Как приготовить куриные сердечки вкусно и просто: ТОП-10 рецептов

Не каждый человек может сказать, что любит субпродукт – печень. Тем не менее ежегодно куриную печень вводят в свой рацион всё больше людей. Именно этот субпродукт имеет лёгкий, нежный вкус. Готовый продукт можно использовать не только в качестве начинки, но и как основной блюдо. При этом цена на такой продукт подкупает всех желающих своей дешевизной.

Подробный обзор

Вся польза куриных сердечек

Очень часто людям такой субпродукт, как куриные сердечки, кажется достаточно странным. Многие считают его, чем-то безвкусным и бесполезным. Однако знающие гурманы будут просто облизывать свои пальчики, и глотать слюнки от одного только вида куриных сердечек. И для одних и для других остается вопрос о том, а есть ли какая-нибудь в них польза? Давайте разберемся поподробнее.

Исследования ученых показали, что в куриных сердечках содержится большое количество таурина. Именно это вещество способно предотвратить риск возникновения и развития заболевания сердца и сосудов.

Также таурин способен снизить показатели холестерина в крови. Если у вас повышенный сахар, если поставлен диагноз сахарный диабет, то вам куриные сердечки можно употреблять вообще без каких-либо опасений.

Такой субпродукт поможет вам снизить показатели сахара в крови.

А как обстоят дела с калорийностью?

Оказывается, калорий в куриных сердечках достаточно мало. Примерно 160 ккал на 100 г продукта. Также стоит отметить, что жиров в 100 г содержится 160 г, белков 16 г, а углеводов вообще меньше 1 г.

А есть ли в куриных сердечках витамины?

В плане содержания в составе продукта витаминов, он просто потрясающе подходит для женщин! Абсолютно все витамины группы В, витамин А, никотиновая кислота, фолиевая кислота — все это так необходимо женщинам для поддержания красоты волос, ногтей и кожи. То есть вы можете съедать в день небольшую порцию куриных сердечек, вместо того, чтобы пить комплексы витаминов!

И про минералы!

И снова куриные сердечки остаются просто незаменимыми именно для женщин, которые чаще мужской половины населения страдают от пониженного гемоглобина. В субпродукте содержится много железа.

А этот минерал помогает и гемоглобин повысить, и решить другие проблемы с кровью.

Также в деликатесе содержится калий и фосфор, которые помогают укрепить костную систему, справиться с болью в костях и головными болями.

Польза аминокислот

Содержатся в куриных сердечках и аминокислоты. К примеру, валин улучшает рост мышц и нормализует гормональный фон. А лейцин отлично восстанавливает после спортивной тренировки или занятий тяжелым физическим трудом.

Многие спортсмены употребляют в пищу куриную грудку, та вот сердечки могут стать отличной ее заменой. В куриных сердечках присутствует лизин, причем в большом количестве, а он помогает лучше усваиваться белку в организме.

Вся польза куриных сердечек

Подведя итог, можно точно определить, кому куриные сердечки необходимы в рационе питания:

  • людям с анемией;
  • беременным женщинам;
  • спортсменам-профессионалам или людям, которые много тренируются в спортивном зале;
  • пациентам, которым нужно восстановить силы после тяжелого оперативного вмешательства.

Вред куриных сердечек

К сожалению, вред от употребления куриных сердечек тоже есть. Если углубляться в химический состав, то можно понять, что в субпродукте достаточно большое количество жиров. В принципе, вреда не будет, если такое блюдо употреблять в небольших дозах.

Однако если вы будете есть сердечки ежедневно и в больших объемах, то можете повысить уровень холестерина в крови. Чтобы этого не произошло, специалисты рекомендуют кушать по порции субпродукта всего 3-4 раза в неделю.

Если же ваша любовь к куриным сердечкам просто непреодолима, то постарайтесь убирать с них жировые прослойки!

Сейчас достаточно сложно отыскать людей, которых бы связывали крепкие дружественные узы. Все чаще встречаются предатели, которым только временно от тебя что-то надо, но которые никогда не придут на помощь. Как же распознать таких друзей-товарищей? Ведь порой, относясь к человеку очень хорошо, мы просто не замечаем, что нами откровенно используют своих целях.

