Диета Дюкана или как похудеть без жестких ограничений в питании

Среди желающих похудеть довольно популярна белковая диета Дюкана. А вот Британская диетологическая ассоциация  назвала её самой плохой в перечне знаменитых диет, более того считает, что диета Дюкана вред приносит организму. Чем же так опасна знаменитая диета Дюкана, которая обещает весьма внушительные результаты? Прежде чем рискнуть здоровьем, стоит в этом разобраться. 

Суть диеты

Это одна из самых популярных диет для снижения веса.

Названа она в честь французского диетолога Пьера Дюкана, её создателя.

«Ешь и худей» — принцип этой системы питания.

Несмотря на то, что диета Дюкана предполагает полный отказ от углеводов, она оставляет целый список разрешенных продуктов. Прежде всего, это белковые продукты: мясо, рыба, яйца, молочные продукты. Эти продукты вы можете есть в тех количествах, которые необходимы вам для насыщения. В результате вы не только не ощущаете голод, более того, вы худеете.

Почему врачи против диеты Дюкана

Необходимо подробнее разобрать вред белковой диеты и отрицательное к ней отношение врачей. Основными плюсами белковой диеты являются быстрый сброс веса и отсутствие чувства голода, а потерянный на белках вес обычно не возвращается. Но не забывайте, что диета Дюкана имеет противопоказания. Известно, что при ней вы можете есть белков столько, сколько хотите. Но общее самочувствие будет со временем ухудшаться. Появятся такие симптомы:

  • слабость;
  • рассеянность;
  • недостаток энергии.

Организм человека на диете Дюкана испытывает недостаток углеводов и жиров

Почему врачи против диеты Дюкана

Всё это будет связано с недостатком жиров и углеводов, что не станет полезным вашему организму.

Дело в том, что в нём начинается процесс глюконеогенеза, то есть организм вдруг запускает процесс питания своей же печенью. При этом белок, который не усвоился, выходит снова через печень и почки. Появляется опасность развития камней в мочевом пузыре.

Вместе с жиром организм начинает расщеплять и мышцы, в том числе сердце. Кроме того, без углеводов организм не справляется с расщеплением жиров, что может стать причиной сильного отравления и разных неприятных последствий. Нужно не забывать пить не менее двух литров воды, если вы решились на такой рацион, но это тоже не гарантирует хорошую работу почек. То есть для общего состояния здоровья диета Дюкана вред приносит серьезный. У многих появляются почечные боли и неприятный ацетоновый запах изо рта.

Углеводы нужны для работы всех тканей. Они поставляют питание для нашего мозга, ведь ему надо много глюкозы в день. А нехватка жиров неминуемо влечёт отрицательные последствия.

В чём ещё кроется опасность белковой диеты? Исследования говорят, что острая нехватка жира повышает риск возникновения нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера. Последствия диеты Дюкана могут оказаться не из приятных. Она может вызвать затяжные запоры и запах изо рта, ухудшить состояние кожи. Ни растительное масло, ни отруби, ни вода, ни физическая культура целиком не заменят всё её отрицательное влияние.

Конечно, если у вас нет серьёзных противопоказаний для диеты Дюкана, то разрушительного вреда она не принесёт, но если вы не отличаетесь богатырским здоровьем, то для сброса веса стоит пробовать что-то менее радикальное и более полезное. Для начала можно просто сократить углеводы, пить больше воды, много гулять и заниматься спортом. Достаточно вспомнить, что на первом этапе диеты организм теряет вес за счёт выведения из организма воды и при этом сильно голодает. Энергия идёт от углеводов, а из мышц выходит вода, поэтому ответ на вопрос, вредна ли эта диета, уже немного ясен.

Почему врачи против диеты Дюкана

Если у вас слабое здоровье, лучше попробуйте менее радикальные диеты

Огромное количество белков организму плохо даётся без участия клетчатки, так как мясо заполняет пищеварительный тракт и происходит гниение. Токсины идут во все органы. Большое количество воды приведёт к отёкам и сильной загрузке несчастных почек, печени и других органов. То, какой диета Дюкана вред несет, становится более ясным. При неограниченном употреблении мяса возникают холестериновые бляшки, проблемы с сосудами и сердцем.

Осваиваем шаг за шагом диету доктора Дюкана

Белковая диета, к которой относится система похудения Дюкана, нацелена на приобретение подтянутых форм без воздержания от вкусной пищи, без ущерба для здоровья или получения стресса в результате отказа от употребления любимых продуктов.

