Витамин B12 — где содержится, как принимать. Дефицит B12 у веганов

Для нормальной работы всех систем организма, сохранения здоровья и молодости, необходимо обеспечить организму полноценное получение всех активных элементов. Одними из таких соединений являются витамины, которые поступают с пищей или из аптечных препаратов. Одним из важных для организма элементов является витамин В12.

Воздействие витамина В на организм

  1. Витамин В 12 играет особую роль в обеспечении кроветворения человеческого организма. Недостаток данного витамина способен привести к анемии, то есть к малокровию. Помимо антианемической функции, он способен к нормализации пониженного давления и снижению уровня холестерина в крови.
  2. Также витамин В 12 принимает участие в процессе создания молекул ДНК. При участии других элементов, витамин В 12 приводит к синтезу в ядрах ДНК и РНК, содержащих генетическую информацию. Витамин В 12 относится к элементам мужских и женских репродуктивных органов, то есть может выравнивать количество сперматозоидов в семенной жидкости.
  3. Витамин В 12 способен бороться с бессонницей и очень активно помогает перестроить организм к изменениям режима сна, поскольку участвует в синтезе мелатонина.
  4. Витамин В 12 воздействует на эмоциональное состояние человека, предотвращая депрессию, возрастное слабоумие, активизируя умственную деятельность. Соответственно недостаток этого витамина приводит к неврозам и склерозам, так как разрушается слой, который защищает наши нервные клетки.
  5. Витамин В 12 участвует в важных обменных процессах всего человеческого организма.

Как видно, витамин В 12 очень важен для обеспечения нормального функционирования процессов всего организма.

Для чего нужен витамин В12?

У всех витаминов есть разделение на жирорастворимые и водорастворимые. Человеческий организм способен накапливать жирорастворимые витамины, а водорастворимые должны постоянно поступать извне.

Витамин В12 или цианокобаламин является кобальтосодержащим витамином. Но у него есть одна особенность – он может накапливаться в организме, несмотря на то, что относится к группе водорастворимых. Накапливают его печень, почки, легкие и селезенка.

Интересно, что ни животные, ни растения самостоятельно не в состоянии его синтезировать. Это подвластно только бактерии, которая поселяется в кишечнике животных и человека, а также в почве. Бактерия вырабатывает витамин, он накапливается в печени животного, а человек съедает печень в виде продукта питания и получает витамин в готовом виде.

Полезные свойства и польза витамина В12

  • укрепляет иммунитет,
  • участвует в процессах образования кровеносных клеток,
  • нормализует метаболизм,
  • участвует в углеводном обмене,
  • оказывает влияние на переработку жиров и углеводов,
  • отвечает на работу печени,
  • участвует в синтезе молекул ДНК,
  • стимулирует рост,
  • формирует нервные волокна,
  • создает защитную оболочку для нервных клеток,
  • участвует в образовании ацетилхолина (который служит посредником нервной системы),
  • укрепляет память,
  • улучшает умственную работу.

Симптомы дефицита витамина В12

  • учащенное сердцебиение и галлюцинации,
  • одышка,
  • отсутствие аппетита,
  • нарушение работы желудка,
  • онемение конечностей,
  • бледность кожи,
  • боли в области спины,
  • слабость и головокружение,
  • вялость,
  • депрессия,
  • подавленное состояние,
  • повышенная нервозность,
  • утомляемость,
  • ухудшение памяти,
  • ухудшение зрения.

Суточная норма витамина В12 (цианокобаломина)

Ранний возраст, мкг/сутки

0 – 3 мес. 4 – 6 мес. 7 – 12 мес. 1 – 2 года 2 – 3 года
0,3 0,4 0,5 0,7 0,7

Дошкольный и школьный возраст, мкг/сутки

3 – 7 лет. 7 – 11 лет 11 – 14 лет 14 – 18 лет
1,5 2,0 3,0 3,0

Зрелый возраст, мкг/сутки

Суточная норма витамина В12 — 3,0.

