Дайкон — полезные свойства и противопоказания

Наверняка древние жители Восточной Азии даже представить не могли, что дикорастущее растение дайкон когда-то сможет стать настоящим лакомством. Но со временем так произошло благодаря тому, что в Японии сумели вывести много сортов, которые существенно отличаются друг от друга не только вкусовыми качествами, но также размером и формой.

Что это такое?

Дайкон, или китайский редис, или японская редька, – овощ семейства Крестоцветные. Его родиной являются страны Средиземноморского региона. Но в настоящий момент он больше популярен в Юго-Восточной Азии.

От других видов редиски дайкон отличается удлиненным корнеплодом, похожим на обесцвеченную крупную морковь, большей мягкость и менее острым вкусом.

В пищу чаще всего употребляют именно корень растения. Хотя его ботва также съедобна. И может быть использована, как ботва свеклы или моркови.

Интересные факты

В переводе с японского языка дословно это звучное слово обозначает «большой корень», и относится растение к разновидности редьки, которую именуют японской или китайской.

Одним из самых популярных сортов, который включают в состав многих оригинальных блюд, в основном салатов, является aokubidaikon. На прилавках магазинов его можно узнать сразу, так как формой он очень напоминает морковь, только внешнее отличие дайкона в том, что он белого цвета, тонкий и намного длиннее. Вес этого сорта достигает и 5 кг, но обычно продаются корнеплоды гораздо меньшего веса.

А самым необычным является sakurajima. Как тут не вспомнить сказку про репку, которую тянули из земли и люди, и животные. Этот сорт действительно напоминает очень большую репу, длина которой может оказаться больше двух метров, а рекордный вес – до 50 кг. Но самым аппетитным считается плод, не превышающий 45 см.

Оказалось, что дайкон – растение совсем не капризное, и его легко выращивать не только в Азии, но и в России и в других европейских странах. Поэтому корнеплод в наше время не является диковинкой, активно используясь в кулинарии. Но так как в нем очень много полезных веществ, то и в народной медицине он также популярен.

полезные свойства и противопоказания капусты кольраби

Салат "Маринованные овощи" за часа

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Гармоничный и вкусный салат, шикарная закуска и просто сплошные витамины. Угощайтесь!!! Если доживёт до следующего дня, станет ещё вкуснее!!!

Салат "Маринованные овощи" за часа

Ингредиенты

Ингредиенты: Морковь Цуккини Свекла Дайкон Сельдерей листовой Уксус Чеснок Соль Сахар тростниковый Масло оливковое

victoria ms 25 апреля 2016 года

  • 40255
  • 190
  • 2487
  • 396

Морковь Цуккини Свекла Дайкон Сельдерей листовой Уксус Чеснок Соль Сахар тростниковый Масло оливковое

Полезные свойства дайкон

Основными ценными свойствами редьки дайкон считаются ее низкая калорийность и большое содержание витаминов и питательных веществ. В отличие от традиционной редьки, дайкон не содержит горчичного масла. К тому же аромат у дайкон не такой резкий, как у обычной редьки. На вкус дайкон нежная, сочная и хрустящая. В Японии редьку дайкон население использует в пищу ежедневно, площадь посевов корнеплода в этой стране занимает первое место.

Калорийность дайкон очень невысока: в 100 граммах продукта содержится 21 килокалория. Благодаря низкой калорийности дайкон можно включать в рацион тем, кто хочет похудеть.

Итак, редька дайкон содержит следующие полезные вещества:

  • Витамин С;
  • Витамин В (В1, В2, В7, В9);
  • Фруктоза;
  • Клетчатка;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Натрий;
  • Медь;
  • Магний;
  • Селен;
  • Йод;
  • Хром;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Пектин;
  • Фитонциды;
  • Энзимы (мирозиназа, амилаза и эстераза).
Читайте также:  Белковая диета на неделю «минус 10 кг за 7 дней»

Всего 100 грамм редьки дайкон обеспечивают человеку 34% дневной потребности в витамине С. Энзим мирозиназа активно способствует лучшему пищеварению, а клетчатка – очищению кишечника от токсинов, шлаков и каловых накоплений. Энзимы амилаза и эстераза оказывают важное влияние на нормальное функционирование обмена веществ, эти энзимы представляют собой соединения, максимально схожие с их естественными аналогами (вещества, входящие в состав человеческого организма). Именно благодаря этим веществам лучше усваиваются жиры, углеводы и белки из пищи.

