Питание при сахарном диабете запрещенные и разрешенные продукты

Стоит ли навсегда отказаться от сладостей – спорный вопрос. Результаты такого категоричного решения могут быть как положительными, так и отрицательными. Каждому стоит узнать о своей дневной норме сахара и постараться учесть эти рекомендации, составляя рацион.

Правила питания при сахарном диабете

1. При сахарном диабете в первую очередь необходимо отказаться от слишком жирной, соленой и острой пищи. Рацион должен содержать богатые белком продукты — молоко, кисломолочные продукты, мясо (лучше нежирное), рыбу, яйца. Нужно заменить в рационе часть животных жиров растительными. Молочные продукты лучше выбирать с низким содержанием жира.

2. Хотя сахар нужен организму, его употребление надо ограничить. Необходимо следить за количеством сахара в пище. Лучше исключить фрукты, содержащие большое количество крахмала — виноград, бананы, сливы, абрикосы и инжир, по этой же причине следует ограничить употребление картофеля.

3. Для ускорения сжигания жиров полезно употреблять в пищу пряности.

4. Изредка (примерно раз в неделю) целый день нужно есть только свежие овощи, а вечером съесть три яйца и немного масла.

5. Кофе лучше заменить цикорием.

6. Необходимо дробное питание — понемногу, но часто.

7. Улучшить состояние организма помогут положительные эмоции, нужно больше смеяться и питаться с удовольствием.

Диета для диабетиков

Для страдающих диабетом предусмотрена специальная диета, основу которой составляют следующие продукты:

  1. Свежие овощи (огурец, брокколи, лук, помидоры, тыква, кабачок) при дневной норме 80 г.
  2. Пища с небольшим количеством жиров (не более 50 г).
  3. Кисломолочные продукты и творог с небольшим показателем жирности (норма 500 мл и 200 г).
  4. Ржаной хлеб (до 200 г).
  5. Нежирное мясо и рыба (около 300 г).
  6. Фрукты и несладкие соки на их основе (300 г).
  7. Отварные крупы (200 г).
  8. Грибы (до 100 г).

В ежедневный рацион рекомендовано включать следующие блюда, благодаря которым происходит снижение концентрации сахара в крови и нормализуется метаболизм:

  • белковые омлеты на пару;
  • фруктовые салаты;
  • запеченные овощи;
  • отварное или запеченное нежирное мясо;
  • овощные салаты;
  • нежирный творог и сыр;
  • тушеная капуста;
  • овощные супы;
  • вареная гречка или перловка;
  • запеченная нежирная рыба.

Для компенсации потребности организма в сахаре, рекомендуется использовать натуральные сахарозаменители в виде стевии и фруктозы. Полноценный рацион больного диабетом должен включать в себя равное количество белков, жиров, углеводов. При этом питание должно быть дробным и разнообразным с обязательными легкими перекусами.

На диетотерапию при сахарном диабете приходится 50% эффективности лечения данного заболевания. При соблюдении пациентом правильного режима питания достигается стабильная компенсация углеводного обмена в его организме. Только 30% лечения зависит от инсулинотерапии и 20% от соблюдения режима дня и физических упражнений.

Общие принципы питания

Очень важно контролировать калораж меню. Он не должен быть излишне малым, то есть не меньше 1200 ккал, но и не сильно большим. Однако при наличии ожирения, калорийность рациона может быть меньше этого показателя. Он всегда рассчитывается индивидуально, в зависимости от веса, возраста и физической активности. Но есть общие правила, которые необходимо соблюдать всем:

  • полное исключение из рациона быстроусвояемых углеводов, это сладости, кондитерские изделия;
  • ограничение количества сложных углеводов, а именно, картофеля, макаронных изделий, молока;
  • сведение к минимуму в рационе жира, в особенности животного, копченостей и колбас.

Допустимая суточная норма потребления сахара для мужчин, женщин, детей

Вес, заболевания, возраст и другие особенности организма стоит учитывать, определяя безопасную норму потребления сахара. Некоторые организации разработали общие рекомендации. Всемирная организация здравоохранения определила допустимую дозу сахара для взрослых. Она составляет 50 г. Сахар вводят в самые разные фабричные продукты.

