Как употреблять кизил для максимальной пользы?

Проходя мимо торговых рядов с овощами и фруктами, часто можно увидеть кизил, который по внешнему виду очень сильно похож на барбарис. Однако, если барбарис пользуется любовью и популярностью среди соотечественников, то кизил почему-то не оценён по достоинству. Мало кто знает насколько это ягода полезна и богата природными витаминами.

Внешний вид растения

Кизил – это небольшое дерево или кустарник высотой до 6,5 метров с горизонтально распростертыми ветвями, покрытыми темно-серой или красновато-бурой корой. Растение имеет мочковатую корневую систему. Ярко-зеленые овальные листья кизила достигают 80 мм в длину и 55 мм в ширину. Цветение культуры начинается в апреле и длится около 2 недель. Мелкие цветки золотисто-желтого цвета собраны в зонтичные соцветия.

Внешний вид растения

Плоды кизила, представляющие собой сочные ярко-красные костянки шаровидной, грушевидной или овальной формы с гладкой или бугристой поверхностью, созревают в конце августа или начале сентября. Средняя масса ягоды – от 2 до 6 г. Внутри каждого плода находится твердая светло-коричневая косточка удлиненно-овальной формы. В течение сезона с одного дерева или кустарника возрастом от 12 до 15 лет собирают до 30 кг ягод.

Полезные свойства кизила

Кизил – полезные свойства этого продукта хорошо известны тем людям, которые неоднократно пробовали ягоды для лечения различных недугов, для похудения и восстановления собственного здоровья.

В биологическом отношении плоды растения чрезвычайно ценны. В мякоти ягод содержится около 15-17% глюкозы и фруктозы, до 5% витаминов (С, А и Р), 3% органических кислот, также эфирное масло, кальций, магний, железо.

Чем полезен кизил?

  1. Плоды способствуют укреплению стенок сосудов, широко используются при отеках ног и воспалениях вен.
  2. Применяется при диарее.
  3. В качестве профилактического средства при отравлении многими токсичными веществами.
  4. Настои из цветов кизила помогают снять лихорадочное состояние.
  5. Свежая кора растения используется для лечения нарывов.
  6. Напитки, приготовленные на основе кизила, способствуют улучшению обменных процессов в организме, считаются оптимальным диетическим питанием.
  7. Кизил рекомендуют включить в рацион при различных кожных заболеваниях.

Полезен ли кизил настолько, чтобы на его основе придерживаться отдельной диеты? На самом деле, да, ягоды идеально подходят в качестве добавки к основным диетическим блюдам, а также можно создать отдельную диету, как правило, представляющую собой разгрузочные дни, во время которых вы будете употреблять в пищу одни ягоды и пить определенные напитки.

Что представляет собой кизил?

Кизил – это кустарниковое растение семейства кизиловых. Оно очень распространено в Европе и Азии. Кустарник получил широкое распространение в Крыму, на Кавказе, в Молдове, Франции, Украине, Италии и других европейских странах.

Читайте также:  Творог: польза и вред для организма

Также разные виды кизила можно встретить в Средней Азии. Всего распространено четыре сорта данного кустарника. Они отличаются по вешнему виду плодов.

Ягода кизила может иметь самые разные оттенки красного цвета – от светлого до темно-бордового. Различается и форма плодов.

Кустарник прекрасно приспосабливается к климатическим условиям. Растение имеет долгий жизненный цикл, который может длиться до 250 лет.

Существует множество вариантов применения плодов. Сушеный кизил используют для приготовления разнообразных напитков. Свежий кизил обычно добавляют в чай либо перетирают с сахаром.

Что представляет собой кизил?

Можно употреблять в пищу перетертые с сахаром плоды. Свежий кизил имеет освежающий кисловато-сладкий вкус. Иногда заготавливают маринованный кизил. Он имеет необычный вкус.

Внутри плода находится несъедобная косточка. Ягоды хорошо поддаются заморозке. После этого их вкус улучшается.

Кизил можно использовать в качестве приправы к некоторым блюдам. Также измельченные плоды добавляют к кофейным напиткам.

Иногда из них готовят разнообразные соки, сиропы, кисели и даже маринады. Многие кулинары считают, что плоды чудесно сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Широко применяется кизил в приготовлении алкогольных напитков – вин, ликеров, наливок.