Продукты и источники витамина В12

  • продукты животного происхождения (мясо, молоко, сыр, яйца, морепродукты),
  • растительные продукты (зеленый салат, конопляное масло, морская капуста, нури, семена конопли, соя, спирулина, хмель, шпинат и т.д.),
  • микрофлора толстого кишечника (собственных каловых масс) при несоблюдении правил гигиены,
  • искусственные витамины B12.

Спирулина

Образование витамина В12

Его не могут производить ни животные, ни растения. Витамин В12 «рождается» только за счет жизнедеятельности микроорганизмов. Данной проблемы бы не существовало, если бы веганы и сыроеды перестали бы соблюдать правила гигиены, питались бы несвежими овощами и фруктами. Но, сами понимаете, сейчас на дворе не каменный век, и вести себя как «аборигены» в цивилизованном мире как-то неприлично, да и не безопасно для здоровья. Таким образом, естественные механизмы поступления В12 в организм человека не происходят.

Читайте также:  Как правильно принимать протеин: правила, количества, ограничения

Немного витамина B12 получается и за счет синтеза микрофлоры кишечника. Но это все происходит в тех отделах кишечника, где всасывание и усвоение его организмом невозможно!!!

В организм человека цианокобаломин попадает через мясо, молоко, сыр, яйца и др. Понятно, почему веганы и сыроеды лишаются его – они отказались от употребления пищи животного происхождения. В результате этого у них происходит витаминная недостаточность, затем нарушается метаболизм, а итог всего этого безобразия авитаминоз и нарушение жизнедеятельности организма в целом.

Конечно, веганы и сыроеды поначалу получают витамин В12 — весьма великий его запас остается в теле даже после отказа от мяса, молочных продуктов и яиц. Но надо учесть, что недостаток цианокобаломина начинает развиваться только через 2 – 3 года.

Симптомами могут стать хроническая слабость, депрессия, головокружение и нарушение зрения. Начинает развиваться мегалобластная анемия, а что еще страшнее снижается чувствительность, онемение и покалывание конечностей. Спустя годы, авитаминоз В12 перетечет в весьма тяжелые психические заболевания, психозы, потере памяти и слабоумию.

Что интересно, симптомы дефицита цианокобаломина, как правило, поначалу не проявляются. Только на стадии возникновения анемии человек может начать осознавать, что что-то не так. К сожалению, организм уже к этому времени очень сильно ослабевает, и для того чтобы его восстановить, потребуется серьезный и длительный курс лечения.

Как восполнить недостаток витамина В12 (цианокобаломина)

Согласитесь, что приятного во всем этом мало. Не этого веганы и сыроеды рассчитывают получить, перейдя на природное питание. Ко всему нужно подходить грамотно. Есть люди, которых не смущает принимать синтетические витамины. Поэтому они могут решить данный вопрос просто — пропивать курс витамина В12. Для тех, кого данная мысль пугает, рекомендуем употреблять натуральные БАДы, нури или, например, чудо-находку для сыроедов и веганов – «спирулину». 10 г микроводоросли содержит 3 дневные нормы витамина В12!!!

Также рекомендуем 1 раз в год сдавать анализы на гомоцистеин.

В завершении хочется сказать, что веганство и сыроедение, безусловно, являются этичной и полезной системой питания, но следует понимать, что фанатичное ее восхваление и возвышение в интернет ресурсах, а также образа «Вегана/Сыроеда – суперчеловека» не более чем ошибка или даже обман, к тому же несущий в себе весьма опасные последствия.

Только обдуманное отношение к своему рациону поможет избежать серьезных проблем со здоровьем. Если вы на протяжении долгого времени чувствуете себя плохо, вы ослабленны, бегите сдавать анализы!