50 г этого сладкого вещества есть в:

  • стандартном шоколадном батончике;
  • 4 маленьких ложках «Нутеллы»;
  • 0,5 л обычной «Колы»;
  • упаковке сока (даже с пометкой «без сахара»);
  • нескольких бутылках жидкого йогурта;
  • двух маленьких пиццах;
  • буханке пшеничного хлеба.

    Допустимая суточная норма потребления сахара для мужчин, женщин, детей

Количество сахара сильно отличается в разных видах одного продукта. Эта же Организация здравоохранения опубликовала такие данные: в Южной Америке за сутки съедают около 130 г вредного вещества; на остальных территориях Америки съедают 90 г этого продукта ежедневно; в Европе средняя суточная порция сахара – 100 г.

Американская организация ААИБС, изучающая болезни сердца, утверждает, что взрослый здоровый мужчина может употреблять до 45 г сахара, а женщине рекомендуют ограничиться 30 г. Отказ от сахара, результаты которого могут быть жизненно важны, – необходимый шаг для людей с избыточными килограммами, страдающих от диабета.

В этом случае сахар лучше поставлять в организм, употребляя растительные «сладости» (овощи, фрукты). Детям не рекомендуется употреблять более 25 г вредного продукта в сутки. Этот совет касается возрастной категории 2 – 18 лет. Маленькие любители сахара, как правило, отказываются от витаминных блюд из фруктов и овощей.

Средний ГИ или лимитированные продукты

Отдельная категория продуктов, которые можно есть при сахарном диабете лимитировано, имеют ГИ от 30 до 70. Людям с тяжелой формой заболевания необходимо строго контролировать их употребление. При более легких степенях болезни, на фоне стабильной гликемии, дозированный прием такой пищи опасности не представляет

К распространенным продуктам относятся:

  • крахмалосодержащие: картофель (отваривать следует «в мундире») и бананы – ГИ 65;
  • изделия из пресного теста: лепешки, лаваш – 69;
  • злаковые культуры: греча, овес – 40;
  • хлеб: ржаной или с отрубями – 40–45;
  • фрукты: манго, хурма – 55, бананы – 60;
  • сыр плавленый / сыр фета – 57/56.

Важно! Продуктовый набор со средним гликемическим индексом необходимо согласовать с лечащим эндокринологом. Врач поможет определиться с выбором, учитывая индивидуальные особенности течения заболевания.

Что нельзя есть при сахарном диабете: список запрещенных продуктов

Больные сахарным диабетом должны придерживаться ограничений в приеме пищи. Запрет на определенные виды продуктов существует при диабете 1 типа и 2 типа. Диета — важнейший аспект противодействия осложнениям сахарного диабета. Врачи-диетологи рекомендуют исключать из рациона быстрые углеводы в основе которых лежат моносахариды.

Если поступление этих веществ в организм нельзя ограничить, то при диабете 1 типа употребление простых углеводов сопровождается введением инсулина. При диабете 2 типа бесконтрольное поступление легкоусвояемых углеводов в организм вызывает ожирение.

Однако, если при сахарном диабете 2 типа у больного наблюдается гипогликемия, прием в пищу углеводов позволит повысить уровень сахара до нормального уровня.

Руководство по диетическому питанию формулируется персонально каждому больному, при разработке системы питания учитываются следующие позиции:

  • тип сахарного диабета;
  • возраст больного;
  • вес;
  • пол;
  • ежедневная физическая нагрузка.

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Под запрет попадают отдельные категории продуктов питания:

  • Сахар, мед и синтезированные искусственно подсластители. Сахар очень трудно полностью исключить из рациона, однако очень важно сокращать поступление сахаров в организм. Можно использовать специальный сахар, который продается в специализированных отделах продуктов для диабетиков;
  • Сдобная выпечка и выпечка из слоеного теста. Указанная категория продуктов содержит чрезмерное количество простых углеводов и поэтому может осложнить течение диабета ожирением. Для диабетиков полезным будет ржаной хлеб, изделия из отрубей и муки грубого помола.
  • Кондитерские изделия на основе шоколада. В молочном, белом шоколаде и конфетах очень высокое содержание сахара. Для диабетиков допустимо кушать горький шоколад с содержанием порошка какао-бобов не менее семидесяти пяти процентов.
  • Фрукты и овощи, содержащие много быстрых углеводов. Довольно большая группа продуктов и поэтому важно запомнить список того, что нельзя есть при сахарном диабете: картофель, свёкла, морковь, бобы, финики, бананы, инжир, виноград. Такая пища резко повышает содержание глюкозы в крови. Для рациона диабетика подойдут такие овощи и фрукты: капуста, помидоры и баклажаны, тыква, а также апельсины и зеленые яблоки;
  • Фруктовые соки. Допускается употреблять только свежевыжатый сок, сильно разбавленный водой. Пакетированные соки «вне закона» по причине высокой концентрации природных сахаров и искусственных подсластителей.
  • Пища с высоким содержанием жиров животного происхождения. Диабетикам лучше не есть в больших количествах сливочное масло, копчености, жирные супы с мясом или рыбой.

