Калорийность Бурый рис. Химический состав и пищевая ценность

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Чем полезен рис

Рис способствует выведению шлаков и токсинов.

  1. Отличный источник энергии. В рисе огромное количество углеводов, которые необходимы для функционирования организма. Витамины, минералы и другие питательные вещества способствуют оптимальной работе всех органов и систем.
  2. Не содержит холестерина. Регулярное употребление риса очень полезно для здоровья, так как он не содержит вредных жиров, холестерола и натрия. Рис, в частности бурый, является основой многих диет.
  3. Контроль уровня артериального давления. Поскольку в рисе мало натрия, он не провоцирует отеки, а значит, не увеличивает объем циркулирующей крови и нагрузку на сердце и сосуды. Рис очень полезен людям с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и инфарктами в анамнезе, так как он препятствует венозным и артериальным спазмам, что может провоцировать эпизоды артериальной гипертензии.
  4. Профилактика рака. Нерастворимая клетчатка риса не только стимулирует работу кишечника, но и тщательно чистит его, снижая риск развития колоректального рака. Натуральные антиксиоданты, такие как витамин С, витамин А, феноловые кислоты и флавоноиды, защищают клетки организма от разрушительного действия продуктов перекисного окисления липидов. Это также является одним из механизмов защиты от рака, так как свободные радикалы повреждают не только клетки, но и ДНК, и РНК, что может приводить к мутациям и возникновению онкологических болезней.
  5. Уход за кожей. Антиоксиданты не только нейтрализуют свободные радикалы, но и обладают противовоспалительным действием. Чем больше антиоксидантов с пищей вы потребляете, тем лучше будет выглядеть ваша кожа. Она станет яркой, гладкой, без морщин.
  6. Выводит шлаки и токсины. Рисовый отвар справляется с поносом и даже может вылечить человека от дизентерии. Китайцы говорят, что особым образом приготовленная шелуха трехмесячного риса обладает выраженным мочегонным эффектом. Азиаты уверены, что рис помогает держать аппетит в узде, способствует восстановлению слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника. За счет диуретического свойства, улучшения перистальтики и чистки кишечника большим количеством клетчатки рис выводит лишнюю воду, токсины, ускоряет процесс похудения.

Полезные вещества риса

Рис имеет не мало полезных свойств. Об этом мы поговорим ниже:

  1. Рис – один из главных источников нескольких витаминов группы В: тиамина В1, рибофлавина В2, ниацина В3и В6; витамин РР, каротин, витамин Е. Они помогают улучшить нервную систему, оказывают положительное воздействие на состояние ногтей, кожи и волос.
  2. В этом продукте присутствуют сложные углеводы, благодаря которым этот продукт питателен и не калориен.
  3. Он оказывает положительное воздействие на похудение.
  4. Также одним из положительных сторон продукта является то, что в его составе присутствует 8 аминокислот. Они необходимы для организма человека, чтобы создать новые клетки.
  5. Рисовые зернышки состоят на 9% из белка.
  6. Также следует заметить тот факт, что в рисе, в отличие от других злаков, совершенно нет глютена. Глютен это растительный белок, вызывающий аллергические реакции.
  7. В составе присутствует лецитин. Это популярный активатор мозговой активности, олигосахарид, который помогает восстановить кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает привести в норму кровяное давление.
  8. В этом продукте присутствует большое количество калия. Он помогает нейтрализовать влияние на организм соли, которая попадает в организм с другими продуктами питания.
  9. В этом полезном продукте также присутствует небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.
  10. Заметим, что достаточно много диетологов рекомендуют устраивать разгрузочные дни на рисовой диете. Но самое главное соблюдать осторожность. Также нужно знать меру употребления этого продукта. Дело в том, что в нем присутствует натрий в небольших количествах. Натрий не выпускает воду из организма.
  11. В рисе, в особенности это касается неочищенного риса, присутствует огромный комплект активных веществ. Именно благодаря таким веществам его можно назвать лучшим средством для того, чтобы вывести шлаки из организма и лишнюю жидкость.
  12. В рисе присутствует огромное количество необходимых витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.
  13. К слову, рис наполовину состоит из крахмала. Крахмал хорошо усваивается и считается лучшим источником энергии.
  14. Этот продукт содержит мало калорий и много балластных веществ, стимулирующих работу органов пищеварения.

Рис отличный вариант для тех, кто хочет похудеть. Для избавления от лишнего веса рекомендуем отдать предпочтение коричневому, неочищенному рису. Все дело  в том, что такой продукт является лучшим решением для избавления от шлаков в организме.

