Как есть сельдерей: 5 секретов священного растения

Сельдерей? Подумаешь – травка да корень, как репка. Но это одно из самых удивительных растений нашей природы. Его прославлял Гомер, почти так же пылко, как хитроумного Одиссея. Его ценили древние целители, и сегодня им восхищаются сторонники здорового питания. От лишь пять его нехитрых секретов, которые, возможно, помогут ему прочно угнездиться на вашей кухне. Итак, зачем и как есть сельдерей.

Понятие калорийности

Понятие калорийности из ВикипедииКалорийностьКалорийность — это такое количество энергии, которое организм человека получает после переваривания пищи. Выражается в калориях или реже в кДж на 100 г (100 мл). Показатель также называют энергетической ценностью.

Эта величина должна быть указана на этикетке всех продуктов питания, кроме тех, что ею вовсе не обладают (вода, соль).

Понятие калорийности

Калорийность рассчитывается исходя из химического состава. Каждый 1 г белков и углеводов высвобождает при метаболизме 4 ккал, а 1 г жиров — 9 ккал. Не нужно думать, что продукты в которых нет БЖУ, автоматически без калорий.

Спиртные напитки и пиво имеют высокую энергетическую ценность из-за того, что этанол — это топливо, что дает по 7 ккал с каждого грамма. Лимонная и другие органические кислоты (молочная, винная) по своей природе не являются ни белками, ни жирами, ни углеводами, но их калорийность порядка 2 ккал с 1 г.

Из чего должен состоять пп ужин для похудения

Наверняка, вы уже не раз слышали о том, что худеющим на ужин можно есть только белки с зелеными овощами. Кто-то утверждает даже, что углеводы по вечерам якобы «уходят в жир». Но так ли это на самом деле?

Напомним вам, что мы полнеем вовсе не от углеводов по вечерам и уж тем более не от каких-либо конкретных продуктов. Лишние килограммы появляются от профицита калорий в рационе. Если же вы рассчитаете свою норму калорий для похудения и будете строго следить за кбжу, то похудеете в любом случае, независимо от того, в какое время дня будете употреблять углеводы. Так что не слушайте тех, кто советует полностью исключить углеводы на ужин.

Из чего должен состоять пп ужин для похудения

Последнее время нутрициологи и диетологи все чаще советуют клиентам распределять углеводы равномерно в течение дня. При этом важно, чтобы каждый прием пищи был сбалансирован по бжу. Это позволит вам быть сытым целый забывайте, что углеводыэто, прежде всего, источник энергии. Если днем вы наиболее активны, а по вечерам просто отдыхаете на диване у телевизора, то, конечно, разумнее употреблять львиную долю углеводов утром и у многих современных женщин активность все больше приходится на вторую половину дня: доделать трудный отчет на работе, забрать ребенка из сада, сходить в магазин, прибраться дома, позаниматься на фитнесе. Когда по вечерам надо переделать огромный список дел, то одной куриной грудкой с огурцом сыт не будешь!

Так что забудьте про запрет есть углеводы вечером. Вреда от них точно не будет, если, конечно, вы вписываетесь в свою дневную норму калорий, не переедаете на ночь и едите за 3-4 часа до сна.

Поэтому не удивляйтесь, когда увидите углеводы в наших пп ужинах. Впрочем, для любителей белковых ужинов мы тоже подобрали интересные рецепты.

Из чего должен состоять пп ужин для похудения

Какие существует противопоказания?

Сельдерей для похудения не следует использовать в ряде случаев:

  • при образованиях в почках. При включении растения в рацион начинается движение камней, что усугубляет протекание заболевания и требует немедленного хирургического вмешательства;
  • при аллергических реакциях. Сельдерей считается сильным аллергеном;
  • при эпилептических припадках. Чрезмерное употребление растение может стать причиной приступа;
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Раздражается оболочка ЖКТ из-за масел, содержащихся в овоще;
  • при обильных менструациях. Высока вероятность повышения кровопотери.

Также не выйдет воспользоваться пользой сельдерея при похудении для женщин, ожидающих ребенка. Овощ провоцирует сильное газообразование, что негативно сказывается на малыше.

В чем сила овоща?

Сельдерей незаменим для похудения благодаря своему уникальному составу: стебли больше, чем на 90% состоят из воды. Мочегонные свойства помогают избавляться от лишней жидкости в организме, устраняя отечность. Растение ускоряет процесс метаболизма и очищает организм от токсинов и прочей отравы, скапливающейся в процессе жизнедеятельности.

