Путаница и мифы о соли с низким содержанием натрия

Гипонатриемия – за этим трудночитаемым словом прячется очень простое понятие: недостаток натрия в организме. Обычно разговор о натрии сразу же вызывает ассоциации с солью и необходимостью ограничивать ее употребление. Однако натрий совсем не враг организму, его умеренное употребление жизненно необходимо для здоровья.

Часть Терминология

Начну с того, что термин «соль с пониженным содержанием натрия» (low sodium salt) с точки зрения химии – полная ерунда. Что такое пищевая поваренная соль – это химическое вещество хлорид натрия (также говорят «хлористый натрий). Его химическая формула – один атом натрия и один атом хлора, соединенные между собой так называемой ионной связью, то есть положительно заряженный ион натрия соединен с отрицательно заряженным ионом хлора.

Что будет, если «понизить» содержание натрия в этом веществе, убрать его? Сам по себе оставшийся ион хлора существовать не сможет, значит, к нему обязательно вместо натрия нужно присоединить что-то другое. Но если мы присоединим что-то другое, ну, например, кальций, то изменится состав. Будет уже не хлорид натрия, а хлорид кальция. Совершенно другое вещество с совершенно другими свойствами. То есть это уже будет не поваренная соль.

О какой тогда пищевой соли с пониженным содержанием натрия можно говорить? Чушь. С точки зрения терминологии и химии это бред.

Откуда же он взялся? Мое предположение — от малограмотных, но ушлых маркетологов, которые просто чётко и вовремя сыграли на стремлении людей к здоровому образу жизни.

Следим за логической цепочкой.

Большое количество людей страдает от повышенного давления и осложнений, связанным с ним. Одним из факторов, способствующим повышению давления, является избыток ионов натрия в организме. Откуда он берется? В основном, из пищи в виде хлорида натрия, то есть соли. Запрещаем (да, есть такие врачи) или сильно ограничиваем количество потребляемой соли – получаем меньше случаев повышения давления.

Тут в дело вступает маркетинг и говорит: «А хотите купить соль с низким содержанием натрия? И вам даже не придется напрягаться и контролировать, сколько соли вы насыпали в суп! Вот вам волшебный порошок».

И очень мало кому придет в голову, что такая соль – это… как бы помягче сказать… С точки зрения химии – разводилово. Не бывает пищевой соли со сниженным содержанием натрия, это нонсенс. Бывает соль с пониженным содержанием хлорида натрия, но об этом – ниже. Так что, здесь дело в химически неграмотной терминологии.

НАТРИЙ: потребность и влияние на организм. В каких продуктах содержится

Натрий входит в состав всех живых организмов, поэтому его биологическая роль очень важна.

От того сколько в организм человека поступает этого элемента во многом зависит его здоровье и продолжительность жизни. Как недостаток, так и переизбыток натрия пагубно влияет на состояние здоровья.

За какие процессы в организме отвечает этот элемент, где его брать и сколько его необходимо – разберемся в этой статье.

Описание натрия:Натрий – химический элемент, серебристо-белый мягкий металл щелочной группы. Встречается в природе в виде различных соединений в земной коре и морской воде. Соединения натрия известны с древнейших времен. В чистом виде этот элемент впервые был получен в 1807 году.

Натрий играет важную биологическую роль в функционировании всех живых организмов на земле, так как является неотъемлемой их составляющей. Натрий в организме человека содержится во всех тканях, органах и жидкостях. Человек получает натрий с пищей. Самым главным источником натрия для большинства людей является соль.

Для чего организму нужен натрий:

  • Одной из основных функций натрия в организме является транспортировка веществ в через клеточную мембрану.
  • Натрий регулирует водно-солевой баланс в организме. Защищает от обезвоживания клетки, органы и ткани.
  • От количества натрия в организме зависит артериальное давление. Если уровень натрия в организме в норме, то и давление в норме, при переизбытке натрия – развивается гипертония.
  • Натрий принимает участие в пищеварении, активизирует деятельность некоторых ферментов.
  • Этот химический элемент необходим для нормальной работы мышц.

Продукты, содержащие натрий:Основным поставщиком натрия в организм человека является поваренная соль. Между тем этот химический элемент содержится во всех продуктах питания как растительного, так и животного происхождения, правда в небольших количествах.

