Возвращаемся к истокам: почему так любят палеодиету

Палеолитическая диета (палеодиета, диета каменного века, диета охотников-собирателей) — современный подход к питанию, состоящий в основном из потребления продуктов из растений и животных, и основанный на предположительном древнем питании людей во время палеолита — исторического периода продолжительностью в 2,5 миллиона лет, закончившегося 10 тысяч лет назад[1][2].

Рацион диеты

Данная диета предполагает дробное питание. Кушать нужно органические продукты, выращенные в родном регионе. В основе пищевой пирамиды лежат постные сорта мяса и рыбы. Следующий «этаж» пирамиды поровну делят между собой овощи и фрукты. Далее следуют ягоды, а на верхушке пирамиды располагаются орехи и семена.

Сидя на этой диете, стоит уделить особое внимание зеленым овощам (шпинату, капусте, рукколе и пр.), корнеплодам (свекле, моркови, картофелю и пр.) и грибам. Помимо мяса можно вводить в рацион яйца. Исключению подлежат бобы, злаки, молочные продукты, сахар, выпечка, жирные сорта мяса. Переходить на диету следует постепенно – резкий отказ от привычного питания может негативно отразиться на самочувствии.

Что из себя представляет диета Палео?

Диета Каменного века основывается на большом количестве животного белка в питании. И это является ее главным преимуществом, ведь, как мы знаем, именно животные протеины помогают ускорить метаболизм, провоцируя потерю веса. Животный белок более сытный, он позволяет не чувствовать голод дольше, чем растительный.

Система питания Палео предлагает питаться каждые 5 часов, 3 раза в день: нашему организму нужно около трех часов, чтобы полностью усвоить белок, а 2 часа будет сжигаться подкожный жир.

Вот список допустимых продуктов:

  • Постное мясо или птица.
  • Дикая рыба и другие морепродукты.
  • Яйца (максимум 2 в день).
  • Грибы.
  • Орехи, семена, миндальная мука.
  • Ягоды, фрукты и овощи.
  • Растительные масла: оливковое, льняное, кокосовое, масло авокадо и т.д.

Палео подход — возвращение к истокам

Само название «палеодиета» — это сокращенная вариация от «палеолитическая диета». Данный подход заключается в попытке возвратиться к нашим началам и разработать диету, которая базируется на тех продуктах питания, которыми еще в древние времена пещерные люди питались.

Неопровержимым является тот факт, что по причине развития современных технологий процесс изготовления различных блюд сегодня имеет много отличий от того, который применяли наши праотцы. Им необходимо было охотиться и добывать пищу на ужин, в то время как нам достаточно пройтись в ближайший супермаркет, где полки заставлены полуфабрикатами и едой в готовом виде. Вся проблема в том, что благодаря подобным изменениям наше питание гораздо ухудшилось, и мы все меньше потребляем те продукты, которые не имеют каких-либо добавок.

Вся суть палеодиеты состоит в обращении к истокам.

Придерживаясь данной диеты, вы не будет питаться полуфабрикатами, которые приобретаете в супермаркетах, а станете предпочитать пищу исключительно природного происхождения.

Если тысячи лет назад это было общедоступно, то почему так нельзя сделать в настоящее время? Ваш рацион питания должен главным образом состоять из рыбных и мясных блюд, значительного количества фруктов и овощей в свежем виде, а вдобавок семян и орехов.

В целесообразных количествах позволительно употреблять масла растительные. Из рациона питания рекомендуется устранить бобовые, злаковые, изюм белый для диеты, молочные продукты, жирные сорта мяса, овощи, обогащенные углеводами, пищу с высоким вмещением соли (к примеру, полуфабрикаты и орешки соленые).

Читайте также:  Как можно похудеть в объемах, советы диетологов и эффективные диеты

Преимущества палео диеты

Главное преимущество этой диеты — это нормализация уровня сахара в крови. Основу питания на палео диете составляют грубые волокнистые продукты, которые содержат мало сахара. Поэтому у кого были скачки, теперь могут вздохнуть с облегчением. Также продукты палеолетической диеты это семечки, которые содержат много ненасыщенных жирных кислот. А продукты содержащие насыщенные жирные кислоты, такие как жирное мясо, исключаются. Это приведет к уменьшению уровня холестерина.