Получается, что его можно есть в неограниченных количествах без вреда для фигуры? Отчасти да. Наличие клетчатки в составе наделяет гвоздь нашей статьи слабительным эффектом. Кроме того, стимулирует выделение желудочного сока, что способствует быстрому перевариванию и лучшему усвоению. Только не увлекайтесь перееданием, иначе можете нанести вред здоровью.

Читайте также:  Как правильно принимать протеин для похудения мужчинам

Кормящим и беременным женщинам лучше воздержаться от попыток похудеть с помощью низкокалорийного овоща. Сельдереевой диеты советуют избегать также людям, страдающих эпилепсией, разными формами варикозного расширения вен, энтероколитом, колитом, камнями в почках.

Эксперты по-разному прогнозируют результат похудения. Умеренное употребление овоща может стать платформой, началом для перемен в себе. Для достижения хорошего результата сочетайте здоровое питание с физической активностью, грамотным распорядком дня и изо дня в день старайтесь изменить свою жизнь к лучшему.

Составление плана похудения не займет у вас много сил и не потребует особых навыков. Вам не придется есть целыми сутками только эту зелень. Нет, в рацион можно включать и другие ингредиенты, которые в альянсе с сельдереем дадут новый вкус. Существует множество вариантов, как употреблять продукт. К самым распространенным блюдам из этого растения относятся:

  • соки (половины стакана сельдереевого сока, разбавленного с водой или яблочным, морковным соком будет достаточно);
  • десерты;
  • салаты;
  • супы;
  • соусы.

Возможно, что в первые дни вам придется привыкать к достаточно специфическому вкусу этой зелени, но в дальнейшем овощ уверенно войдет в ваше меню.

Рецепты

Блюда, приготовленные из сельдерея, можно употреблять ежедневно. Они могут дополнить меню любой диеты, например, 3-х дневной или 10-дневной.

Как избежать ожирения и вернуть эрекцию в любом возрасте?

Самые изысканные рецепты из сельдерея для похудения:

Сельдерейные котлеты на пару

  1. Итак, для него понадобится: 450 грамм сырого овоща, 1 морковь, 1 картофель, 1 луковица, куриное яйцо, специи по вкусу.
  2. Для достижения однородной массы следует использовать мясорубку или миксер. Смешать все ингредиенты.
  3. Жарить на медленном огне около 5 минут с каждой из сторон до появления корочки.

Этот рецепт способствует быстрому насыщению и притуплению чувства голода.

Говядина отварная со стеблем сельдерея

  1. Мясо необходимо тщательно промыть, нарезать крупными кусками и добавить корень сельдерея.
  2. Полученную массу следует потушить на медленном огне.
  3. Для того, чтобы блюдо не получилось сухим, во время приготовления в него нужно добавить примерно 300 мл. воды.

Как сварить суп?

Рецепты

Суп из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея содержит всего 25 калорий. Это делает его особенно популярным при похудении. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо придерживаться следующих этапов приготовления.

Ингредиенты:

  • корень сельдерея — 350 гр;
  • 1 помидор;
  • пол капусты (небольшой);
  • чеснок — 3 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • зелень (укроп, базилик, петрушка);
  • соль, специи.

Способ приготовления:

“Космическая диета” сергея сивохо: ни в чем себе не отказывая, комик за 3 месяца похудел на 42 кг

  • Набрать в кастрюлю воды и вскипятить.
  • Нарезать мелко овощи и бросить в кастрюлю.
  • Кипятить в течение 10 минут, затем уменьшить огонь.
  • Добавить чеснок.
  • Взбить блендером. Проварить еще 5-7 минут.
  • Посыпать зеленью.

Такой суп отлично насыщает, ускоряет обмен веществ и улучшает пищеварение.

Рецепт салата

Легкий салат из сельдерея

Салат с сельдереем стеблевым содержит большой запас витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается организм во время похудения.

Рецепт салата 

Ингредиенты:

  • сельдерей — 2 стебля;
  • шпинат — 300 гр;
  • тыква — 100 гр (можно и без нее);
  • морковь — 1 большая шт;
  • помидор — 2 шт;
  • сок лимона;
  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • соль, специи.