не интересуется вашими делами, и при встрече говорит исключительно о себе

Есть такие люди, которых я называю «балаболами». Они способны буквально часами рассказывать о своих проблемах, ссорах, удачах, вторых половинках, детях. Но, когда вы начинаете рассказ о себе, примерно через пять минут, они вас начинают вас перебивать, и снова переводят тему на себя. После таких «интересных» бесед начинаешь чувствовать себя опустошенным.

постоянно просит у вас помощи

Конечно, друзья на то и есть, чтобы помогать друг другу в сложной ситуации, но если ваш приятель день и ночь просит у вас то денег, то что-то починить, то где-то подменить, стоит задуматься, а не использует ли он вас в своих целях.

зовет вас отдохнуть, когда ему это выгодно

Если вы внезапно получаете предложение от своего друга, провести время на какой-нибудь вечеринке, по причине того, что ему отказали все другие знакомые, то вам не стоит расценивать это, как дружественный знак.

Человек нуждается в добрых словах. Но если вы от своего приятеля постоянно слышите, какой он хороший, что приводит к тому, что вы отсыпаете ему очередную порцию комплиментов, это не очень хорошо.

Чем полезны куриные сердечки для организма

Сердце является самым маленькими из субпродуктов курицы. Несмотря на его вес в 30 грамм, оно имеет высокую питательную ценность для обеспечения здоровой жизнедеятельности человека. Польза и вред куриных сердечек — это волнующая многих тема, которая связана со спорами о пищевой ценности продукта и опасных технологиях выращивания птицы. Разберемся подробнее.

Химический состав куриного сердца

Куриные сердечки являются очень хорошим источником белка (до 21 г / 100 г), витаминов группы В (ниацина, РР — до 50% и рибофлавина В2 — до 60% рекомендуемой суточной потребности — РСП), цинка и железа (25 и 31% РСП, соответственно), а также кобальта, меди и фосфора (102, 31 и 22% РСП).

Таким образом, небольшая порция куриных сердечек может покрыть ежедневную потребность человека в этих питательных веществах.

В курином сердечке содержится лизин, улучшающий синтез ферментов и гормонов, и кроме того, имеющий яркий противовирусный эффект. Поэтому сердечки показаны к употреблению в реабилитационный период после вирусных инфекций и простуд.

Польза куриного сердца для организма

Сочетание таких свойств, как небольшая калорийность — 160 калорий в 100 граммах — и высокая питательная ценность играет роль в рекомендациях диетологов включать одно блюдо из этого продукта в еженедельный рацион.

Читайте также:  Здоровое питание для похудения: меню на неделю

Сердечки курицы содержат множество витаминов и минеральных веществ, полезных для организма человека.

Так, Медь и Железо участвуют в выработке эндорфина и гемоглобина, поддерживают эластичность волокон.

Высокое содержание Кобальта в 100 г куриных сердечек, которое покрывает суточную норму (120%), имеет важные показания при анемии, диабете и снижении иммунитета, поскольку этот микроэлемент вместе с железом и медью помогает вырабатывать эритроциты в костном мозге, стимулирует регенерацию клеток, и кроме того, принимает участие в синтезе белка и передаче наследственной информации.

Цинк является составляющим более 300 ферментов, принимает участие в синтезе и балансе белков, жиров, углеводов

Фосфор важен для минерализации организма, роста костей и зубов, участвует в процессе деления клеток и метаболизме.

Содержащийся в куриных сердечках Магний оказывает стабилизирующее действие на сердечно-сосудистую и эндокринную систему, благоприятно воздействует на свойства головного мозга, а также помогает выводить токсичные вещества.

Чем полезны куриные сердечки для организма

Калий участвует в поддержании водного баланса, необходимого количества солей, щелочей, кислот, улучшает моторику сердца и деятельность головного мозга, увеличивая приток получаемого кислорода. Он также снижает риск проявления аллергических реакций, уменьшает отечность.

Натрий в составе субпродукта принимает активное участие в нормализации кровяного давления, сердцебиения, баланса воды и соли в организме, поэтому он так необходим для пищеварения, выработки желудочного сока.

Витамин В2, рибофлавин – просто незаменим в процессах роста, регуляции работы центральной нервной системы, зрения, обмена веществ. Он улучшает состояние кожи и слизистой, обеспечивая функции печени и кроветворения.