Отличительной особенностью дайкон является то, что этот овощ содержит много белка, но при этом не содержит жира. Активный фермент, входящий в состав дайкон, способствует нормализации процесса переваривания крахмалистых продуктов. Присутствие фитонцидов обеспечивает защиту организма от развития вирусных и микробных заболеваний, так как вирусы и микробы уничтожаются под воздействием этих веществ. Таким образом, важным полезным свойством дайкон является укрепление защитных сил организма. Соли калия выводят из организма лишнюю жидкость.

Питательность и целебные свойства дайкон народная медицина давно использует для лечения людей и укрепления их здоровья.

А теперь объединим в перечень полезные свойства дайкон, то есть все то, чем именно данный продукт может помочь организму:

1. Улучшает аппетит;

2. Способствует пищеварению;

3. Улучшает работу печени;

4. Налаживает функцию почек;

5. Помогает вывести излишек воды;

6. Заживляет раны;

7. Обеспечивает профилактику вирусных заболеваний;

9. Укрепляет иммунитет;

10. Борется с инфекционными заболеваниями;

11. Препятствует развитию рака.

Дайкон, состав и свойства, приготовление дайкона

Дайкон

Дайкон – корнеплод, который все больше входит в наше меню. Он считается китайской или японской редькой. Некоторые называют его белым редисом, хотя по размерам он значительно превосходит привычный нам красный.

дайкон

Экскурс в историю о дайконе

Дайкон пришел к нам из Восточной Азии. Культурным это растение сделали японцы. Многообразие сортов, различных форм – это их заслуга. Сегодня можно встретить дайкон, по форме схожий с молодой тонкой морковкой, а есть сорта, корнеплоды которых достигают полуметра в диаметре и похожи на гигантскую репу. Дайкон выращивается во многих азиатских странах, а также Америке и странах Европы. Все больше приобретает популярность и выращивается в России.

Плотная и белая мякоть этого корнеплода полюбилась мастерам карвинга (умельцам декоративной резьбы на овощах). С ним легко работать, вырезая всевозможные фигуры, цветы, хризантемы, ромашки, лотосы. Готовые украшения не теряют своего цвета и формы, служат изысканным украшением любого стола.

Применение и приготовление дайкона

На вкус дайкон более нежный и мягкий, чем привычные нам редис и редька. Он не такой острый к тому же. Из-за этих его вкусовых качеств его часто добавляют в салаты. Кроме этого, его употребляют в свежем виде, приправив растительным маслом – оливковым или подсолнечным, а также с различными соусами или сметаной.

Очень распространен дайкон в азиатской кухне. В сыром виде его подают как добавку к японским суши, заворачивают в роллы, добавляют в традиционные супы (например, мисо суп), подают к рыбным и мясным блюдам. В отварном виде с соевым соусом его также часто употребляют. Дайкон добавляют в тушеные морепродукты. Вариантов приготовления блюд с его добавлением масса. Кроме того, из дайкона делаются заготовки впрок. Его маринуют с уксусом, сушат, солят. Во многих традиционных блюдах кухни Тибета, Вьетнама и Индии вы найдете этот овощ.

Дайкон, состав и свойства, приготовление дайкона

Людям, желающим похудеть, необходимо взять на заметку, что дайкон способствует снижению веса.

Читайте также:  Диетические оладьи из кабачков: 5 низкокалорийных рецептов

Состав дайкона

Дайкон содержит большое количество витаминов, особенно групп В и С, минеральных веществ, а также клетчатки. В нем содержится пектин и другие полезные вещества. Благодаря своей грубой структуре волокон – это настоящий очиститель организма. Он выводит шлаки и токсины, при постоянном применении как корнеплода, так и его зелени, дайкон способствует похудению.