Будьте здоровы!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Этиология и патогенез мегалобластных анемий

Наиболее частыми причинами развития дефицита витамина В12являются:

  1. Нарушение всасывания:

  • отсутствие внутреннего фактора Касла (аутоиммунный атрофический гастрит типа А, гастрэктомия);

  • поражение тонкого кишечника (энтерит, резекция тонкой кишки, тропическая спру, целиакия, полипоз, злокачественные новообразования, синдром Имерслунд-Гресбека).

  1. Недостаточное поступление с пищей:

  • строгая вегетарианская диета.

  1. Конкурентное потребление:

  • инвазия широким лентецом (дифиллоботриоз);

  • патологическая микрофлора кишечника при наличии дивертикулеза либо «слепой петли».

  1. Повышенная утилизация:

  • злокачественные новообразования;

  • гипертиреоз.

  1. Наследственный дефицит транскобаламина.

Основной причиной развития дефицита витамина В12является хронический атрофический гастрит (тип А), при котором прекращается либо уменьшается синтез внутреннего фактора в результате аутоиммунного поражения железистых структур слизистой оболочки желудка. Иммунные механизмы могут играть ведущую роль в развитии В12ДА у лиц молодого возраста. Нередко она сочетается с другими аутоиммунными заболеваниями (зоб Хашимото, гемолитическая анемия).

Существенное значение для развития дефицита витамина В12имеетнаследственная предрасположенность, 20-30% больных имеют родственников с В12ДА.

Причиной развития В12ДА может бытьконкурентное потребление кобаламина в кишечнике патогенной микрофлорой и паразитами, использующими его для синтеза ДНК бактерий.

Причинами развития дефицита фолиевой кислотыв организме могут быть:

1. Снижение содержания в пище:

  • алкоголизм, голодание, «бутербродный» рацион питания;

  • длительная кулинарная обработка пищи.

2. Нарушение всасывания:

  • хронический энтерит, резекция тонкой кишки, диабетическая энтеропатия, тропическая и нетропическая спру;

  • недоношенные дети, находящиеся на искусственном вскармливании.

3. Повышение потребности:

  • беременность;

  • гемолитические анемии, лейкозы, злокачественные новообразования, туберкулез, эксфолиативный дерматит, гипертиреоз.

4. Уменьшение запасов в печени:

  • алкоголизм, цирроз печени, гепатоцеллюлярная карцинома.

5. Прием лекарственных препаратов:

  • цитостатики;

  • контрацептивы;

  • противосудорожные препараты;

  • противотуберкулезные средства.

Процессы всасывания в пищеварительном тракте и поступления фолатов в организм часто нарушены при алкоголизме, поскольку в этом случае, как правило, имеет место недостаточное поступление продуктов растительного и животного происхождения. Кроме того, алкоголь нарушает метаболизм фолатов. Аналогичная ситуация развиваетсяу малообеспеченных категорий населения, особенно, у престарелых лиц.

Повышение потребности в фолатах формируется в период интенсивного ростав детском и юношеском возрасте, а также при беременности.

ФДА могут формироваться при приеме лекарственных препаратов, разными механизмами воздействующих на метаболизм фолатов и синтез ДНК. К их числу относятся ингибиторы синтеза ДНК прямого действия (азатиоприн, 6-меркаптопурин, 5-фторурацил, цитозинарабинозид, гидроксикарбамид, прокарбазин), антагонисты фолиевой кислоты (метотрексат, триметоприм, триамтерен), закись азота, противосудорожные средства (фенитоин, примидон, фенобарбитал).

Патогенез МБАобусловлен дефицитом витамина В12и фолатов в организме, когда нарушаются метаболические процессы, в которых они принимают участие (Рис. 2).