Исходя из пищевой ценности, сердечки назначаются в случаях:

  • анемии;
  • гипертонии;
  • ишемической болезни сердца;
  • сахарного диабета;
  • диет в пожилом возрасте.

Куриное сердце также имеет пользу для мужчин, занимающихся силовыми видами спорта, поскольку служат естественным животным белком, необходимым для роста и восстановления мышечной ткани. Так, незаменимая аминокислота лейцин способствует росту мышечных волокон, а благодаря содержащемуся лейцину замедляется процесс распада веществ и связанный с этим вывод токсинов.

Полезны ли куриные сердечки при похудении

Содержащаяся в куриных сердечках аминокислота метионин несет неоценимую пользу при диетах, повышая функциональность печени и помогая быстрее выводить жиры из организма.

Блюда с этим продуктом отличаются полезными диетическими и питательными свойствами, особенно если они отварены на медленном огне или на пару: при такой обработке их калорийность будет минимальной, зато польза составит максимум.

В то время как в жареном и тушеном продукте, цифра ккал серьезно возрастет, отварные сердечки при составлении диеты можно смело включать 2 — 4 раза в месяц.

Внимание! Диетологи не рекомендуют употреблять куриные сердечки более двух раз в неделю, поскольку количество содержащегося в них жира составляет в среднем 10 г на 100 г блюда. Это — 13% от рекомендаций в день при соблюдении диеты, рассчитанной на 2000 ккал.

Куриные сердечки при беременности и грудном вскармливании

Для молодых мам и тех, кто скоро ими станет, полезно взять на заметку, что существует такой продукт. Польза куриных сердечек для беременных и родивших женщин колоссальна из-за высокого риска анемии, связанного с вынашиванием ребенка. Беременность и период лактации характеризуются повышением потребности в железе.

В каком виде лучше употреблять куриную печень?

Отличительной чертой субпродукта – печень куриная – являются ее полезные свойства, которые она не теряет при термической обработке. Готовить субпродукт можно любым способом, в зависимости от необходимого показателя килокалорий.

  1. В отварном виде продукт отличается высоким коэффициентом жёсткости. Во время её приготовления она теряет влагу. Отваривать печень рекомендуется не более пятнадцати минут.
  2. Тушить – это оптимальный вариант приготовления субпродукта. Коэффициент килокалорий не сильно отличается от варки, но позволяет достичь оптимальных результатов приготовления. Для этого её вначале обжаривают (не более трёх минут с обеих сторон), а после тушат на слабом огне до готовности. Таким образом, все необходимые свойства не теряются. Печень обладает сочностью и мягкостью.

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

Чтобы получить кулинарный деликатес из сердечек курицы, нужно учитывать правила их приготовления. Например, при варке кастрюлю рекомендуется всегда накрывать крышкой. А обжаривать на раскаленной сковороде следует не больше минуты, а затем уменьшить огонь. Перед термической обработкой следует произвести с мясом определенные действия.

Как правильно подготовить продукт?

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

После покупки требуется перебрать всю массу и очистить от пленки. Затем разрезать каждое сердечко вдоль мышечных волокон с одной стороны, раскрыть в виде книжки, избавиться от сгустков крови, жилок и тщательно промыть. Позднее рекомендуется замочить их на пять минут в холодной воде с добавлением уксуса. Данные процедуры помогают избавиться от горечи, причиной которой может быть желчь.

Такое мясо желательно предварительно отваривать для избавления от вредных веществ и микроорганизмов. После этого рекомендуется слить бульон. Блюда характеризуются нежным вкусом и низкой калорийностью. С другой стороны, они довольно сытные и сочетаются с различными продуктами.

Тушеные сердечки курицы с добавлением сметаны

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • сердца – 500 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • репчатый лук, морковь – по 1 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Полезные рецепты простых и вкусных блюд
  1. Вначале следует тщательно вымыть куриные субпродукты, очистить их от сгустков крови и жира. Нарезать репчатый лук полукольцами, а порей – кольцами. Натереть морковку на средней терке.

  2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить измельченный лук до золотистой корочки.
  3. Выложить сердечки, подержать на раскаленной сковородке около минуты, добавить воду и продолжить тушить на протяжении 10 минут.
  4. После этого всыпать измельченную морковь, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут.