Пример меню палеодиеты на один день

Рацион питание может выглядеть по разному, главное использовать правильный набор продуктов.

И все же примерное меню, может выглядеть так:

  • Сразу после пробуждения: 250-300 мл негазированной воды комнатной температуры;
  • Первый завтрак: фруктовый салат (объем: 1-2 горсти), 1 вареное яйцо;
  • Второй завтрак: яблоко, горсть свежих ягод;
  • За 15 минут до обеда: 100 мл негазированной воды;
  • Обед: рыбное филе на пару, салат из листьев салата с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Через полчаса после обеда — стакан негазированной воды;
  • За 15 минут до ужина: стакан теплой негазированной воды;
  • Ужин: куриная грудка в любой форме приготовления, кроме гриль, на гарнир — 150-200 г вареной спаржи, с ложечкой оливкового масла;
  • За 2 часа до сна: салат из фруктов.

Составляем меню Палео-диеты

Итак, на основе продуктов, которые разрешает Палеодиета, можно составить примерное меню человека Каменного века. Выглядит оно так:

  • Завтрак: рыба на гриле и микс из любых листьев салата, заправленный оливковым маслом.
  • Обед: стейк из телятины и фрукты, например, яблоки и груши.
  • Ужин: индейка отварная, ягоды, например, ежевика или малина.

Рецепты для Палео-диеты

Палео-диета может иметь разнообразный рацион. Ярые адепты, предпочитающие употреблять продукты в сыром виде, нашли в этой системе еще один плюс,- с приготовлением пищи и поиском свежих идей для меню можно не заморачиваться. А еще можно не мыть посуду! Но если сыроедение для вас- это уже перебор, мы приготовили для вас интересные рецепты, удовлетворяющие требованиям системы.

Палео-паэлья из цветной капусты с ананасами

Как известно, рис, являющийся ключевым ингредиентом паэльи, Палео-диета исключает. Поэтому небольшая хитрость позволит не используя этот злак создать его имитацию в блюде. Итак, для приготовления палео-паэльи вам потребуется:

  • Луковица небольшого размера.
  • Головка цветной капусты.
  • Чеснок- 2 зубочка.
  • Одна большая морковь.
  • Половина свежего ананаса.
  • Горсть орешков кешью.
  • Приправы: соль, черный молотый перец и незаменимый в паэлье шафран (около половины чайной ложки).
  • Оливковое масло.

Пошагово процесс приготовления выглядит таким образом:

  1. Первым делом все продукты моются и очищаются.
  2. Нарезаем: лук и ананас кубиком, чеснок под пресс, морковь тонкой соломкой, цветную капусту- соцветиями.
  3. Следующий этап- делаем “рис”. Соцветия капусты отправляем в кухонный комбайн и измельчаем до размера рисовых зерен.
  4. В глубокую сковороду наливаем немного оливкового масла и отправляем все компоненты блюда, кроме приправ, орешков и чеснока.
  5. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
  6. Затем добавляем приправы и чеснок. Тушим еще около 5 минут.
  7. При подаче посыпаем нашу палео-паэлью орехами кешью.

Рецепт куриных грудок в панировке из кокосовой муки

Для приготовления следующего горячего блюда вам потребуется:

  • Куриное филе- 2-3 грудки.
  • Стакан кокосовой стружки.
  • Треть стакана кокосовой муки.
  • Треть стакана несладкого молока кокосового ореха.
  • Пряные травы, сухой чеснок, черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления поэтапно выглядит так:

  1. Грудки разрезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, посыпаем травами и чесноком.
  2. Готовим кляр: смешиваем кокосовую муку, пол стакана стружки и кокосовое молоко. Для достижения оптимальной консистенции добавляем немного чистой воды.
  3. На дно формы для выпекания с высокими бортами насыпаем оставшуюся кокосовую стружку.
  4. Кусочки филе обмакиваем в кляре и выкладываем в форму.
  5. Запекать при температуре 180 градусов около получаса.
Читайте также:  Описание спортивной добавки - креатин моногидрат

Если вы пробовали лично эту систему или питаетесь по ней, оставляйте ваши отзывы о Палео диете и результаты, которых вы добились, в комментариях ниже.