Однако это не означает, что нужно отказаться от белого очищенного риса. Его также можно употреблять, но рекомендуется делать это иногда и для разнообразия.

Полезные вещества риса

Чтобы сохранить полезные свойства  советуем употреблять его без соли. Ведь соль оказывает отрицательное воздействие, она связывает воду и не выпускает ее из организма. Именно поэтому от добавления соли очень важно отказаться. Также рекомендуется употреблять жидкость в больших количествах.

Ежедневно рекомендуется употреблять не менее двух литров воды. Также советуем пить несколько кружек травяных чаев. В особенности следует обратить внимание на крапивный чай, чай на основе листьев из березы и можжевельника. Такие сорта оказывают  влияние на вывод шлаков из организма и лишней жидкости.

Читайте также:  Диета «Любимая» на 7 дней: меню, описание каждого дня, отзывы

От того, насколько сильную обработку прошло рисовое зерно зависит количество его полезных веществ. Рекомендуем покупать рис от известных производителей и обращать внимание на то, какую обработку он прошел. Ведь в процессе обработки он теряет свои полезные свойства.

Полезный состав и калорийность

Существует широкий ассортимент рисовых сортов, при этом их состав практически не меняется. Злак насыщен:

  • витаминным комплексом группы В ( особенно много В1 — 0,33 мг — 22,5% от дневной нормы в 100 г продукта; В6 — 0,54 мг — 27%, B4 — 17%)
  • витаминами: H 12 мг — 24%; РР 5,2 мг — 26%; E;
  • железом — 2,1 мг — 11,7% от дневной нормы;
  • магнием — 115 мг — 29%;
  • цинком — 1,8 мг — 15%;
  • кобальтом — 6,8 мкг — 68%;
  • марганцем — 3,6 мкг — 181%;
  • молибденом — 26,5 мкг — 38%;
  • медью — 560 мкг — 56%;
  • кальцием — 4%;
  • фосфором — 328 мкг — 41%;
  • калием;
  • селеном — 20 мкг — 36,6%;
  • серой — 6%;
  • хлором — 6%;
  • хромом — 5,6%.
  • кремнием (в избытке) — 1240 мг — 4133%. Но кремний плохо усваивается и большая его часть выводится организмом.

Рис богат высоким содержанием углеводов (около 30% от дневной нормы в 100 г риса). Содержащиеся углеводы – сложные. Они медленно всасываются и усваиваются, при этом насыщают организм на длительный промежуток времени.

Много пищевых волокон (около 48% от дневной нормы в 100 г продукта), которые важны для здоровья и правильной работы пищеварительной системы.

Полезный состав и калорийность

Немало незаменимых аминокислот (Валин, Лейцин, Триптофан, Фенилаланин+Тирозин и др.), которые должны поступать с пищей, так как не синтезируются в организме человека, в отличии от заменимых. Без незаменимых аминокислот невозможна правильная работа всех систем нашего организма.

Важно!

В злаке не содержится глютен (растительный белок). Поэтому продукт можно употреблять людям, страдающим аллергическими реакциями на глютенсодержащие продукты.

Калорийность риса (крупы) составляет 330 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность отварного риса уменьшается до 115 ккал.

Какими полезными свойствами обладает рис?

Этот древнейший злаковый стали употреблять в пищу на территории Азии еще четыре тысячи лет назад. Для многих народов мира рис стал олицетворением плодородия, подарком самого Бога, который нужно беречь.

В злаковой культуре заключена большая концентрация углеводов, но нет глютена, который нередко становится причиной аллергических реакций. Порядка 8% от общего состава риса приходится на витамины PP, B1, B2, B3, B6. Эти органические соединения позволяют получать полезную для организма энергию.

Преобразование и усвоение питательных веществ, содержащихся в рисе, приносит неоценимую пользу для человека. Состояние ногтевой пластины, волос, кожного покрова улучшается, а нервная система становится гораздо более устойчивой. Лецитин, присутствующий в злаке, стимулирует мозговую деятельность, а олигосахарид нормализует работу кишечника.

Есть в злаке и вещества, обволакивающие желудочные стенки. Коричневый неочищенный рис считается наиболее эффективным для тех, кто желает с помощью диеты избавиться от избыточного веса. Его польза заключается не только в жиросжигающим эффекте, но и в облегчении симптомов язвенной болезни желудка, гастрита, а также снижении риска развития онкологических болезней.

Какими полезными свойствами обладает рис?