  5. Готовое блюдо посыпать пореем. Подавать с каким-либо гарниром.

Суп с куриными потрохами

Для его приготовления нужны такие продукты:

Полезные рецепты простых и вкусных блюд
  • сердце курицы – 500 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • томатная паста – 70 г;
  • укроп или петрушка – 1 пучок;
  • соль, специи по вкусу.

Подробный рецепт:

  1. Сердечки промыть и тщательно очистить, поместить в кипящую воду и варить на протяжении 10 минут, а затем слить бульон. В это время нарезать кубиками картофель, лук и морковь.

  2. Добавить свежую воду, довести до кипения. На разогретой сковородке сделать поджарку, добавив к ней томатную пасту.

  3. В кипящий бульон добавить овощи, варить на протяжении 25 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Дать настояться примерно полчаса. При подаче добавить зелень.

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

Потроха со сливками

Чтобы приготовить вкусный деликатес, понадобятся такие компоненты:

  • сердечки птицы – 500 г;
  • сливки 20% – 200 мл;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, зелень укропа по вкусу.
Полезные рецепты простых и вкусных блюд

Как готовить:

  1. Помыть, очистить сердечки. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь, измельчить чеснок.

  2. Разогреть сковородку, добавить подсолнечное масло, выложить лук и обжарить до золотистой корочки при постоянном помешивании.
  3. После этого засыпать морковь и чеснок, все тщательно перемешать и подержать на огне до появления характерного чесночного запаха.
  4. Выложить сердечки на сковородку, перемешать содержимое, посолить, влить сливки и тушить на протяжении 20 минут. За 5 минут до готовности блюда добавить укроп.

Смотрите также:

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

Бурый рис — польза и вред для похудения, как варить правильно

Читайте также:  Куркума для похудения — как принимать, отзывы

Куриная печень и сердечки: калорийность, польза и вред для организма

Мясо и мясные блюда

12.2 тыс.

8.2 тыс.

3 мин.

Куриная печень и сердечки являются диетическими продуктами. Благодаря достаточно низкой калорийности их можно употреблять при похудении.

Данные субпродукты рекомендованы и при беременности благодаря наличию железа, предотвращающего риск появления анемии, и витаминов, необходимых для развития плода.

Поскольку печень и сердечки содержат значительное количество белка, который с легкостью усваивается организмом, их следует включать в рацион людям, занимающимся активными физическими тренировками.

В составе рассматриваемых субпродуктов присутствуют следующие вещества:

Наименование продукта Витамины Микроэлементы Макроэлементы Аминокислоты
Печень А, B, С, Е, D, Н, К, U Железо, марганец, селен, кобальт, цинк и молибден Кальций, магний, калий, сера, фосфор и натрий Аргинин, лизин, валин, метионин, гистидин и лейцин
Сердца РР, А и витамины группы B Цинк, железо, кобальт, молибден Магний, кальций, фосфор, натрий Лизин, изолейцин, лейцин, метионин, валин

Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта:

Наименование продукта Белки Жиры Углеводы
Печень 20,4 г 5,9 г 0,7 г
Сердца 15,6 г 10,2 г 1,2 г

Калорийность этих субпродуктов зависит от способа приготовления:

Наименование блюда Количество калорий на 100 граммов
Субпродукты, тушенные с луком и морковью в сметане 222 ккал
Отварная печень 166 ккал
Жареные субпродукты 210 ккал
Вареные сердечки 182 ккал

Польза субпродуктов для здоровья человека обусловлена тем, что умеренное их употребление в пищу помогает:

  • нормализовать уровень гемоглобина в крови;
  • предотвратить развитие злокачественной опухоли и малокровия;
  • улучшить память, зрение и работу щитовидной железы;
  • укрепить зубы и кости;
  • восстановить мышечные ткани.

Сердце и печень курицы должны присутствовать в питании пациентов во время восстановительного периода после операции или тяжелой травмы.