Полезные свойства дайкона для организма

В дайконе содержится огромное количество бактерицидных и антисептических веществ, поэтому это отличное средство от простудных и инфекционных заболеваний. Дайкон применяют как вспомогательное средство при лечении ревматизма и атеросклеротических проявлениях. В нем не содержится значительного количества горчичных масел, поэтому употребление его безопасно даже для тех, кто страдает сердечными заболеваниями и высоким давлением.

Кроме антимикробного действия дайкон обладает эффективным очищающим действием. Он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищает от шлаков и токсинов печень и почки.

Дайкон: польза, или как продлить себе жизнь

Этот овощ совершенно удивителен: он богат большим количеством ферментов, минералов и витаминов, но в то же время почти не содержит калорий — в 100 г дайкона всего 18 ккал — настоящая находка для худеющих!

В отличие от привычной нам редьки в белом редисе отсутствует горчичное масло, поэтому вкус дайкона не жгуч и резок, а нежен и сочен. Когда вы его едите, он своим вкусом как бы говорит вам: «Ешьте на здоровье, я принесу вам много пользы». Вкусовые качества и низкая калорийность дайкона позволяют употреблять его в пищу практически ежедневно.

Дайкон по праву называется сокровищницей макро- и микроэлементов, вот лишь небольшой их список:

Дайкон: польза, или как продлить себе жизнь
  • кальций
  • калий
  • магний
  • йод
  • селен
  • железо
  • фосфор
  • медь
  • натрий и другие.

Регулярное употребление японской редьки помогает вам сохранять здоровье легких, печени и сердца, а также поддерживать нормальный состав крови. В дайконе присутствует множество витаминов, в том числе витамины С, PP, группы В. Этот продукт просто незаменим, если вы часто простужаетесь, имеете проблемы с пищеварительной системой или страдаете от хронического стресса.

В белом редисе содержится природный полисахарид пектин, который снижает уровень холестерина, уровень сахара в крови и уменьшает риск онкологических заболеваний! Все еще недостаточно причин, чтобы включить дайкон в рацион? Хорошо, тогда продолжим.

Польза дайкона заключается еще и в следующем: японский редис богат фитонцидами — веществами, благодаря которым ваш организм успешно противостоит вирусам и бактериям. А еще эти вещества нормализуют давление, снимают усталость и повышают работоспособность — другими словами, удовлетворяют все запросы современного человека касательно здоровья.

Дайкон обладает высокой пищевой ценностью еще и потому, что присутствующие в его составе ферменты помогают организму усваивать пищу, ускорять обмен веществ (благодаря которому вы худеете), а также бороться с процессами застоя и гниения в вашем желудочно-кишечном тракте. Таким образом, жиры, белки и углеводы, получаемые из пищи, легче усваиваются и приносят больше пользы.

Дайкон: польза, или как продлить себе жизнь

Ну и, пожалуй, одно из главных преимуществ дайкона — высокое содержание антиоксидантов, которые эффективно борются с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старением. То есть, продлевают вам жизнь.

С полезными свойствами разобрались, а теперь пора узнать, в каком виде есть дайкон, чтобы получить от него максимум пользы и вкуса.

Худеющим

Дайкон – очень полезный овощ для тех, кто желает похудеть. Его основная ценность состоит в том, что он практически не содержит калорий, но при этом наполняет желудок грубыми пищевыми волокнами. Небольшая порция японской редьки приносит чувство сытости, но при этом никак не влияет на набор веса.

Худеющим

Кроме того, пищевые волокна помогают очистить кишечник, вывести холестерин и триглицериды. Именно поэтому экзотический корнеплод стал важным элементом множества эффективных диет. Однако не стоит использовать дайкон для монодиет – минералов и витаминов в его составе недостаточно для полноценного функционирования организма.