Качественный и питательный состав злака позволяет избавиться от зашлакованности и токсинов. Рис считается лучшим продуктом, очищающим организм от вредных веществ. Есть весьма интересный способ вывода токсичных скоплений. Количество ложек риса берут равным тому, сколько прожили лет, заливают прохладной кипяченой водой и ставят в холодильник, а затем каждое утро съедают по одной ложке с горкой.

Главное, проводить смену воды в такой рисовой массе ежедневно. Есть добавку лучше всего утром до семи часов либо за два часа до приема пищи. Такой очищающий курс проводится до тех пор, пока весь рис не будет полностью съеден. Соответственно, чем больше человеку лет, тем дольше употребляется добавка.

Существует свыше 23 разновидностей этой злаковой культуры. Наряду с обычным белым, рис бывает черного, коричневого, красного и сиреневого цвета. Крупы отличаются не только внешне, но и по вкусовым качествам, а также по способу и требуемому времени для приготовления. Различается и питательная ценность риса.

Полезные качества злакового нашли применение не только в кулинарии и диетическом питании, но и в фармацевтике, а также косметологии. В продаже представлено немало продукции, созданной на рисовой основе.

Какой вид риса самый эффективный для снижения веса?

Разновидностей риса великое множество: белый, красный, бурый, чёрный, басмати, жасминовый, египетский и другие. Сортов этого злака существует более тысячи. Но если его рассматривать с точки зрения снижения веса, то прежде всего стоит обращать внимание не столько на сорт, сколько на способ обработки зёрен. Рассмотрим самые распространённые виды продукта.

Белый рис проходит самый полный цикл обработки, поэтому он быстрее усваивается и меньше варится. Если его сравнивать с нешлифованным или пропаренным, то в белом остаётся меньше полезных веществ, в том числе клетчатки, которая эффективно борется с лишним весом. Поэтому для похудения это не самый удачный вариант. Калорийность продукта порядка 344 кКал на 100 г. Белый рис может быть длиннозёрным, круглозёрным, среднезёрным.

Чаще других используется в кулинарии

Читайте также:  Анорексия — с какого веса начинается, причины, признаки, последствия

Красный рис один из самых полезных: его не подвергают шлифовке, поэтому в нём сохраняется оболочка, богатая клетчаткой и калием. Такой рис будет дольше перевариваться и выводить из организма шлаки, токсины, плохой холестерин и лишнюю жидкость. Но по сравнению с белым рисом, он более калориен — 360–400 кКал на 100 г. Поэтому тем, кто следит за фигурой, им слишком увлекаться не стоит. Недостаток неочищенного риса ещё и в том, что он хуже хранится.

Из всех видов риса считается самым полезным, но содержит наибольшее количество калорий

Рис басмати отличается тонкими и длинными зёрнами желтоватого цвета. На 100 г продукта приходится 322 кКал. По своим свойствам он наиболее близок к белому рису. Басмати самый удобный в приготовлении, потому что варится быстрее всех остальных видов, но усваивается организмом он тоже достаточно быстро, поэтому не очень подходит для похудения.

Какой вид риса самый эффективный для снижения веса?

Его аромат немного напоминает попкорн

Бурый рис подвергается слабой шлифовке, но при обработке сохраняются отрубная оболочка с зародышем, в которых находится основная масса полезных и питательных веществ, а главное — клетчатка (её здесь до 20%). В 100 г бурого риса порядка 285 Ккал. Диетологи считают этот вид одним из самых эффективных для снижения веса. Бурый рис имеет своеобразный ореховый привкус. Вариться он будет немного дольше, чем белый (чуть больше 20 минут), при этом он не разварится, а останется немного твёрдым.

В буром рисе при обработке сохраняются все полезные вещества

Чёрный (или дикий) рис в древнем Китае называли «запретным», так как предназначался этот продукт исключительно для знатных особ и считался символом долголетия. Чёрный рис, по сравнению с другими сортами, отличается наибольшим содержанием пищевых волокон, белка и антиоксидантов и наименьшей калорийностью (в 100 г менее 200 кКал). Его не подвергают шлифовке. Поэтому наряду с бурым рисом он будет особо эффективен для похудения. Недостатками этого экзотического вида являются гораздо более высокая цена и длительный (до часа) срок варки.

Отличается сладковатым вкусом.

Рис — польза и вред

Любите пить чай с сахаром? Узнайте в новости — сколько калорий в чайной ложке сахара.

В данной новости узнаете о том, сколько калорий в свежем огурце.