Основой данного питания является многофазная методика, которая предполагает последовательное чередование четырех этапов со своими определенными особенностями. Здесь первые два этапа позволят человеку похудеть и возвратиться к нормальному весу.

Что же касается третьего и четвертого этапа, то при условии использования разрешенных продуктов в ежедневном рационе, можно реально закрепить результат. Поэтому теперь рассмотрим все этапы диеты Дюкана более подробно.

Читайте также:  Сколько грамм в одном яйце: вес белка и желтка, масса сырого продукта

«Нападение»

Осваиваем шаг за шагом диету доктора Дюкана

Для начинающих, это первая фаза борьбы с избыточным весом, которая представляет собой жесткую атаку на жировые отложения только за счет потребления белковой пищи. Так как именно она:

  • Легко усваивается;
  • Позволяет вывести из организма шлаки и токсины;
  • Запустить активизацию процессов метаболизма.

По продолжительности этот этап самый короткий. Он может длиться от 2 до 10 дней, в зависимости от особенностей организма человека и поставленных перед ним целей. Так, например, в рационе примерного меню здесь на:

  1. Завтрак можно приготовить белковый омлет из трех яиц и стакана обезжиренного молока.
  2. Обед – отварить говядину или запечь с травами курицу, которую следует есть без шкурки.
  3. Полдник взять несколько креветок, мидий или других морепродуктов с кусочком сыра.
  4. Ужин хорошо подойдут запеченная рыба с йогуртом или нежирным кефиром.

За период «атаки» можно потерять от одного до четырех килограммов.

«Круиз»

Данную фазу в системе Дюкана называют еще «чередованием». Здесь рацион питания расширяется. Его меню можно разнообразить уже примерно 100 наименованиями разрешенных продуктов, из которых можно готовить любые блюда.

Осваиваем шаг за шагом диету доктора Дюкана

Кроме 70% белковых продуктов сюда добавляются отруби, не более двух столовых ложек, сырые, варенные или запеченные овощи. Фишка этого этапа питания заключается в последовательном чередовании в рационе, обычно это период 3-5 дней, белков и овощей.

При этом здесь остается запрет на употребление:

  • Круп;
  • Картофеля;
  • Кукурузы;
  • Гороха.

Ожидаемый результат второй фазы диеты Дюкана может реально составлять потерю одного килограмма жирового запаса в неделю. А по времени он может длиться от 15 до 330 дней, что зависит от цели получения результата.

«Консолидация»

Это фаза закрепления веса. Длительность ее прямо пропорционально зависит от потерянных килограммов. Она ориентировочно измеряется так, на один килограмм потерянного веса во втором этапе, в третьем на его закрепление следует затратить 10 дней.

Вот, например, 5 потерянных килограммов должны закрепляться не менее 50 дней. А уже сброшенных 10 кг продлевают третий этап консолидации до 100 дней.

Осваиваем шаг за шагом диету доктора Дюкана

Рацион питания здесь можно уже раз в неделю разнообразить порцией крахмалистых продуктов или устроить для себя любимой «праздник желудка» из блюд по любимым рецептам. Однако, для некоторых барышень я хочу сказать, что тут не следует расслабляться, а понимать, что вы прошли самый трудный путь, и любой срыв может все вернуть на круги своя.

Поэтому количество еды должно соответствовать средним размерам общепринятых норм первого, второго или десерта. А еще, как рекомендует Дюкан, один день в неделю нужно оставить чисто «белковым» и для этого лучше всего, как он считает, подходит четверг.

«Стабилизация»

Четвертый, заключительный этап в системе похудения с помощью диеты Дюкана характеризуется переходом к нормальному режиму питания. При этом для человека главными акцентами его результата являются:

  • Изменение пищевых привычек;
  • Употребление разрешенных продуктов;
  • Умение контролировать поступление углеводов;
  • Соблюдение «белковых» четвергов;
  • Употребление достаточного количества жидкости.

Однако, по отзывам тех, кто похудел благодаря диете Дюкана, ее лучше проводить на фоне:

  1. Здорового образа жизни;
  2. Отказа от вредных привычек;
  3. Активных занятий спортом;
  4. Хорошего сна;
  5. Утренней гимнастики;
  6. Прогулок на свежем воздухе.
Осваиваем шаг за шагом диету доктора Дюкана

При этом всегда старайтесь сохранять бодрость духа и хорошее настроение.

Удачи вам в похудении! До встречи!