Читайте также:  Фосфор - ценное вещество для человека

Лидерами по содержанию натрия являются морепродукты (морская рыба, крабы, мидии, креветки, кальмары, осьминоги, морская капуста и так далее), говядина, яйца, морковь, свекла, помидоры, крупы (гречка, овсянка) и другие продукты.

Стоит помнить и учитывать при планировании рациона питания, что очень много соли (а следовательно натрия) содержится в консервах, соленьях, маринованных продуктах, колбасах, сырах.

Суточная потребность организма в натрии:Четких показателей по этому параметру не существует, так как разные медицинские организации озвучивают разные цифры.

Считается, что суточная потребность организма взрослого человека в натрии составляет от 3 до 6 г в сутки. В переводе на обычную столовую соль это приблизительно 7-15 грамм (1-1,5 чайной ложки).

Потребность организма в натрии увеличивается при повышенном потоотделении в жаркую погоду и при тяжелых физических нагрузках.

Недостаток натрия в организме:Недостаток натрия в организме может возникнуть по разным причинам.

Недостаточное поступление с пищей (бессолевые диеты, неправильное питание), болезни кишечника и почек, нарушения обмена натрия в организме, употребление мочегонных препаратов и некоторых других лекарств – это далеко не весь перечень причин дефицита натрия. При этом состояние нехватки натрия в организме встречается не очень часто.

Недостаток этого химического элемента может проявляться следующими симптомами: снижение веса; утомляемость и слабость; нарушение равновесия и головокружение; сухость кожи и различные кожные высыпания; жажда; тошнота и рвота; судороги мышц;

и другие симптомы.

Переизбыток натрия в организме:Несмотря на то, что натрий не является токсичным веществом, его избыток может привести к тяжелым последствиям для организма.

Причиной переизбытка этого химического элемента могут стать: употребление большого количества соли с пищей, нарушение натриевого обмена, длительный прием некоторых медикаментов, недостаточное поступление воды в организм.

Симптомами избытка натрия могут быть жажда, повышение артериального давления, сильное потоотделение, отечность, повышенная возбудимость и другие признаки. Длительный переизбыток натрия может привести к заболеваниям нервной и сердечно-сосудистой систем, развитию сахарного диабета.

Берегите себя и будьте здоровы!

Советуем почитать:– Осторожно! ТРАНСЖИРЫ: Что такое трансжиры? В чем вред трансжиров. В каких продуктах содержатся?– Замороженные витамины и минералы.– Продукты, помогающие вывести токсины из организма.

Гипернатриемия: повышенный натрий

Одна из самых распространенных проблем в современном мире – это избыток натрия в крови. По статистике французы в среднем поглощают от 2000 до 4800 мг натрия в день. Все дело в количестве поглощаемых полуфабрикатов и слишком соленых соусах. К сожалению, современные производители продуктов питания не скупятся на добавление соли.

Избыток натрия вреден для здоровья. Язва желудка, камни в мочевом пузыре, повышенное давление… Болезни, которые вызывает переизбыток натрия в крови, относятся к серьезным заболеваниям, и к их лечению следует подходить системно.

Где больше всего: список лидеров по содержанию в таблице

А какие продукты содержат натрий и в чем его больше всего? Наибольшее количество макроэлемента обнаруживается в рыбе, морепродуктах, соленых, копченых блюдах. Лидер по содержанию — обычная поваренная соль.

В таблице приведены продукты, богатые натрием, а также содержащие данный элемент в большом количестве:

Продукты Содержание в мг на 100 г Суточная потребность, %
Соль поваренная 38710 2977,7
Сельдь соленая 4800 369
Сыры соленые: чеддер, сулугуни, пармезан, голландский, колбасный 1000-1300 77-100
Сыры малосоленые: гауда, камамбер, пошехонский, швейцарский 820-1000 63-77
Печень трески консервированная 720 55
Кальмар, килька, раки, скумбрия свежие 100-120 8-10%
Мидии, креветки, лобстеры 200-290 15-22
Мясо: индейка, говядина, курица, свинина 50-70 4-6
Субпродукты: печень, почки, сердце 100-200 8-15
Молоко 50 3,8
Молоко сгущенное 130 10
Кисломолочные продукты 45-50 3,5-4
Яйца куриные 134 10
Рис, ячмень 30 2,3
Овес, горох, чечевица 30-55 2,3-4,2
Арахис 23 1,7
Зелень свежая 30-43 2,3-3,3
Семя подсолнечное 160 12,3
Капуста морская 520 40