Минусы диеты

  1. Конечно, как и у любой другой диеты, Палео диета имеет свои минусы. И самый главный минус – она противопоказана людям с проблемными почек, поскольку большое количество в ней мяса может привести к осложнениям.
  2. Кроме того, притаком рационе возникает естественная проблема — разрешается употреблять только НАТУРАЛЬНЫЕ продукты. В наше же время найтитаковые довольно сложно. Точнее, найти можно – просто нужно внимательнее выбирать продукты питания, при их покупке. Так же в последнее время повсеместно открываются эко-магазины, торгующие натуральными продуктами с фермерских хозяйств. Но продукты в таких магазинах, увы, по карману далеко не всем. Именно поэтому эту диету называют ещё «диетой богачей». Как вариант – вы можете сами выращивать овощи, фрукты, мясо и птицу. Но это возможно лишь для деревенских жителей, к тому же, это тоже весьма дорогостоящее удовольствие.

В чем отличие палеолитического питания от сыроедства

У палеолитического питания много общего с сыроедством. Некоторые особо «хардкорные» последователи палео даже едят мясо сырым.

Но это — необязательно. Сыроедение более 3 лет подряд приводит к истощению организма и проблемам с некоторыми системами (обычно первыми страдают зубы).

Палео куда сбалансированнее, и обычно врачи не находят никаких изменений в телах тех, кто придерживается этой диеты.

Если вид сырого стейка тартар вызывает у тебя отвращение, проваренное или обжаренное мясо для палео тоже подойдет.

Палео аутоиммунный протокол

Хронические проблемы пищеварительного тракта, синдром раздраженного кишечника, могут спровоцировать сбой в иммунной системе и вызвать аутоиммунные заболевания: красную волчанку, болезнь Крона, артрит, витилиго и многие другие.

Причины, запускающие отторжение собственных клеток, до конца не изучены. Но тот факт, что питание играет важную роль в протекании и тяжести аутоиммунных нарушений, установлен давно. Разработано много диет, направленных на поддержку организма. В том числе и аутоиммунный протокол – отдельная ветка палеолитической программы. Его задача – прекратить развитие болезни, перевести ее в стадию ремиссии.

Рацион становится максимально щадящим для кишечника. Продукты, способные вызвать дискомфорт, в протоколе отсутствуют. Отличие от палео диеты заключается в жесткости методики. Для людей с аутоиммунными заболеваниями недопустимы продукты, к которым лояльна палео: яйца, все пасленовые овощи, орехи, морские водоросли. Предписано ограничить употребление фруктов.

Отзывы пациентов и медиков в отношении этой диеты неоднозначны — отмечаются как положительные результаты, улучшающие здоровье, так и небольшой эффект. Специалисты сходятся в одном — аутоиммунный протокол питания может использоваться в качестве диеты, но он не панацея. Палео протокол способен стать частью терапии, заменить лекарства он не в силах.

Результаты после дней

Первую неделю довольно сложно придерживаться первобытного рациона, учитывая требования отказаться от соли, мучного, каш, бобовых и молочной продукции. Но, как показывают отзывы, самочувствие становится гораздо лучше, появляется бодрость, повышается работоспособность и налаживается пищеварение (благодаря повышению объема потребляемой растительной клетчатки).

Через 7 дней палео диеты бесследно исчезает до 3 кг лишнего веса. Увеличить этот результат и повысить эффективность питания можно, совмещая его с особым видом занятий физическими упражнениями. Специально для предлагаемого рациона была разработана система кросс-фит. Она также основывается на способе выживания первобытного человека. Огромное количество белка в меню обеспечивает интенсивный рост и развитие мышц, поэтому постоянный тренинг, включающий в себя самые разнообразные виды нагрузок, помогает похудеть еще больше и, к тому же, придать телу скульптурную форму.

Читайте также:  Обзор сывороточного протеина Impact Whey Protein от MyProtein

Лучшие товары для палеодиеты с Айхерба

Во многих магазинах Вашего города купить пищу для палео-питания нетрудно. Проблема в том, что качество под подозрением: животных нередко растят на гормональных добавках, в овощах много пестицидов. А по-настоящему чистая еда много стоит.