Подробное описание этапов

Пьер Дюкан предлагает 4 последовательных стадии похудения по своей системе. Первые два этапа нужны, чтобы снизить вес, а третий и четвертый направлены на закрепление эффекта. Важно не игнорировать ни один из 4 этапов, тогда убедительный результат гарантирован.

к оглавлению ↑

1 – «Атака»

Этап носит говорящее название – лишний вес атакуется, начиная с первых дней диеты. «Атака» непродолжительна: в зависимости от начального количества лишних килограммов она длится от 2 до 10 дней. Это краткосрочная белковая диета, в результате которой вес снизится на пару килограммов.

Лишний вес на начало диеты (в кг) Длительность 1 этапа диеты Дюкана (в днях)
Менее 5 1
5-10 3
11-19 5
Более 20 7-10

Рекомендации к проведению «Атаки»:

  • Можно есть все разрешенные продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, молоко). Они должны быть нежирными.
  • Мясо птицы надо употреблять без кожи.
  • Яйца лучше употреблять без желтка.
  • Как можно больше пить, не забывать об умеренной физической нагрузке.
Подробное описание этапов

к оглавлению ↑

2 – «Круиз»

Альтернативное название этого этапа диеты Дюкана – «Чередование». На 2 этапе дни белкового питания чередуются с белково-овощными днями. Вес в таком режиме теряется со скоростью 1 кг в неделю.

«Чередование» продолжается, пока не будут потеряны все лишние килограммы. Если начальный лишний вес был очень высоким – стоит настроиться на длительный круиз.

Рекомендации к «Круизу»:

  • Необходимо чередовать дни, употребляя только белковые продукты или только белки и овощи.

    Схема чередования зависит только от желания худеющего: это может быть 3 белковых дня и 3 следующих за ними белково-овощных дня или по 5 тех и других дней. Важно, чтобы количество и тех и других дней было одинаковым.

  • Во время белково-овощных дней основу питания по-прежнему составляют белки – овощи к ним просто добавляются. Чередование дней «мясных» и «овощных» неверно!
  • При составлении меню необходимо включать в рацион только разрешенные продукты.
  • Соблюдать обильный питьевой режим с умеренной физической активностью.

к оглавлению ↑

3 – «Консолидация»

Третий этап диеты Дюкана — «Закрепление». К этому времени все лишние килограммы утеряны, но результат еще нестабилен, организм в любой момент готов вернуться к своему прежнему состоянию.

Поэтому так важно отнестись серьезно к этому этапу. Длительность «Консолидации» зависит от степени снижения веса с начала похудения: каждый потерянный килограмм – это плюс 10 дней к этапу закрепления.

Рекомендации:

  • 6 дней в неделю должны быть белково-овощными, 1 день – белковый.
  • Меню расширяется за счет введения в него цельнозернового хлеба, риса, пшеницы, макарон, картофеля, фруктов, сыра. Данные продукты вводятся понемногу, постепенно.

    Нельзя весь день есть ранее запрещенные сыр и фрукты – их можно употреблять по чуть-чуть каждые сутки (сыр – не более 50 г в день, фрукты – 1-2 ежедневно).

  • 1 раз в неделю можно позволить себе праздничный обед (или завтрак, ужин – кому как больше нравится) — можно есть все, что захочется. Важно не объедаться ранее запрещенными продуктами, а наслаждаться их вкусом в малом количестве.
  • Все прежние рекомендации (употребление отрубей, физические нагрузки, 2 л воды ежедневно) соблюдать неукоснительно.

к оглавлению ↑

4 – «Стабилизация»

Подробное описание этапов

С начала диеты прошло уже несколько месяцев, организм привык к новому образу жизни и питанию. На 4 этапе (а он может быть пожизненным) важно не отступать от привитых пищевых привычек.

Основные предписания:

  • 1 день в неделю должен стать разгрузочным белковым днем: питание организовано, как во время этапа «Атаки».
  • Все продукты животного происхождения должны быть нежирными или маложирными.
  • Красной рыбе предпочтите белую, мягким сырам – твердые, подслащенным йогуртам – натуральные, сахару – сахарозаменители.
  • Употребляйте как можно меньше соли, готовых соусов.
  • 3 ст. л. отрубей в день – это закон.

Соблюдение этих нехитрых правил от лишних килограммов не оставит даже следа, а вновь обретенная легкость и стройность навсегда останутся с вами.