Рекомендуемая пища для диабетиков

Диабетики могут питаться полноценно, удовлетворяя вкусовые запросы и потребности организма. Вот список групп продуктов, показанных при диабете:

  • Пища богатая растительными волокнами. Сюда можно отнести грубые злаки, отдельные виды фруктов и овощей, орехи. Растительные волокна помогают удерживать уровень глюкозы в крови в диапазоне допустимых значений, а также способствуют нормализации уровня холестерина. Из фруктов диабетикам подойдут яблоки, персики и грейпфруты. Единовременно не рекомендуется съедать большое количество фруктов, суточный рацион благоприятнее будет разбить на пять-шесть приемов;
  • Нежирная говядина, а также говяжьи почки, печень и сердце.
  • Необработанные злаки. В качестве таковых на полках магазинов представлены макаронные изделия из цельного зерна и темный не обработанный паром рис;
  • Диетическое мясо птицы. Подойдет нежирная курятина. Если есть возможность, лучше употреблять мясо гусей или индейку;
  • Пища на основе рыбы и морепродуктов. В качестве способа обработки продуктов предпочтительнее использовать варку или тушение, нежели жарку;
  • Яйца птицы: диабетикам лучше потреблять только яичный белок, поскольку поедание желтка может привести к резкому подъему уровня холестерина;
  • Нежирные молочные продукты: положительно сказывается употребление молока с малой массовой долей жира, нежирного кефира или йогурта, твердого сыра малой жирности. При этом на течение диабета негативно влияет употребление творога (можно кушать обезжиренный творог).

Как говорилось ранее, диабет 2 типа при игнорировании диеты чреват ожирением. Чтобы держать массу тела под контролем, диабетик должен получать не более двух тысяч калорий в день. Точное количество калорий устанавливает врач-диетолог, принимая во внимание возраст, текущий вес и тип занятости пациента.

Причем углеводы должны быть источником не более половины получаемых калорий. Не пренебрегайте информацией, которую производители еды указывают на упаковках. Сведения об энергетической ценности помогут сформировать оптимальный дневной рацион.

В качестве примера приведена таблица с объяснением рациона и режима питания.

Запрещенные продукты

Из рациона

  • сдобную выпечку;
  • сладкие десерты и мороженое;
  • варенье, джемы;
  • конфеты и шоколад.

Сладости можно заменить сахарозаменителями. Но увлекаться ими не стоит, так многие ученые сомневаются в их безопасности для организма.

Не рекомендуется есть сухофрукты в чистом виде. Из них можно приготовить компот или взвар. Большое количество фруктозы содержат любые фруктовые соки, поэтому их лучше заменить овощными или разбавлять водой.

К ним относятся и макаронные изделия и пшеничный хлеб.

Желательно не употреблять консервы (рыбные и мясные).

Также под запретом находятся следующие продукты — изюм, инжир сушеный, финики, майонез, горчица, сметана более 15% жирности, ряженка 6%, айран, йогурт фруктовый 3,2 % жирности, сырок глазированный, творожная масса, свинина, сало, курица копченая, утка, гусь, рыба копченая, лимонад и пепси.

У диабетиков может развиваться почечная недостаточность. Избежать этого поможет уменьшение количества используемой при приготовлении блюд соли.

Во время диеты следует ограничить до минимума употребление алкоголя. Кроме содержащегося во многих его видах сахара, он негативно влияет на функции поджелудочной железы, которые у диабетиков уже нарушены.