Показания к применению и польза

Полезные свойства дайкона позволяют использовать овощ для лечения и профилактики патологий всех систем жизнедеятельности человека. Корнеплод укрепляет иммунитет за счет избавления организма от вредных веществ:

  • продуктов метаболизма;
  • фармакологических препаратов;
  • алкогольных напитков;
  • токсичных соединений растительного и животного происхождения.
Читайте также:  Комплекс упражнений для девушек: подтянутое тело за 6 недель

Такой эффект возможен благодаря мягкому слабительному и диуретическому действию японской редьки. Микроэлементы калий и кальций способствуют устранению отеков различного происхождения за счет выведения лишней жидкости из клеток тканей. Слабительные свойства дайкона позволяет человеку восстановить нормальную перистальтику кишечника, избавиться от хронических запоров. Диетологи рекомендуют включать корнеплод в рацион для восполнения в организме витаминов и минеральных веществ.

Интересный факт

Благодаря наличию в составе фитонцидов дайкон применяется для профилактики и лечения простудных заболеваний. Японская редька облегчает дыхание, устраняет кашель, выводит скопившуюся слизь из верхних и нижних дыхательных путей.

В отличие от черной редьки, вкус у дайкона не такой терпкий и резкий. Это объясняется отсутствием в составе овоща определенных масел, которые обладают раздражающим действием на слизистую оболочку желудка.

Показания к применению и польза

Очищающие свойства корнеплода можно использовать в терапии патологий мочевыделительной системы:

  • при образовании очагов инфекции в одном из отделов;
  • при гломерулонефрите, пиелонефрите;
  • при геморрагическом цистите;
  • при нарушениях мочеиспускания.

Если ежедневно выпивать полстакана свежевыжатого сока дайкона, то налаживается работа поджелудочной железы и печени. В гепацитах продуцируется повышенное количество ферментов, ускоряется обмен веществ – белков, жиров и углеводов.

Положительное влияние оказывает употребление дайкона и на центральную нервную систему. После включения японской редьки в рацион у человека снижается нервная возбудимость и тревожность, улучшается память и способность к концентрации. Особенно стоить отметить положительное действие овоща на сон. Нормализуются фазы сна, утром человек чувствует себя бодрым и выспавшимся. Только не стоит употреблять японскую редьку непосредственно перед засыпанием — может появиться изжога.

Использование дайкона в народной медицине

Область применения овоща разнообразна. Свойства корнеплода активно используют в косметологии, для лечения и профилактики многих заболеваний. Сильным оздоровительным эффектом обладает свежий корнеплод. Основные сферы применения корнеплода:

  1. Лечение различных ран, трещин, ссадин, повреждений кожи. Овощ трут на тёрке и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязкой.
  2. Корнеплод отличное средство для лечения простуды. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. Полученный сок следует употреблять до еды, по 1 ст. ложке три раза в день.
  4. Чтобы справиться с малокровием потребуется дайкон консервированный. Для этого натирают на тёрке редьку, морковь и свёклу. Перемешивают и отправляют в духовку томиться на 3 часа. Такую заготовку употребляют по 1 ст. ложке три раза в день перед едой.
  5. Смесь тёртого дайкона с мёдом и водой (3:2:1) – это прекрасная натирка для людей, страдающих радикулитом и ревматизмом. Способствует снижению болевых ощущений.

Меры предосторожности и противопоказания

Дайкон не обладает никакими специфическими, опасными свойствами, но следует соблюдать ряд правил. Дайкон и без того насыщает организм аскорбиновой кислотой, поэтому овощ не нужно есть с большим количеством овощей и фруктов, богатых витамином С. Это опасно для печени, ведь может спровоцировать аллергическую реакцию, раздражение на коже. Кроме того, дайкон не является лекарством, поэтому средства, полученные из него нужно сочетать с лекарствами, назначенными опытным врачом. Снадобья из дайкона ускорят лечения, но самолечением заминаться не нужно.

Дайкон стимулирует работу ЖКТ, поэтому не следует употреблять овощ при гиперактивности кишечника. Если у вас есть камни в почках, желчном пузыре, внимательно следите за собой после употребления белого плода. Овощ способствует рассасыванию камней, но может спровоцировать их выход. Если почувствуете боль или недомогание, обратитесь к врачу.