Полезные свойства кизила

Польза кизила для нашего организма заключается в его следующих свойствах:

  • укрепляет и поддерживает иммунитет;
  • повышает гемоглобин в крови;
  • тонизирует организм;
  • очищает от ядов и токсинов;
  • обладает противовоспалительными, бактерицидными и жаропонижающими свойствами;
  • повышает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов;
  • эффективен при диарее;
  • повышает аппетит, способствует лучшему перевариванию пищи, нормализует метаболические процессы;
  • улучшает работу поджелудочной железы;
  • очищает кожу, заживляет раны;
  • заметно снижает количество сахара и холестерина в крови;
  • обладает желчегонным и мочегонным действиями;
  • полезен для зрения.

Для женщин ягоды кизила особенно ценны. Они обладают «жиросжигающими» свойствами. Чтобы похудеть, кизил необходимо принимать в сыром виде. Он нормализует работу желудка и выведет ненужные вещества.

Также сбросить лишние килограммы поможет имбирь. Об этом подробно читайте в статье Чай с имбирем и лимоном —  худеем без проблем!

Лечебные свойства кизила

Кизил обладает многими полезными свойствами.

Он оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему: улучшает аппетит, усиливает секрецию желудка, помогает при расстройстве кишечника, оказывая вяжущий и противовоспалительный эффект, нормализует метаболизм, помогает в похудении. Полезен при заболеваниях крови (анемия) и кровеносной системы: укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, повышает гемоглобин. Обладает жаропонижающим эффектом.

Большое содержание фитонцидов в ягодах позволяет бороться с инфекционными заболеваниями, а пектины очищают организм от продуктов метаболизма, тяжелых металлов. Кизил употребляют в мерах профилактики при опасности отравления токсичными веществами (парами свинца и ртути).

Свежие ягоды и продукты из них хорошо тонизируют и укрепляют организм.

Листья обладают сахароснижающим, желче- и мочегонным действием, а кора – противолихорадочным и жаропонижающим свойством. Настойками из листьев или коры лечат кожные заболевания (экзему, кожные инфекции).

Очень ценны лечебные свойства корня кизила: его отвар принимают при малярии. Косточки кизила имеют вяжущее и сосудосуживающее свойства, что важно в лечении геморроя.

Знаете ли вы? Существуют сведения, что первые американские переселенцы использовали кизил для чистки зубов, а американские аборигены из древесины делали стрелы.

Читайте также:  Соевая спража, польза и вред, соевая спаржа и похудение

Как хранить кизил?

Стоит знать, что в сыром виде кизил хранится не больше 2-х недель. Хранить его нужно так:

Чтобы он дозрел

В сухом месте с комнатной температурой. Можно рассыпать плоды на бумагу, чтобы они не слеживались, а между ними положить несколько яблок. Яблоки выделяют газ этанол, ускоряющий созревание ягод и овощей.

Чтобы дольше сохранился

В холодильнике, в отсеке для овощей, в полиэтиленовом пакете с проделанными в нем отверстиями для циркуляции воздуха. Или же в пластиковой открытой миске. Чтобы кизил пролежал как можно дольше, нужно выбирать светло-красные плоды и не мыть их заранее.

Чтобы сохранить полезные свойства

В морозильной камере – это сохранит не только большое количество витамина С и полезные микроэлементы, но и терпкий насыщенный вкус. А еще от заморозки кизил становится немного слаже.

Тонизирующие свойства

Протертые ягодные муссы, соки и напитки, известные тем, что их можно сделать из кизила, отличаются минеральной насыщенностью и сложным витаминным комплексом. В составе мякоти рубиновых ягод имеются:

  • витамин С;
  • бета-каротин;
  • витамин А;
  • витамин Р;
  • витамины группы В;
  • пектин;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • натрий;
  • дубильные вещества.

Кизиловое варенье, пастилу, джем, сок и другие десерты, которые можно сделать из плодового сырья, принимают в утреннее время, так как этот фрукт сильно возбуждает нервную систему и повышает общий тонус организма.

В вечернее время и перед сном ягоды, напитки, варенье и сок принимать вредно, так как это может спровоцировать устойчивую бессонницу.