Меньше всего натрия содержат овощи (20-30 мг) и фрукты (10-15 мг), поэтому при соблюдении овощной или фруктовой монодиеты человек будет испытывать дефицит вещества.к оглавлению ↑

Функции натрия

Натрий выполняет в организме целый спектр функций. В частности, указанный макроэлемент:

  • поддерживает в норме кислотно-щелочной и жидкостный баланс;
  • создает благоприятные условия для полноценной работы мышечных тканей;
  • поддерживает постоянство осмотической концентрации крови;
  • обеспечивает свободную транспортировку углекислого газа;
  • принимает участие в процессе синтеза желудочного сока;
  • обеспечивает транспортировку сахаров и аминокислот сквозь клеточные мембраны;
  • устраняет нарушения в работе слюнных желез;
  • активизирует работу поджелудочной железы;
  • нормализует работу почек;
  • обеспечивает способность белков к гидратации;
  • улучшает прохождение нервных импульсов;
  • удерживает в тканях жидкость, предупреждая тем самым обезвоживание организма.

Отравление солью

Острая интоксикация наступает при одновременном поступлении в организм пяти и более грамм хлористого натрия. Хроническое отравление фиксируется при систематическом поступлении большой дозы соли. При чрезмерном присутствии вещества наблюдается такая реакция организма:

  • поражение центральной нервной системы;
  • сильное раздражение слизистой желудка;
  • падение кровяного давления;
  • мушки в глазах;
  • очень сильное головокружение;
  • развитие кислородного голодания и одышка;
  • сильная тошнота;
  • синяя окраска кожи из-за изменения консистенции крови.
Читайте также:  Каким образом витамин D влияет на состояние костей и зубов?

Тошнота

Чрезмерное поступление соли за раз может спровоцировать летальный исход. Параллельно с изменением консистенции крови, ее загустения, происходит обезвоживание, развиваются отеки. Они становятся причиной гибели пострадавшего. Важно оказать первую доврачебную помощь: дать больному выпить большое количество воды, вызвать рвоту. В течение нескольких дней запрещено употреблять хлористый натрий в любом, даже самом минимальном, количестве.

При длительном чрезмерном поступлении соли в организме развиваются тяжелейшие патологические процессы:

  1. Образование конкрементов в почках. Их развитие провоцирует высокая концентрация кальция.
  2. Развитие остеопороза. Заболевание развивается в результате нарушения баланса микроэлементов, в частности, кальция.
  3. Рак желудка. Любители солененько рискуют спровоцировать развитие патологического процесса в органе. Из-за накопления вредных веществ повышается опасность появления новообразований в желудке.

Учитывая серьезность состояния, важно уметь вовремя среагировать на ситуацию и вывести излишки соли из организма. Большое значение отводится правильному питанию, поскольку продукты могут, как ускорить выведение соли, так и стать причиной ее задержки и накопления в организме.

Правильное питание

Избыток соли в организме можно определить по ряду очевидных признаков

Эксперты рассказали как понять, что есть избыток соли в организме. Всего несколько главных признаков помогут определить, что пора сокращать употребление соли. Жить без натрия человеческий организм не может, но его избыток приводит к серьезным, а порой необратимым последствиям.

Признаки избытка соли в организме

Первое, что можно заметить – это постоянное чувство жажды, что говорит о слишком большом количестве соли в ежедневном рационе. Организм при помощи жажды пытается сообщить о перенасыщении натрием. Еще один явный признак «излишков» соли — отечность. Отличить такие отеки просто, потому что они не имеют локализации: жидкости набирает все тело.

Порой сложно понять, чем вызваны частые головные боли. Ученые предполагают, что если каждый день есть пересоленное, то это ведет к расширению сосудов головного мозга. Как следствие — сильная боль. Если ни диеты, ни занятия спортом не дают никакого результата, вес «стоит» на месте, значит, ответ очевидный — самое время перестать солить еду.