Примерный рацион, в котором содержатся преимущественно продукты с низким индексом гликемии может выглядеть так:

  • каша овсяная с отрубями, чай зеленый;
  • салат из тертой моркови и сметаны, конфеты из семян подсолнечника, цикорий;
  • суп-пюре из брокколи со сливками и зеленью, отварная рыба с салатом по-гречески;
  • творог с шоколадной стружкой, йогурт;
  • отварная курица, тушеная капуста с грибами, желе на агар-агаре из черники со стевией;
  • кефир с ржаными хлебцами.

Для приготовления диетического десерта потребуются:

  • семена подсолнечника – 100 г,
  • яблоко – одно несладкое,
  • корица – половина кофейной ложки,
  • кокосовая стружка – 30 г,
  • стевия – 5 таблеток,
  • курага – 5 штук,
  • фундук – 10 штук.

Курагу залить кипятком и отставить на полчаса. Стевию растворить в столовой ложке воды. Яблоко очистить, нарезать и потушить с раствором стевии, добавить корицу и превратить в пюре. Семечки подсолнечника перемолоть кофемолкой до состояния муки, соединить с яблочным пюре. Должна получиться пластичная масса. Если она очень густая, то можно в нее добавить немного воды, в которой находилась курага.

Курагу порезать пополам, в каждую половинку вложить фундук. На доску, покрытую полиэтиленовой пленкой выкладывать по столовой ложке семечек, формировать лепешку и в центр нее поместить курагу с орехом, скатать шарик, обвалять его в кокосовой стружке. Для ускорения процесса можно измельчать курагу и орехи, ввести их в общую смесь. За один прием при втором типе диабета можно съесть 3-4 штуки конфет.

Для черничного желе нужно взять:

  • черника – 200 г,
  • агар-агар – чайная ложка без верха,
  • вода – один стакан,
  • стевия – 7 таблеток.

Агар-агар залить половиной стакана воды и отставить на час. Чернику, стевию и оставшуюся воду поставить на средний огонь, после закипания отключить. Ягоды потолочь и раствор процедить через сито. Соединить с разбухшим агаром и поставить на огонь, довести до кипения. Разлить по формочкам и для застывания, поместить их в холодильник.

К ним относятся и макаронные изделия.

способов естественного контроля уровня сахара в крови

  1. Увеличить содержание клетчатки Старайтесь включать в свой ежедневный рацион как растворимые, так и нерастворимые волокна. Ягоды, орехи, овощи и семена чиа – отличный способ употреблять больше клетчатки каждый день. Ваша цель – обеспечить 40-50 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий в ежедневном рационе. Возможно, поначалу придется записывать продукты, которые вы едите, но со временем вы научитесь определять, сколько клетчатки и углеводов вы съедаете.
  2. Уменьшить количество чистых углеводов Диета с низким содержанием чистых углеводов снижает нагрузку на организм, уменьшает воспаление и снижает количество инсулина, необходимого для использования энергии из пищи, которую вы едите. Старайтесь уменьшить количество чистых углеводов до 50 граммов в день. Не забывайте: это количество чистых углеводов. Оно рассчитывается так: из общего количества углеводов в граммах, которые вы съели, вычитают количество клетчатки в граммах. Кроме того, такой рацион с высоким содержанием клетчатки помогает уменьшить количество инсулина, необходимого для использования пищи в качестве топлива.
  3. Высококачественные жир Когда вы уменьшите углеводы, чем вы их замените? Самая лучшая альтернатива – высококачественные полезные жиры, необходимые для здоровья сердца, питания мозга, модулирования генетической регуляции и профилактики рака. К полезным жирам относятся:
    Авокадо Кокосовое масло Органическое сливочное масло из молока коров, которых выпасают на органических пастбищах
    Органические сырые орехи Оливки и оливковое масло Мясо выпасных животных
    Органические яйца выпасной птицы Пальмовое масло
  4. Физические упражнения Краткосрочные и долгосрочные упражнения, по-видимому, не оказывают никакого влияния на количество лептина, вырабатываемого организмом. Тем не менее, физические упражнения оказывают значительное влияние на сопротивляемость организма к гормону лептина. Чем больше вы тренируетесь, тем чувствительнее клетки к лептину. Когда организм становится чувствительным к лептину, снижается его потенциальная резистентность к инсулину и, следовательно, риск развития у вас диабета.
  5. Увлажнение При обезвоживании печень вырабатывает гормон, который повышает уровень сахара в крови. Когда вы восполняете потребность в жидкости, уровень сахара в крови снижается естественным образом. Следить за достаточным уровнем увлажнения поможет цвет мочи в течение дня. Ее цвет должен быть светло-желтым. Иногда первым признаком того, что организму нужно больше воды, является чувство голода. Выпейте большой стакан воды и подождите 20 минут, чтобы понять: вы и вправду голодны или просто хотели пить.
  6. Снизить уровень стресса Под влиянием стресса организм вырабатывает кортизол и глюкагон – оба они влияют на уровень сахара в крови. Контролировать уровень стресса помогут упражнения, медитация, йога, молитвы или техники релаксации. Эти методы могут уменьшить стресс и откорректировать проблемы выработки инсулина. В сочетании со стратегиями, уменьшающими резистентность к инсулину, это поможет предотвратить развитие сахарного диабета.
  7. Сон Для здоровья и хорошего самочувствия необходимо достаточно качественного сна. Неправильный режим сна может уменьшить чувствительность к инсулину и способствовать увеличению веса.