Способ приготовления: 

  • Шпинат промыть, просушить и положить миску, сбрызнув его лимоном.
  • Сельдерей и помидоры нарезать и добавить к шпинату.
  • Тыкву и морковку натереть на терке, предназначенной для корейской морковки.
  • Все это посолить, добавить ложку масла и специи. Затем перемешать.

Коктейль

Коктейль для похудения из сельдерея — это лучший вариант для завтрака, перекуса или ужина. Он насыщает организм питательными веществами, ускоряет метаболизм и притупляет чувство голода.

Рецепты

Такие напитки для снижения веса могут употребляться как из корня, так и из стебля сельдерея.

Рецепт №1

Для приготовления сельдерейного коктейля понадобится:

  • натуральный йогурт — 200 гр;
  • 2-3 корня или стебля;
  • мед — 1 ложка;
  • корица по вкусу.

Все ингредиенты смешать в миксере до получения однородной массы. В случае, если смузи получился густой, можно разбавить его водой.

Рецепт №2

  • сельдерейные стебли — 2 шт;
  • киви — 2 шт;
  • зеленое яблоко — 1 шт;
  • вода.

Все ингредиенты очистить и нарезать. Затем все перемешать в блендере, добавив в полученную консистенцию немного воды.

Рецепт №3

  • сельдерейные стебли — 2 шт;
  • банан — 1 шт;
  • нежирный йогурт — 300 мл;
  • мед — 1 ч л;
  • немного корицы.

Ингредиенты нарезать и смешать в блендере, добавив мед и корицу.

Рецепт №4

  • сельдерейные стебли — 2 шт;
  • 1 большое зеленое яблоко;
  • 1 огурец;
  • петрушка или шпинат;
  • сок лимона.

Все продукты нарезать и смешать в блендере. В конце добавить немного лимонного сока.

Читайте также:  Что лучше есть на завтрак, чтобы построить офигенное тело!

Особенно полезен при похудении сельдерейный сок в чистом виде. Он употребляется в чистом или разбавленном виде. Для этого корни пропускаются через мясорубку, а затем в них добавляют лимонный сок.

Сельдерей с кефиром

Кефирно-сельдерейный коктейль

Сельдерей с кефиром для похудения — это мощнейший рецепт для снижения веса в быстрые сроки. Такой коктейль творит чудеса.

Рецепты

Как известно, кефир выводит шлаки и лишнюю жидкость из организма, которые препятствуют похудению. А сельдерей ускоряет обменные процессы. В результате организм быстро перерабатывает не только употребленные калории, но и накопившиеся жиры. В сочетании эти продукты дают отпор лишнему весу и оздоравливают весь организм.

Ингредиенты:

  • сельдерейные стебли (или корень);
  • нежирный кефир — 0,5 мл;
  • 200 гр нежирного творога.

Способ приготовления:

Перемешать в блендере указанные продукты до образования однородной массы.

Рецепт №2

Взять в равных частях петрушку, корень сельдерея и стакан кефира. Взбить при помощи миксера.

Такие рецепты с добавлением кефира вызывают естественное очищение организма и способствуют снижению веса. Рекомендованы напитки к употреблению в любое время суток. Они низкокалорийны и питательны.

Как я сбросила половину собственного веса за полгода

Принцип и правила диеты

Худеть можно начать просто с сельдереевого обеда или ужина, а также перекусов стеблями растения. Но существует и специально разработанная диета на сельдерее.

Главный принцип – это полная свобода в количестве приемов пищи. Есть только разрешенный суточный объем, а вы уже делите его по своему желанию хоть на 3 раза (завтрак, обед ужин), хоть на 6-7 (просто ешьте часто, но маленькими порциями).

Основа рациона – сельдереевый суп (рецепт приведен ниже). Варить можно сразу большую кастрюльку, чтобы хватило на несколько дней.

Длительность всей диеты от 7 до 14 дней. Есть четкий список продуктов на каждый день первой недели. Дальше вы или плавно выходите из диеты или делаете еще один цикл. Продукты на каждый день разнообразные, поэтому проблем с недостатком микроэлементов не будет и необходимости принимать витаминно-минеральные комплексы нет.

Другие правила.