Кушать эти субпродукты полезно беременным, кормящим женщинам, а также людям, придерживающимся диеты, поскольку они оказывают следующее воздействие на организм:

Категория людей Полезное действие
Мужчины Улучшение работы надпочечников и печени, активизация выработки гормона тестостерона
Женщины Улучшение состояния кожи, волос и ногтей, помощь в борьбе с анемией
Беременные девушки Способствование внутриутробному развитию и формированию иммунитета, кровеносной системы у плода, снижение риска выкидыша
Женщины, кормящие грудью Укрепление иммунной системы и костей матери и ребенка
Худеющие Нормализация обмена веществ, быстрое насыщение и утоление голода

Не рекомендуется употреблять куриные сердечки и печень чаще 3 раз в неделю. Во время грудного вскармливания и при похудении есть эти субпродукты следует не чаще 2 раз в неделю.

Свежие субпродукты при умеренном употреблении не оказывают вреда здоровью человека. Исключением являются некоторые противопоказания.

Не рекомендуется включать в свой рацион эти субпродукты при следующих заболеваниях:

  • язва желудка;
  • повышенный уровень холестерина;
  • болезни почек.

Не рекомендуется употреблять куриную печень и сердца и в пожилом возрасте.

Прежде чем включить эти субпродукты в свой рацион, следует проконсультироваться со специалистом.

Употребление несвежей печени или сердец может привести к возникновению диареи или тяжелого пищевого отравления.

О качестве печени свидетельствует ее внешний вид. Свежий субпродукт бывает темно-коричневого цвета с ровной поверхностью. На ней не просматриваются сгустки крови и сосуды. Некачественный продукт, подвергавшийся заморозке, имеет оранжевый или буртый оттенок. Несвежая куриная печень не обладает полезными свойствами, присущими этому субпродукту.

Печень, подвергавшаяся заморозке

Еще одной отличительной особенностью несвежей печени является горьковатый привкус. Если он был обнаружен, то от употребления такого продукта рекомендуется отказаться.

Сердечки также следует покупать в охлажденном, а не замороженном виде. Они должны быть темно-красного или коричневатого оттенка с глянцевой поверхностью.

Куриная печень – калорийность

Куриная печень – отличный диетический продукт.

Она обладает особенным вкусом и большим наборов полезных веществ, которых так часто не хватает в рационе худеющего человека.

Куриная печень отлично заменяет более калорийное мясо, ее можно подавать с легким гарниром или использовать как один из ингредиентов в салатах.

Калорийность куриной печени

Диетологи давно признали этот продукт необходимым для тех, кто борется с лишним весом. Причиной послужило то, что калорийность куриной печени относительно невелика – в 100 г содержится около 130-140 калорий.

При этом белков в печени курицы больше, чем жиров, а для худеющих это имеет большое значение.

Однако это касается вареного продукта, калорийность жареной куриной печени несколько выше, она зависит от количества масла или жира, которое вы добавляете в процессе приготовления, и в среднем составляет около 160 – 200 калорий на 100 г блюда. Калорийность куриной печени, приготовленной на пару, такая же, как сырого продукта – примерно 130 калорий на 100 г.

Состав куриной печени

Этот продукт – настоящий кладезь витаминов и минералов.

  1. В печени курицы высоко содержание железа. Данный элемент входит в состав гемоглобина – соединения, переносящего кислород. Без кислорода не могут расщепляться жиры и другие питательные вещества, поэтому недостаток железа в конечном итоге приводит к ухудшению обмена веществ.
  2. Также куриная печень весьма богата витамином А, который придает блеск и упругость волосам, улучшает состояние кожи, делает ногти крепкими и поддерживает зрение.
  3. Этот продукт является источником фолиевой кислоты или витамина В9. Он необходим для нормальной работы иммунной и кровеносной систем организма. Наличие фолиевой кислоты делает куриную печень очень полезной для беременных женщин, особенно на ранних сроках, когда закладывается нервная система ребенка.
  4. Помимо витамина В9 печень богата другими витаминами группы В, которые регулируют обмен белков, жиров и углеводов в организме.
  5. В куриной печени велико содержание витамина Е. Данное соединение не только поддерживает кожу и волосы в идеальном состоянии, оно является мощным антиоксидантом и регулятором репродуктивной функции.

Куриная печень прекрасно подходит для похудения, не только потому, что она обладает небольшой энергетической ценностью.

Ее регулярное употребление позволяет улучшить состояние кожи и работу иммунитета, а также не допустить развития анемии, что очень важно для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса и сохранить стройную фигуру.