Видео

Сахарный диабет. Питание при сахарном диабете.

Схема питания при сахарном диабете 2 го типа

Видео

Что можно есть при сахарном диабете? Почти всё!

Правильное питание при сахарном диабете. Углеводы

Видео

Какое питание поможет избежать сахарного диабета? | О самом главном

Сахарный диабет. Как правильно питаться? Диета при диабете | Вопрос доктору

Видео
Видео

10 самых полезных продуктов для диабетика

Как питаться при диабете 2 типа. Рекомендации диетолога Светланы Кашицкой.

Сахарный диабет. Как снизить тягу к сладкому? Диета при диабете. Врач диетолог Павлова Ольга.

Как вылечить ДИАБЕТ 2 типа: 7 шагов. Простые, но эффективные советы по лечению сахарного диабета.

Видео

Основы питания при сахарном диабете 2 | Причины возникновения сахарного диабета | Рацион питания

Популярные вопросы о сахарном диабете | Доктор Мясников

Видео
Видео

Питание при сахарном диабете 1 типа: диета или образ жизни?

Питание основа ЗОЖ | Рацион питания при диабете | Правильное питание при СД2

Видео
Видео

Диета при диабете 1 типа

Сахарный диабет и Кето диета. Влияние Кето диеты на сахар крови и вес. Врач диетолог Ольга Павлова.

Видео
Видео

Правила употребления

Понизить уровень глюкозы и не навредить своему организму можно только при рациональном использовании продукта. Как принимать яблочный уксус при диабете 2 типа и 1 типа?

Употребляя уксусную жидкость в лечебных целях, человеку необходимо в обязательном порядке соблюдать следующие правила:

  • за сутки разрешается употреблять от одной до трех столовых ложек продукта, превышение указанной дозы опасно для здоровья;
  • нельзя принимать продукт в чистом виде, данный продукт необходимо разводить в теплой кипяченой воде, оптимальные пропорции – столовая ложка уксуса на 250 миллилитров воды;
  • не рекомендуется употреблять продукт на голодный желудок, после приема уксусной жидкости также следует съесть какой-либо легкий продукт, это поможет избежать ожога слизистой желудка и других побочных эффектов;
  • для достижения выраженного терапевтического эффекта уксусную жидкость необходимо принимать не менее трех месяцев, оптимальный курс приема – полгода;
  • уксусную жидкость можно использовать в качестве заправки в салаты, а также маринада для мясных и рыбных блюд. Также показано употребление яйцо в уксусе от диабета;
  • на основе яблочного уксуса можно приготовить полезный настой: 40 граммов створок фасоли нужно соединить с 0,5 литра уксуса, емкость с жидкостью нужно убрать в темное место приблизительно на 10 часов, готовый настой нужно процедить и употреблять трижды в день по одной чайной ложке, разведенной в небольшом количестве чистой воды;
  • при употреблении данного продукта нельзя отказываться от медикаментозной терапии, лекарственные препараты, выписанные врачом, должны составлять основу лечения сахарного диабета.
Читайте также:  Как быстро похудеть на 5-10 килограммов в домашних условиях