  1. Можно есть только нежирное мясо (телятина, говядина без жил и жира, куриное филе и филе индейки, крольчатина) и рыбу, морепродукты. Последних двух в шаблоне недельного рациона нет, но ими можно заменять мясо в пропорции 1:1.
  2. Овощи и фрукты можно есть все, кроме картофеля и бананов, которые очень богаты углеводами.
  3. Количество круп сокращается и во время диеты можно есть только рис.
  4. Молочные и кисломолочные продукты можно только с низким процентом жирности. Например, кефир не жирнее 2,5%, а творог – 5%.
  5. Готовьте и ешьте не только стебли и листья, но и корень сельдерея для похудения. Так вы заметите лучший результат и получите еще больше полезны элементов из растения.
  6. Сельдереевый сок и суп, и просто части растения можно есть без ограничений и в любое время. Так что, если вдруг испытываете голод или желание просто что-то погрызть или пожевать, не нужно себя мучить. Перекусите супом или съешьте несколько стеблей. Ограничений временных для поедания сельдерея тоже нет (хоть в 10 вечера устраивайте перерывы на еду).

Рацион на 7 дней

Ваше ежедневное меню включает перечень продуктов, которые можно разделить, смешать и съесть за столько раз, за сколько хотите. Мясо можно заменять рыбой или морепродуктами. Некоторые овощи и фрукты, при непереносимости или личной неприязни, можете заменить на любой другой (кроме бананов или картофеля).

  1. Первый день. Несколько слив, три яблока и две груши, 2 инжира (можно заменить небольшой горсточкой чернослива или кураги), грейпфрут. Дополнительно – пол-литра нежирного кефира, травяной чай и очищенная вода. Сельдереевый суп в любом количестве.
  2. Второй день. Огурцы, помидоры, зелень, листья салата – 500 г в общей сумме, можно все сделать в виде салата с добавлением сельдерея. В этот день съедайте 200 г риса (вес сухой крупы), 2 яблока, до 5 слив (или 2 горсти сухофруктов). Травяной чай, вода и суп в неограниченном количестве.
  3. Третий день. Ежедневный рацион к концу недели постепенно сокращается в объеме. В неограниченных количествах суп и стебли сельдерея, одно авокадо. Можно съесть несколько яблок, персиков или других фруктов, но не более 400-500 г в день суммарно, чем меньше будет их количество, тем лучше.
  4. Четвертый день. Есть можно только суп, сок и сырой сельдерей, но в неограниченных количествах.
  5. Пятый день. В этот день можно есть суп с добавлением моркови, редьки или свеклы. Разрешается до 500 г свежих томатов и неограниченное количество воды и травяного чая.
  6. Шестой день. До 300 г разрешенного мяса (или рыбы/морепродуктов), 300 г свежих овощей и суп в любом количестве.
  7. Седьмой день. Суп из сельдерея, свежие стебли и фрукты. Все это в неограниченном количестве (но не переедайте).
Читайте также:  Как похудеть с помощью шоколадной диеты на 5-6 кг за 3 и 7 дней

Технологии приготовления

Ниже приведены быстрые и вкусные рецепты диетических десертов.

Внимание! Калорийность и БЖУ указываются для порции в 100 г.

Яблочно-творожное суфле

Технологии приготовления

Калорийность: 103 ккал.

БЖУ: 11/2/12.

Ингредиенты:

  • яйцо (1 шт.);
  • творог обезжиренный (200 г);
  • яблоки (150 г).

Приготовление:

Технологии приготовления
  1. Натереть очищенные яблоки.
  2. В яблочную массу добавить яйца и творог, все тщательно перемешать.
  3. Получившееся блюдо распределить по формочкам и оставить выпекаться в духовке на 5–8 минут. По желанию посыпать корицей или стевией.
  4. Вкусный диетический десерт готов.

Овсяный кекс с бананом и орехами

Калорийность: 196 ккал.

БЖУ: 7/6/29.

Ингредиенты:

Технологии приготовления
  • овсяная мука (150 г);
  • бананы (2 шт.);
  • яйца (2 шт.);
  • кефир 0% (50 мл);
  • оливковое масло (1 ст.л.);
  • изюм или миндаль (по желанию).

Приготовление:

  1. Измельчить в блендере банан.
  2. Ингредиенты перемешать, полученное тесто распределить по формам.
  3. Выпекать полчаса в духовке при температуре 180°.
  4. Быстрый диетический десерт можно подавать на стол.

Шарики «Баунти»

Калорийность: 167 ккал.

Технологии приготовления

БЖУ: 9/10/20.

Ингредиенты:

  • молоко (2–3 ст.л.);
  • сухое обезжиренное молоко (30 г);
  • кокосовая стружка (20 г);
  • мед (1–2 ч. л.);
  • горький шоколад (1 шт.).

Приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить вкусный низкокалорийный десерт, перечисленные ингредиенты, кроме шоколада, перемешать.
  2. Слепить шарики и поставить в морозильник на 10 минут.
  3. Горячий шоколад растопить, полить шарики сверху и положить в морозилку еще на 5 минут.
Технологии приготовления

Мороженое с шоколадом и бананом

Мороженое тоже может быть диетическим. На нем даже основана одна из диет.

Калорийность: 88 ккал.

БЖУ: 2/1/18.

Для простого рецепта диетического десерта понадобятся следующие ингредиенты:

Технологии приготовления
  • какао (1 ст. л.);
  • бананы мороженные (4 шт.);
  • полстакана воды (~100 мл).

Перечисленные ингредиенты взбить в блендере – блюдо готово. Подавать охлажденным.

Мороженое с клубникой

Калорийность: 61 ккал.

БЖУ: 7/1/6.

Технологии приготовления

Ингредиенты:

  • творог (150 г);
  • кефир 1% (150 мл);
  • замороженная клубника (130 г);
  • вода (50 мл);
  • изюм (по желанию).

Перечисленные ингредиенты перемешать в блендере, разлить по формам и отправить в морозильник на 10 минут.

Запеченные яблоки с бананами и творогом

Калорийность: 75 ккал.

Технологии приготовления

БЖУ: 4/0/14.

Ингредиенты:

  • творог 0% (100 г);
  • мед (1 ст. л.);
  • банан (1 шт.);
  • яблоки (2 шт.).

Приготовление:

  1. Вымыть и высушить яблоки. Вырезать сердцевину, оставив место для творога.
  2. Наполнить яблоки частью творога, аккуратно налить мед.
  3. Очистить от кожуры банан, нарезать тонкими кружками и положить в яблоки. Сверху накрыть творогом.
  4. Яблоки, прикрыв срезанными «шляпками», поставить в микроволновку на 5–10 минут.
Технологии приготовления

Интересно! Больше рецептов запеченных яблок – смотрите в этой статье.

Как выбрать и хранить сельдерей

Важно, чтобы на сельдерее не было желтых или коричневых пятен. Запах его должен быть приятным и свежим, а цвет –салатовым.

Хорошие стебли крепкие, плотные и хрустящие. Кстати, старайтесь брать без стебля-семяножки в середине, он придает горечь блюду.

Листья должны быть упругими, ярко-зеленого цвета.

Как выбрать и хранить сельдерей

Что касается хранения, то лучше всего прятать сельдерей в холодильник в негерметичных пакетах. Стебли сохранятся две, а корни – четыре недели. Можно увеличить срок хранения овоща, если спрятать его в погребе в деревянном ящике, посыпав сухим песком.

А еще корни и листья сельдерея можно высушивать. Для этого листья сушат небольшими пучками в тени, а корни хорошо промывают, обдают кипятком, счищают верхний слой, нарезают и выкладывают на солнце или в теплом проветриваемом месте.

Вред и противопоказания

Избыточное количество продукта несёт вред в первую очередь из-за высокого гликемического индекса: ограничивать количество моркови нужно диабетикам. 100 г варёного корнеплода содержит 8 г углеводистых веществ — это свойство учитывается при планировании меню для похудения. Овощ лучше съедать в первый либо во второй приём пищи, чтобы за оставшийся день расходовать полученные углеводы.

Морковь полностью исключают из рациона аллергики, если наблюдается отрицательная реакция организма на употребление этой огородной культуры. При обострении язвенной болезни органов пищеварения плод употреблять нельзя.

Чем корневой овощ отличается от листового или черешкового?

  • Например, корневой сельдерей содержит огромное количество активных антиоксидантов, которые способны замедлить процессы старения. Это обусловлено тем, что у данного вида овоща имеется толстый и мясистый корень. Он получает наибольшее питание из состава почвы, которая и насыщает его полезными компонентами.
  • Если говорить о черешковом сельдерее, то он является самым вкусным представителем и наиболее богат клетчаткой, которая пропитывает все части его растения.
  • Листовой сельдерей не имеет крупного корня или мясистых черешков, зато обладает сочными стеблями белого или зеленого цвета. Он получает все питательные компоненты от солнечного света, этим обусловлено высокое содержание в нем витамина А, Е и представителей группы В.