К тому же калории куриная печень несет «хорошие» – большая часть из них содержится в белках, а белки необходимы худеющим, так как они медленно расщепляются и подавляют голод на долгое время.

Кроме того высокое содержание белка делает куриную печень отличным продуктом для спортсменов и просто тех, кто регулярно тренируется, чтобы сбросить избыточные килограммы.

Как выбирать и готовить куриную печень?

Подводя итог, отметим, что куриная печень обладает полным набором качеств, которые предъявляют к продукту желающие похудеть.

Разумеется, все это касается только свежей куриной печени, которая имеет нормальный запах, ровный красновато-коричневый цвет без сгустков крови и гладкую блестящую поверхность.

Если вы хотите приготовить жареную печень, то желательно обжаривать ее на небольшом количестве растительного масла, чтобы калорийность готового продукта не сильно увеличивалась.

Печень курицы очень нежная и мягкая, однако, некоторым ее вкус может показаться специфическим, так как в нем присутствует легкая горчинка. Чтобы избавиться от нее, рекомендуют перед приготовлением подержать печень в молоке.

Мясо козы – полезные свойства В этой статье мы рассмотрим полезные свойства мяса козы, которое гораздо менее популярно, чем та же свинина или говядина, однако, мало в чем уступает им в пользе и к тому же считается более диетическим. Печень индейки – польза и вред Полезные свойства продуктов обеспечивает содержание в них различных питательных и полезных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов. Эта статья расскажет о пользе индюшиной печени.
Сегодня все больше людей стремиться сделать рацион своего питания сбалансированным и максимально полезным, отсюда появляется интерес к свойствам тех или иных продуктов. Эта статья расскажет о полезных свойствах хрена и предостережениях к его употреблению. Чай ройбуш – польза и вред Эта статья расскажет о полезных свойствах чая ройбуш, который появился у нас сравнительно недавно, а вот, например, в Африке, давно уже завоевал немалую популярность.
Читайте также:  Виды гречневой диеты для эффективного похудения на 3-14 дней

Диетические сердечки в соусе из сливок

Основа рецепта−пряности и сливочный соус. Особенность рецепта заключается в том, что сердечки обжариваются в собственном соку, а затем дополняются другими ингредиентами. Это позволяет снизить калорийность блюда. Гарниром может стать гречка, рис, лепешки свежие.

  • основной продукт – 500 г;
  • лук – 1 шт;
  • сливки жирностью 10% – 100 мл (по желанию);
  • приправа хмели-сунели.
  1. Промыть, очистить сердце, обжарить под закрытой крышкой на слабом огне (без добавления масла) в течение 7 минут;
  2. Положить измельченный лук, перец, соль, приправу, сливки;
  3. Томить 30-40 минут на медленном огне, закрыть крышкой, периодически мешать.

Куриное сердце

Куриное сердце относится к субпродуктам или потрохам, то есть внутренним органам птицы. Куриные сердца представляют собой мышечный орган тёмно-красного цвета, по форме похожий на крупный жёлудь. Вес куриного сердца составляет 25-30 грамм, продукт имеет блестящую поверхность, плотную, упругую консистенцию и свежий мясной запах.

Калорийность куриного сердца

Калорийность куриного сердца составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного сердца

Куриное сердце можно назвать белковым продуктом, белок которого легкоусвояемый и низкокалорийный. Продукт содержит витамины группы В, особенно В1, В2 и В12, которые отвечают за стабильную работу нервной системы и обеспечивают отличное состояние кожи и волос.

Микроэлементы представляют калий, магний, железо и натрий, без которых невозможен обмен веществ в организме и нормальная деятельность сердечно-сосудистой системы. Куриное сердце содержит аминокислоты, в числе которых незаменимая аминокислота валин, которая участвует в формировании новых клеток и не синтезируется организмом, а только может поступать с пищей.

Тёмное куриное мясо полезно при анемии, оно способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Вред куриного сердца

Куриные сердца содержат холестерин, способствующий образованию бляшек на стенках сосудов, поэтому рекомендовано употреблять блюда из куриного сердца не чаще трёх раз в неделю.

Выбор и хранение куриного сердца

Приобретая куриные сердца, следует отдать предпочтения охлаждённому продукту, упакованному с указанием срока годности.