Об этапах диеты доктора Дюкана смотрите на видео:

к оглавлению ↑

Преимущества диеты

У диеты по Дюкану немало преимуществ.

Безопасность. Рацион основан на употреблении натуральных продуктов, не содержащих химических составляющих, что гарантирует безопасность для организма человека.

Мотивация. Во время первой и второй фаз диеты человек сбрасывает вес очень быстро, что мотивирует его продолжать диету на следующих этапах, закрепляя достигнутые результаты. Эффективность. Диета эффективна даже в случаях, если человек уже пытался похудеть, используя другие способы, но положительных результатов это не принесло.

Отсутствие ограничений. Диета Дюкана предусматривает ограничения лишь по видам принимаемой пищи, а не по ее количеству. Что касается времени приема пищи, то здесь также не существует ограничений.

Разнообразие. Продукты, которые включены в меню диеты, дают возможность приготовления различных блюд, которые могут включать приправы, специи, соусы, желатин или крахмал.

Простота. Рецепты блюд можно составлять самостоятельно. Не нужно делать никаких расчетов или утомительных вычислений количества калорий.

Фаза 3: Фаза Консолидации

Один-два раза в неделю вы можете есть все, что хотите. Также допустим алкоголь в умеренных количествах, например, время от времени бокал вина. Допускаются макароны и хлеб, а также баранина и свинина максимум два дня в неделю теперь снова разрешены. Крахмалистые продукты допускаются в умеренных количествах, точнее, цельные зерна, фрукты и сыры.

Фрукты и овощи можно комбинировать в любом количестве, но по возможности, воздерживаться от сладких фруктов, таких как бананы, вишня и виноград. Также нужно придерживаться исключительно белкового дня один раз в неделю.

Фаза 3: Фаза Консолидации

Длина этого этапа зависит от ранее потерянного веса: за похудевшим килограммом должно следовать десять дней фазы консолидации. Этот подход призван закрепить достигнутый вес и предотвратить «возврат» к старым привычкам питания.

Меню на 7 дней. Фаза «Консолидации»

Продолжительность: десять дней на каждый потерянный килограмм массы тела, в среднем около 150 дней

Фаза 3: Фаза Консолидации

Другие меры предосторожности перед началом диеты

Одна из причин, по которой эксперты предостерегают от некоторых высокобелковых диет, заключается в том, что существует недостаточно исследований долгосрочных эффектов на организм. В большинстве текущих исследований основное внимание уделяется краткосрочным результатам, не обращая на общее состояние здоровья спустя годы.

Вот почему важно поговорить с вашим врачом или диетологом, прежде чем дать Дюкану шанс, несмотря на все преимущества данной программы питания.

Диета Дюкана меню на каждый день, таблица

Понедельник

  • завтрак: омлет с мясом, кофе;
  • обед: уха с треской, хлеб с отрубями;
  • полдник: творожная масса;
  • ужин: мясо, запеченное в фольге, зеленый чай.

Вторник

  • завтрак: цельный творог, хлеб из отрубей;
  • обед: суп мясной с перепелиными яйцами;
  • полдник: йогурт нежирный;
  • ужин: рыба, тушенная в собственном соку.

Среда

  • завтрак: яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе;
  • обед: котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт;
  • полдник: кефир;
  • ужин: кальмар отварной.

Четверг

  • завтрак: хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай;
  • обед: суп с кусочками рыбы;
  • полдник: запеканка из творога, чай;
  • ужин: куриное филе запеченное, кефир.

Пятница

  • завтрак: отварные яйца, кефир;
  • обед: котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт;
  • полдник: молоко, хлебцы с отрубями;
  • ужин: говяжья вырезка тушеная, чай.

Суббота

  • завтрак: яичница, кофе;
  • обед: суп мясной с фрикадельками;
  • полдник: йогурт, овсяные отруби;
  • ужин: мидии тушеные, чай.

Воскресенье

  • завтрак: Творог цельный, кофе;
  • обед: Суп с кусочками рыбы, йогурт;
  • полдник: Запеканка или сырники из творога, кефир;
  • ужин: Мясные котлеты, йогурт.