Возможные последствия от избытка соли в организме

Те, кто страдают от гипертонии, лучше всех знают о вреде соли. Если предрасположенность к повышенному артериальному давлению есть, то употребление соленого нужно свести к минимуму. Постоянное злоупотребление соленым нарушает работу почек, что само по себе опасно для здоровья.

Любители пересоленного чаще других людей ходят в туалет, поскольку организм старается  побыстрее избавиться от лишнего натрия. Обычно у таких людей учащенное сердцебиение и возникают предпосылки к развитию сердечной недостаточности. Со временем начинает ощущаться боль в мышцах, что связано с нарушением натриевый-калиевого обмена в организме.

Чем можно заменить соль в рационе

Заметив первые симптомы, такие как тахикардия, одышка и отеки ног, нужно немедленно отправиться на прием к врачу. Игнорировать внешние проявления нарушений в работе отдельных органов и систем не стоит. Иначе есть риск развития разных заболеваний.

Еще до того как идти на консультацию в поликлинику, стоит сократить суточное употребление соли до 5 гр., что считается нормой. Чтобы рецепторы привыкли есть недосоленное, понадобится 2 недели и терпение. Каждый день еду следует солить немного меньше.

Сначала будет не вкусно, потому что никакого другого вкуса рецепторы уже не различают. Но к концу второй недели получится обходиться минимальным количеством соли. Есть смысл попробовать заменить соль специями и пряностями. И не стоит забывать, что натрий содержится во многих продуктах, в первую очередь растительного происхождения.

Натрий для организма человека – Признаки недостатка натрия

Он причислен к макроэлементам, которые наряду микроэлементами имеют важнейшее значение для правильной работы человеческого организма.

Натрий заключен в жидкости, окружающей клетку, он способствует вводу кислорода и полезных элементов в клетку и выводу из нее.

Центральное направление вещества.

  1. Сохранение водно-солевого паритета;
  2. Вдобавок, он хранит минеральные элементы в крови в растворимом состоянии.
  3. Натрий и хлор предупреждают транспортировку жидкости из кровеносного русла в ткани органов.
  4. Натрий участвует в перемещении сахаров и других элементов к клеткам.
  5. Этот полезный элемент располагает проявленной способностью расширять сосуды, предупреждать тепловые и солнечные удары.

Поступающий макроэлемент усваивается в тонком кишечнике, и только незначительный процент — в желудке.

Соль

Чем полезен натрий?

Полезность этого макроэлемента для человека – бесценна. Он влияет на системы и органы, как автономный элемент, так и в соединении с прочими элементами. В частности, объединяясь с хлором, полезный макроэлемент отводит потерю жидкости из кровеносных сосудов.

Читайте также:  7 самых вредных продуктов питания для здоровья человека

Притом, этот элемент оказывает содействие в перемещении разных субстанций к клеткам, несет ответственность за состояние нервных импульсов, сокращений мышц и расширение сосудов.

  • Задействован в производстве желудочного сока;
  • Является регулятором обменных течений в организме;
  • Упорядочивает водный баланс;
  • Поддерживает кислотно-щелочное равновесие;

Это минеральное вещество деятельно проявляет себя в процессе внутриклеточного метаболизма.

Допустимые дозы натрия

Для правильной работы органов и систем, надо поддерживать оптимальное число этого полезного макроэлемента в организме.

Он долго не задерживается в организме, поэтому нужно непрерывно пополнять запас этого полезного и ценного вещества.

Обрести ежесуточную дозу этого макроэлемента, можно посредством рядовой соли. Детям, в зависимости от возраста – от 500 мг до 1300 мг; Женщинам – 550 мг; Беременным – 500 мг;

Мужчинам – 550 мг;

Признаки недостатка натрия

Натрий для организма человека – Признаки недостатка натрия
  • Повышенное газообразование в кишечнике;
  • Неврологические проявления;
  • Снижение массы тела;
  • Судороги;
  • Тошнота;

Причины возникновения нехватки натрия

Дефицит этого макроэлемента нечастое явление. Зачастую недостаток этого элемента обнаруживается у лиц следующих бессолевой диете. Кроме того, нехватка этого полезного вещества в организме может возникнуть:

  1. При частом обильном потоотделении;
  2. Больших потерях крови;
  3. Получении медицинских диуретических лекарств;

натрия в продуктах

Продукты, с наибольшим содержанием натрияв мг на 100 г продукта
Сельдь среднесоленая 4800
Колбаса сырокопченая московская 2200
Колбаса полукопченая украинская 1630
Брынза из овечьего молока 1600
Оливки маринованные зеленые 1145

Избыток натрия в организме

  • Потеря волосяного покрова;
  • Кожные высыпания;
  • Нарушение кровообращения;
  • Колики в кишечнике, диарея, изнеможение;
  • Судороги мышц скелета;
  • Нарушение деятельности ЦНС;

В случае обнаружения недостачи макроэлемента, то для компенсирования этого вещества довольно будет употребления пищи с его богатым содержанием и питья минеральных вод.