В таком случае возможно визуально оценить внешний вид – блестящую поверхность тёмно-красного или бордового цвета, отсутствие тёмных пятен, вмятин и повреждений. На сердцах часто имеется некоторое количество жира, нужно выбирать продукт, жир которого имеет белый цвет (calorizator).

Свежие и охлаждённые куриные сердца хранят в холодильнике не более 48-и часов, если нет возможности продукт приготовить, то сердце следует заморозить.

Куриное сердце в кулинарии

Куриные сердечки отваривают, запекают, жарят, готовят на пару и на гриле. Из куриного сердца готовят азу, рагу, продукт тушат в сметане с луком, добавляют овощи. Куриное сердце добавляют в супы, сборные мясные солянки, из него готовят начинку для пирогов и блинчиков. Куриное сердце нередко готовят вместе с куриными желудками, потому что консистенция продуктов схожа.

Больше о сердце курином смотрите в видео-ролике «Куриное сердце» телепередачи «Жить здорово!».

Полезна ли куриная печень для детей

Польза куриной печенки актуальна и для детей. Она обладает массой полезных свойств для малышей. Является источником белка, содержит все наиважнейшие для детского организма аминокислоты, даже те, синтез которых происходит в человеческом организме. Помимо этого, употребляя субпродукт, ребенок получает массу витаминов, среди них:

  • витамины А, D, РР, В12;
  • фолиевая кислота, которая отвечает за синтез клеток ДНК и РНК и выработку гормонов дофамина и серотонина;
  • холин, обладающий полезными свойствами для нервной системы, памяти и мозговой деятельности.

Помимо этого, она полезна из-за содержания витаминов В2, Е, С, В1, В6, кальция, железа, магния, селена, меди и множества других ценнейших для детского здоровья элементов. Употребление печени поможет провести профилактику анемии, обеспечить полноценное развитие и рост ребенка. Отдельным преимуществом необходимо указать быстроту приготовления печени кур.

Важно! Для получения всех полезных свойств и недопущения нанесения вреда ребенку крайне важно правильно выбрать куриную печень.

Противопоказания:

  1. Поскольку куриная печенка содержит большое количество белка, ее нежелательно вводить в рацион детей с проблемами почек, чтобы не нанести вреда хрупкому организму.
  2. На продукцию возможны аллергические реакции, поэтому при введении в рацион необходимо следить за состоянием малыша, чтобы не допустить вреда.
  3. Некачественная либо просроченная продукция также способна принести вред, поэтому необходимо ответственно подходить к ее выбору.

С какого возраста ребенку можно давать куриную печень

Первый раз давать малышу печенку разрешается в возрасте 8–9 месяцев, после того как в рацион введено мясо. Перед тем как дать попробовать печень курицы ребенку, рекомендуется предложить говяжью либо телячью печень. При этом важно правильно отварить и протереть продукт. Необходимо следить, чтобы консистенция продукта была неплотной и однородной.

Сочетать ее лучше с крупами или овощами. Тушить либо запекать ее лучше не ранее, чем малышу исполнится год, при этом необходимо ориентироваться на количество зубов и навыки пережевывания пищи. Жареную печень курицы не рекомендуется давать детям ранее 3 лет, чтобы не нанести вреда нежному желудку ребенка.

Как приготовить куриную печень ребенку

Для детей младше одного года печень курицы лучше отваривать и после из нее делать пюре. Время варки при этом будет от 10 до 15 минут. Малышам от года можно приготовить множество других, не менее полезных печеночных блюд: супы, котлеты, суфле. Меню для детей старше 2 лет будет шире. Им уже разрешается давать печень курицы, запеченную в духовке.

Источники

  • -svojstva-i-kalorijnost-kurinoj-pecheni
  • -svoystva/ptica/kurinaya-pechen/
  • -grudnojj-kletki/kurinaya-pechen-skolko-belka-kaloriinost-pechen-kurinaya-himicheskii-sostav-i/
  • -kalorij-v-kurinoj-pecheni-otvarnoj/
  • -i-myasnye-produkty/subprodukty/kalorii-pechen-kurinaya/
  • -belkov-v-kurinoy-pecheni-i-kakovyi-ee-poleznyie-svoystva
  • %D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%9F%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F
  • -value/meat/
  • -i-myasnye-produkty/subprodukty/kalorii-kurinaya-pechen/

[свернуть]