Вы можете менять продукты в меню по своему усмотрению, заменяя мясные блюда рыбными, используя творог в чистом виде и в запеканках, сырниках. В рационе не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать много воды, не менее полутора литров в сутки.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Shutterstock

На этапе «Стабилизация» нужно один раз в неделю повторять меню этапа «Атаки», например соблюдать «белковый четверг». Пить много жидкости, ходить пешком и съедать 3 столовые ложки отрубей в день. Но при этом можно есть абсолютно все продукты, потому что на этом этапе диета завершается.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Предполагается, что к моменту завершения диеты ты привыкла к здоровому питанию и успела ощутить разницу на собственном примере. Не увлекайся сладким и мучным, при этом сохраняй в рационе достаточное количество мясных блюд и овощей.

Этап «Стабилизация» должен превратиться в образ жизни при соблюдении вышеперечисленных рекомендаций Пьера Дюкана. В результате достигнутый результат после диеты сохраняется на долгое время.

Вред и противопоказания

Поскольку питание на разных этапах диеты сильно отличается, для каждого из них существуют свои отрицательные моменты и противопоказания.

Для фазы «Атака»

Этот этап – классическая белковая диета, во время которой разрешено употреблять только продукты с повышенным содержанием животного белка и немного отрубей. Наибольший вред такое меню может нанести почкам, поскольку им нужно будет выводить огромный объем солей, содержащихся в мясе.

При почечной недостаточности значительно повышается количество мочевой кислоты, что чревато отложением солей во всех суставах, в первую очередь в пальцах стоп. Это приводит к развитию подагры, которая сопровождается сильными болями в ночное время.

Также переизбыток животного белка в рационе отрицательно влияет на сердечнососудистую систему, а недостаток полезных жиров значительно снижает упругость стенок сосудов и нарушает привычный кровоток, а также лишает сердечную мышцу защиты, что повышает риск ишемической болезни и инсульта.

Второе, чем опасна любая белковая диета – это недостаток витаминов и минералов, который провоцирует развитие многих нарушений в работе организма, в том числе дисфункцию печени, а у женщин приводит к нарушениям менструального цикла и даже может привести к бесплодию.

Таким образом, противопоказаниями к проведению белковой фазы «Атака» являются следующие проблемы со здоровьем:

  • почечная и печеночная недостаточность;
  • склонность к сердечнососудистым заболеваниям;
  • высокое давление (гипертония);
  • заболевания суставов;
  • нарушения репродуктивной системы.

Если имеет место хотя бы одна из указанных патологий, следует отказаться от данного метода похудения, особенно когда фаза «Атака» по расчетам должна длиться более 1–2 дней.

Для фазы «Круиз»

Вред и противопоказания

Второй этап диеты может усугубить вред, нанесенный организму во время «Атаки», значительно ухудшив состояние сосудов, почек, печени и других органов. Его отрицательное воздействие обусловлено большей продолжительностью по сравнению с первой фазой – на 1 кг лишнего веса требуется неделя круизного чередования белковых и овощных дней.

При столь продолжительном и бесконтрольном использовании рекомендованного рациона можно полностью посадить почки, «износить» стенки сосудов и поднять давление до критического уровня. Поэтому следовать диете Дюкана необходимо только под наблюдением врача, особенно если масса тела значительно превышает норму и требуется длительный период для ее снижения.

Для фазы «Консолидация»

Этот период менее опасен для организма, но может тоже нанести вред при наличии указанных противопоказаний. Особенно на фазе «Консолидация» могут проявляться обострения, связанные с отрицательным воздействием всей диеты, если были нарушены рекомендации на предыдущих этапах.

Единственным абсолютно безвредным периодом программы доктора Дюкана является его последняя фаза – «Стабилизация», на которой предлагается полностью сбалансированный рацион. Но с учетом вреда от предыдущих этапов польза от этого периода может оказаться несущественной.

Как и всякая разработанная специалистами система похудения, диета Дюкана имеет свои противопоказания к похудению. Поскольку организм страдает от избытка усваиваемых белков, метаболические процессы по окончании диеты у здорового человека налаживаются, и особо организм не страдает.

Итак, рацион Дюкана неприемлем для похудения лицам, страдающим:

  • заболеванием почек;
  • гипертонией;
  • желчно-каменной болезнью и холециститом;
  • дискинезией кишечника;
  • подагрой;
  • атеросклерозом.

Категорически запрещается экспериментировать над своим телом, желая похудеть, тем, кто планирует стать мамой, беременным и женщинам в период лактации. Организм во время диеты не получает всех необходимых микроэлементов, наблюдается резкое ухудшение самочувствия и здоровья при похудении.

— для беременных и кормящих;— детей до 18 лет;— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;— при нарушении обмена веществ;— при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;— при интенсивных умственных нагрузках.