Купить продукты для этого режима недорого можно на Айхерб. Качественные товары оттуда чаще всего дешевле, чем в ближайшем супермаркете, потому есть смысл подождать их доставку.

Simply Organic, Organic Smoked Paprika

Специи от Симпли Органик покупатели любят. Среди бестселлеров – копченая паприка (другие ищите тут);

Специя хорошо звучит в супах, сочетается с мясом (особенно – жареным);

В составе нет следов химических компонентов, органичность подтверждена QAI.

California Gold Nutrition, Cold Pressed Organic Virgin Coconut Oil

Калифорния Голд Нутришн – известный и любимый многими бренд;

Их товар – чистое кокосовое масло холодного отжима, не прошедшее рафинирование;

Подходит как для готовки, так и для косметических процедур;

Поддерживает работу мозга;

Также сертифицировано QAI, еще – USDA Organic;

Компания соблюдает все стандарты cGMP.

Edward & Sons, Let’s Do Organic, 100% Organic Unsweetened Coconut Flakes

Неподслащенные хлопья из кокосовой мякоти от Эдвардс энд Сонс, Летс ду Органик;

Хороший вариант для перекуса или добавления в выпечку;

Также считаются кошерной едой (парве), разрешены веганам;

Есть сертификат QAI.

Wholesome, Organic Honey

Органический мед от Холсом;

Не содержит сахарный сироп, пестициды, антибиотики, глютен;

Кошерный продукт;

Производитель отмечает – со временем мед засахарится, это нормально;

Органичность подтверждает QAI.

Now Foods, Organic Coconut Flour

Кокосовая мука от Нау Фудс – решение для десертов, выпечки, напитков;

Связывает быстрее, чем обычная зерновая мука, потому расход ниже;

Не подслащенная, не прошедшая термическую обработку;

Нет глютена, сульфитов;

Источник клетчатки;

Сертификат QAI.

Now Foods, Real Food, Raw Almond Flour

Тоже мука, от того же производителя, но сделанная из миндаля;

Также хорошая замена пшеничной муке в здоровой выпечке, десертах, соусах;

Дает приятный привкус;

Сделано из необжаренных орехов;

Нет глютена, сниженное количество углеводов;

Рекомендуется хранение в холодильнике;

Растительный источник жирных кислот.

NUCO, Organic Coconut Wraps Original

Кокосовые роллы от НУКО – здоровая альтернатива хлебу;

Лепешки для бутербродов;

Содержат три ингредиента: кокосовое масло холодного отжима, кокосовую мякоть и ореховую же воду;

Органичность подтверждает CERES.

Now Foods, Real Food, Organic Whole Raw Cashews Unsalted

Сырые орехи кешью без соли от Нау Фудс;

Растительный источник белка, клетчатки, железа;

Выращен во Вьетнаме;

Сертификат QAI.

Mamma Chia, Organic Black Chia Seed

Семена чиа от Мамма Чиа – для салатов и десертов;

Нет клейковины, зато много ПНЖК Омега-3 и клетчатки;

Нет ГМО;

Есть сертификат USDA.

Coconut Secret, The Original Coconut Aminos

Соус-приправа от Коконат Сикрет;

Не содержит сою;

Сертифицированный кошерный продукт;

Сертификация органичности от OCIA;

На 65% меньше натрия, чем в классическом соевом соусе;

Соус безглютеновый, без усилителей вкуса.

Таблица 3. Лучшие разрешенные на палеотической диете продукты с Айхерба.

Палеодиета – не панацея, все болезни она не вылечит. Даже если Ваша фигура Вас устраивает, попробуйте такой режим. Увидите – самочувствие улучшится, Вы будете бодрее и активнее.

Мнение диетолога о диете каменного века:

Вам также будет интересно:Почему грудное молоко такое полезное: все о веществе лактоферринНаттокиназа: почему забродившие соевые бобы такие полезные?Диета Дюкана и меню на каждый день в таблицеАгматин: за что его любят спортсмены. Какая в нем польза?Кофейные зерна, да не те: в чем их ценность без обжарки?За здоровьем… по грибы: полная информация о баде от Солгар