Знаете, чем полезна и вредна фруктоза?

В рисе содержится действительно много полезных элементов и учеными уже доказано, что благодаря этому полезному продукту улучшается работа нервной системы, а также поддерживается состояние кожи и волос в прекрасном здоровом состоянии. Кроме того, рис применяется для восстановления утраченного аппетита. Если наблюдается высокая температура, то отвар из риса будет прекрасным помощником в этом случае.

Сам по себе, рис — это безвредный продукт. Но, покупая в магазине, нельзя быть уверенным в его качестве. При запаковке риса часто используют тальк, который является мощным канцерогеном.

  • Алина Ипатова Я уже давно знаю, что рис очень полезен для организма. Из всех злаков предпочитаю только его. Вареный рис с овощами, с мясом, а также роллы. Мне вот интересно, а роллы это диетический продукт? Но никогда еще не использовала этот продукт для очищения организма. Возьму на заметку такой совет. Тем более, что я очень запустила свой организм.
  • Игорь Слипченко Все же возможности у риса, более чем обширные! Так, что теперь понятно почему китайцы и другие жители азиатских стран так много его едят, ведь организм он очищает от всех шлаков. Тем более, что рис можно компоновать с овощами, а это еще дополнительный плюс для организма. Так, что кушать его крайней надо, для всех возрастов.
  • Mystery Viktoriya Роллы не диетическое блюдо. От суши/роллов довольно легко поправиться!!! Так как роллы очень калорийное блюдо.
  • Алексей Иваницкий Сколько белков в 200 грамм риса?
  • Александр Шалухин 13,4г. На сто грамм сухого продукта: Белки — Калории, ккал: 360 Жиры, г: 0.7 Углеводы, г: 78.9
  • Bad Boy Ого, круто! Наварим риса щас, и уработаем.
  • Антон Макаров Люблю рис с тушёной курицей.
  • boot Ну вообщето кому то калорийность наоборот не повредит, например мне надо потреблять 4000 в день. Занимаюсь спортом. Так что бурый рис сразу отпадает.
  • Анна Рис очень полезен, и очень калоринен но есть кое-что полезнее и прочитать про рисовую воду
  • Bud Bundy Воду после риса (пилав,суши,каша…) не забудьте пить,во избежание запоров.
  • Алина Ипатова Я уже давно знаю, что рис очень полезен для организма. Из всех злаков предпочитаю только его. Вареный рис с овощами, с мясом, а также роллы. Мне вот интересно, а роллы это диетический продукт? Но никогда еще не использовала этот продукт для очищения организма. Возьму на заметку такой совет. Тем более, что я очень запустила свой организм.
  • Игорь Слипченко Все же возможности у риса, более чем обширные! Так, что теперь понятно почему китайцы и другие жители азиатских стран так много его едят, ведь организм он очищает от всех шлаков. Тем более, что рис можно компоновать с овощами, а это еще дополнительный плюс для организма. Так, что кушать его крайней надо, для всех возрастов.
  • Mystery Viktoriya Роллы не диетическое блюдо. От суши/роллов довольно легко поправиться!!! Так как роллы очень калорийное блюдо.
  • Алексей Иваницкий Сколько белков в 200 грамм риса?

Комментарии для сайта Cackle

Читайте также:  Идеи перекусов, которые помогают худеть

Вареного

Калорийность 100 г сырого и 100 г вареного риса существенно отличается за счет того, что во время приготовления зерна вбирают в себя воду. Соответственно, масса увеличивается. Так, в 100 г отварного белого риса без добавок содержится всего 116 калорий, 100 г вареного коричневого обладают калорийностью 110 калорий, в 100 г отварного нешлифованного – 125 калорий, а в 100 г вареного дикого всего 78 калорий. Как правило, к рису добавляют соль, масло, изюм или варят его на молоке. Чтобы рассчитать калорийность добавок, учитывайте количество ингредиентов. Если это касается молока – обращайте внимание на его жирность. Соль не прибавит калорий, так как её энергетическая ценность равна нулю. Но большое количество соли способно спровоцировать задержку жидкости в организме и, как следствие, нагрузку на почки и отечность. В 100 г сливочного масла – 748 калорий. Добавив в блюдо всего 3 г масла – вы увеличите его калорийность на 23 калории. Если вы любите рис с изюмом, помните: калорийность 100 г изюма составляет 264 калории. 15 г изюма увеличат калорийность вашего блюда на 40 калорий, а 1 чайная ложка сахара – на 16. Если вы варите рисовую кашу на молоке (2,5% жирности) без добавок – её калорийность составит 110 калорий на 100 г.