Причины передозировки

Излишек данного вещества, зачастую, возникает в результате использования более 25-35 грамм соли в сутки и еще несколько факторов:

  • Расстройство обменных процессов;
  • Неудовлетворительное наличие воды в организме;
  • Используемые каждодневно продукты со значительным наличием этого вещества;

Последствия избытка натрия

  • Снижение плотности костной ткани;
  • Формирование камней в почках;
  • Расстройство выделительной функции почек;
  • Нарушение работы надпочечников;
  • Раздражительность, изнеможенность;
  • Увеличенное выведение калия;
  • Гипертония;

Болезни появляются потому, что почки не в состоянии осилить постоянно поступающее значительное число натрия. Это ведет к хроническому интенсивному перенапряжению функций почек и сердца.

Поэтому лицам, с болезнями этих органов, необходимо строго ограничить использование этого продукта.

Образующийся при этом с излишком хлористый натрий, необходимо удалить из организма, так как он вытесняет из клетки важнейшие элементы.

Когда назначается?

Назначают анализ на концентрацию лактата крови в процессе диагностики болезней, которые приводят к усиленной продукции лактатов. Кроме того, его необходимо провести при появлении симптомов ацидоза:

  • тошноты;
  • учащенного дыхания;
  • потливости.

Исследование необходимо при подозрении на инфаркт, диабет, сепсис, а также при диагностике некоторых наследственных синдромов, связанных с нарушениями метаболизма.

Кроме того, анализ используют в неонтологии при асфиксии и энзимопатии у новорожденных детей. Анализ может быть проведен не только в процессе диагностики, но и для контроля эффективности лечения заболеваний, вызывающих гипоксию.

Психология наркомана

Часто передозировка мефедроном влечет за собой ряд психических расстройств, которые описаны ниже:

  • Слуховые и визуальные галлюцинации. Человек наблюдает видения и события, которых не существует в реальном мире. В состоянии наркотического опьянения человек может увидеть в безобидном существе злого врага и беспринципно убить его. При этом он не контролирует свои действия;
  • Потеря памяти. Последствием приема препаратов является приобретение амнезии. Значительно ухудшаются свойства памяти. Наркоман начинает путаться в мелочах, забывать привычные события. Нередко из памяти пропадает даже собственное имя. Человек превращается в «овощ», так как полноценно заниматься трудовой деятельностью в таком состоянии невозможно;
  • Чувство преследования. Мания достигает своего апогея под воздействием наркотиков. Больной не может расслабиться и ощутить спокойствие. Рассказывает окружающим о мировом заговоре;
  • Апатия. Безучастность к окружающему миру, снижение физической и интеллектуальной активности. Человек теряет рвение к жизни и не обращает внимания на свой внешний вид;
  • Противоправные деяния. Наркозависимые совершают много противозаконных действий, не отдавая себе отчет в этом. В трезвом состоянии желание получения новой дозы наркотика или соли толкает на преступление;
  • Обострение агрессии. Синдром отмены, возникающий от прекращения употребления психотропных препаратов и солей, имеет ряд своеобразных признаков. Психика постепенно разрушается, а человек начинает неадекватно реагировать на внешние раздражители. Учащается проявление злости и ярости. Правильно лечение сможет провести грамотный психолог.

Многие люди, начинающие принимать наркотики (соли) , часто задаются вопросом: «Можно ли получить передозировку от солей?». Да, можно, и последствия могут быть ужасны. А лечение последствий передозировки и самой наркомании должно проводиться под присмотром специалистов.

Согласно статистике, в России от передозировки наркотиками ежегодно умирает 6-9 тысяччеловек. Чаще всего солевые наркоманы умирают на первом году употребления наркотиков.