В волокнах плодов содержатся редкие органические кислоты, уникальные лечебные свойства которых позволяют включить их в схему терапии как при банальной простуде, так и для излечения от смертельных болезней.

Тонизирующие свойства

Разнообразный спектр полезных веществ:

  • янтарная кислота;
  • галловая кислота;
  • винная, яблочная, лимонная кислоты.

Аминокислоты, выделенные из кизила, имеют способность подавлять размножение болезнетворных клеток и агрессивных возбудителей неизлечимых болезней, поэтому совместно с фармакологическими препаратами назначаются для планового лечения.

В южных регионах очень популярны заготовки из «шайтановой» ягоды, одним из которых является варенье или протертый кизил – свежие плоды, протертые с сахаром. При таком способе кулинарной обработки в ягодной массе сохраняются биологические активаторы, которые могут быть в дефиците в кизиловом варенье с его прекрасными вкусовыми свойствами. Перетертые свежие плоды хранят в холодильнике.

Кому кизил противопоказан

  • Детям до года – не рекомендуется прием свежих ягод. С восьмимесячного возраста кизил можно давать детям в киселях и компотах.
  • При язвенной болезни ЖКТ, хронических запорах, гастритах, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
  • При склонности к бессоннице, частых головных болях и психических расстройствах, при перевозбуждении и нервозности.
  • При беременности (чтобы не спровоцировать состояние гипертонуса матки). Небольшое количество ягод или сока допустимо к употреблению женщинам с низким уровнем гемоглобина под контролем врача.
  • При индивидуальной непереносимости (первое употребление следует ограничить небольшим количеством продукта).

Хранение

Хранить кизил стоит в зависимости оттого, как в дальнейшем будут его употреблять. Так, если планируется варить из кизила компот зимой, то для этого достаточно ягоду промыть, хорошо просушить и отправить на хранение в морозильную камеру. Желательно в пакеты ягоды уложить порциями.

Также ягоды кизила можно высушить под солнечными лучами. Сушенный кизил прекрасно сохраняет свои вкусовые и полезные качества.

Варенье из кизила хорошо хранится в банках несколько сезонов и является одним из лучших средств при простудных заболеваниях.

Стоит помнить, что хранить ягоду в свежем виде долго не удастся. Для этого необходимо ягоду промыть, желательно разместить в тару, но крышку оставить приоткрытой и отправить в холодильник. Ягода можно будет хранить в течение 10-15 дней, не больше.

Кизил по своим лечебным свойствам можно считать настоящей находкой. Богаты полезными свойствами не только ягода, но и косточки, веточки и листья дерева. Купить кизил можно сегодня практически в любом магазине. А информация в просторах всемирной паутины позволит познакомиться с рецептами употребления ягод в кулинарии.

Кизил при беременности

Существуют разные мнения по этому поводу. Считается что при употреблении кизила беременные становятся излишне возбужденными, что может привести к выбросу плода. Но, давайте подробней разберемся в этом процессе. Кизил обладает тонизирующим эффектом, и лишь только при употреблении большого количества кизила может произойти перевозбуждение.

А если принимать кизил в умеренных дозах, то это поможет беременным лучше себя чувствовать и нормально выносить ребенка. Во первых кизил улучшает пищеварение и способствует улучшению обмена веществ и протеканию метаболизмов в организме.

Во вторых, содержащаяся аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, и помогает молодой маме избежать простудных и инфекционных заболеваний.

Кизил при беременности

В третьих в кизиле есть калий, который так необходим для нормальной работы сердца, что не может отрицательно сказаться на будущем ребенке. А также калий выводит лишнюю жидкость из организма.

В четвертых, благодаря железу и витамину Е, молодая мама не наберет лишние килограммы, за счет улучшению обмена веществ а также улучшение жирового обмена. Также витамин Е не позволяет жирам окисляться, и помогает улучшить биосинтез белков и гемоглобина в организме.

В пятых, комплекс витаминов и минералов способствует нормальному развитию будущего ребенка и плаценты, нормализует тканевое дыхание. Так же нам известно, что кизил нормализует  артериальное давление, делает стенки сосудов более эластичными и крепкими, что так же не может отрицательно сказаться.

А еще при пониженном гемоглобине кизил придет нам на помощь. Все мы знаем, что часто роженицам надо поднять гемоглобин. С этим прекрасно справляется кизил.