Бурый рис — калорийность и пищевая ценность

До того, как люди научились шлифовать зерна до белого состояния, их основной пищей был бурый рис. Коричневый злак намного полезнее своего собрата, так как в нем сохраняются в первоначальном виде все полезные вещества.

Бурый рис — калорийность и пищевая ценность

В составе бурого риса есть:

  • большое количество клетчатки;
  • фолиевая кислота;
  • аминокислоты;
  • пектин;
  • витамины группы В, А и С;
  • минералы и микроэлементы.
Бурый рис — калорийность и пищевая ценность

Нужно отметить, что в этой крупе нет глютена, употребление которого вызывает аллергические реакции у многих людей.

Калорийность злака высокая – более 330 ккал. Но при его отваривании эта цифра опускается до 110 ккал, поэтому такой продукт даже используют в диетах для похудения.

Бурый рис — калорийность и пищевая ценность

Правила приготовления риса, которые помогут сохранить его полезные свойства

При приготовлении риса главной задачей становится сохранение всех полезных качеств и нейтрализация вредных веществ. Рис способен накапливать мышьяк, поэтому перед приготовлением зерна нужно замочить в соотношении 2 части воды и 1 часть риса. При варке соблюдать пропорцию воды и риса 5:1.

Коричневый рис

Большое значение имеет обработка риса, большая часть полезных веществ находится зерновых отрубях. Чем сильнее отшлифовано зерно, тем меньшее количество полезных элементов в нем осталось.

Коричневый рис

Коричневый рис, благодаря минимальной обработке, считается самым полезным. На поверхности зерен остаются частицы наружной оболочки, сохраняющие витамины и минералы. Время приготовления такой крупы 25-35 мин. Зерна не слипаются и имеют плотную структуру.

Правила приготовления риса, которые помогут сохранить его полезные свойства

Белый рис

Отшлифованные до белоснежного цвета зерна белого риса после обработки теряют значительную часть полезных веществ. Неизменными остаются содержание крахмала и углеводов. Рис быстро разваривается и имеет эстетичный вид.

Красный рис

Красный рис – один из самых полезных разновидностей культуры. Нешлифованные зерна в красной оболочке сохраняют все минералы и витамины, присущие данной злаковой культуре.

Магний и железо, которые содержатся в большом количестве в красном рисе укрепляют нервную систему, улучшают подвижность суставов, укрепляют стенки сосудов. При регулярном употреблении блюд из красного риса снижается риск возникновения онкологических заболеваний. При готовке зерна становятся мягкими с приятным ореховым привкусом.

Черный рис

Черный рис в магазинах встречается редко, так существуют трудности при его выращивании. Стоимость черного риса намного выше, чем у прочих видов.

Черный рис

  • В черном рисе содержится намного больше антиоксидантов, которые очищают организм от накопления вредных токсинов в сравнении с другими видами.
  • Поддерживает на нужном уровне холестерин, не допуская образования холестериновых бляшек.
  • Замедляет развитие диабета.

При регулярном употреблении черного риса необходимо разнообразить блюда, дополняя их свежими овощами, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Правила приготовления риса, которые помогут сохранить его полезные свойства

Бурый рис

Бурый рис от белого отличается степенью очистки зерен. У бурого риса остается часть оболочки, сохраняя в продукте полезные вещества. При варке калорийность этого вида риса составляет 111 ккал на 100 г продукта, что особенно важно для снижения веса.

Индийский рис

Индийский рис Басмати – один из самых вкусных видов риса. Этот рис не может похвастаться низкой калорийностью, но он выгодно отличается от других видов низким гликемическим индексом, что способствует медленному высвобождению энергии и длительному чувству насыщения.

Бурый рис для похудения

Видов риса немалое количество (длиннозерный, круглозерный, коричневый и др.), но каков он ни был, он все равно полезен. Но стоит отметить, что самое полезное — это то, что не подвергается обработке, если говорить о рисе, то наиболее полезным для здоровья и фигуры будет бурый (неочищенный, нешлифованный рис). Он богат , которая просто необходима для похудения, также коричневый рис содержит больше растительного белка, который нужен при усиленных тренировках. В коричневом рисе сохранились все питательные вещества в отличие от белого риса, который прошел обработку, поэтому лучше всего для похудения подойдет бурого цвета злак.

Полезные и вкусные дары природы повсюду — стоит просто внимательнее присмотреться, и вы увидите в простых вещах нечто большее!