Витамин В12в организме участвует в процессесинтеза нуклеиновых кислот. При дефиците его замедляется синтез ДНК во всех ядросодержащих клетках, в первую очередь, гемопоэтических, которые обладают наиболее высокой пролиферативной активностью, что ведет к формированию МБА. Кроме того, дефицит кобаламина сопровождается нарушениемсинтеза и распада жирных кислот в нервной тканис накоплением токсичных для нервной системы пропионовой и метилмалоновой кислот, приводящих к поражению задних и боковых столбов спинного мозга, а также к нарушению образования миелина с повреждением аксонов.

Фолаты, как и витамин В12, занимают ключевое положение во многих видах клеточного метаболизма, включаясинтез аминокислот, нуклеиновых кислот и пуриновых оснований, необходимых для образования ДНК в активно пролиферирующих клетках.

Метаболические процессы с участием кобаламина и фолатов тесно связаны между собой. Проникновение фолатов в клетку является витамин В12-зависимым процессом. При дефиците кобаламина расстраивается и метаболизм фолиевой кислоты с нарушением синтеза ДНК и появлением мегалобластического кроветворения, при этом

Рис. процессы с участием витамина В12: тетрагидрофолат, образующийся при участии витамина В12и фолата, необходим для синтеза пурина и ДНК (по В.В. Долгову и соавт.).

наблюдается повышение уровня фолата в крови и снижение его содержания в эритроцитах.

Последствия дефицита

Недостаток мало каких витаминов обладает столь же тяжелыми необратимыми последствиями, как авитаминоз B12. К счастью, развивается он редко, поскольку большинство случаев гиповитаминоза В12 удается вовремя распознать и начать лечение до того, как патологические изменения зайдут слишком далеко.

Последствия авитаминоза B12:

  • поражения периферических нервов, симптомами которых являются утрата чувствительности, парестезии конечностей;
  • поражение зрительного нерва, приводящее к нарушениям зрения;
  • губчатая дегенерация спинного мозга, выражающаяся шаткостью походки, раскоординацией движений;
  • тяжелая анемия, приводящая к нарушениям в работе всех органов и систем из-за недополучения ими кислорода;
  • могут также развиться тромбоцитопения – снижение уровня тромбоцитов в крови, приводящее к кровоточивости, панцитопения – уменьшение количества всех элементов крови;
  • у пожилых людей развивается клиническая депрессия.

Симптомы нехватки В12

Вас должны насторожить такие изменения в организме:

  • Постоянно нервничаете.
  • Быстро устаете, слабы.
  • Беспокоят неврозы.
  • Кожа желтая и немного бледная.
  • Тяжело ходить.
  • Болезненные ощущения в спине.
  • Пропал аппетит.
  • Часто немеют мышцы.
  • Повторяется стоматит в полости рта.
  • Беспокоит сильная одышка, во время физических нагрузок учащается биение сердца.

Нехватка витамина В12 может быть связана с алкоголизмом. Отсутствием животного белка, а также нарушениями его усвоения – атрофическим гастритом, резекцией кишечника, желудка, энтероколитом, печеночными заболеваниями, заражением паразитов.

Если вы полноценно питаетесь, печень запасается достаточным количеством В12. А дефицит может дать знать о себе только спустя несколько лет, когда патология уже начала прогрессировать.

Дефицит витамина В12

Существует несколько причин, почему концентрация элемента в организме снижается. При этом есть некоторые категории людей, которые наиболее подтверждены дефициту:

  1. Люди старше 40 лет. Исследования доказали, что с возрастом ухудшается усвояемость многих элементов, В12 не является исключением. Поэтому и начинают возникать различные проблемы со здоровьем.
  2. Вегетарианцы. Необходимое количество элемента присутствует в пище животного происхождения, исключение которой становится причиной авитаминоза. Несмотря на то, что В12 содержится и в растениях, их потребление не способно компенсировать дефицит.

Существуют некоторые медикаменты, ухудшающие усвояемость В12 или ускоряющие его выводимость. Элемент плохо усваивается при курении и систематическом употреблении алкоголя. Также причинами могут быть проблемы системы пищеварения, анемия.

Дефицит витамина В12 симптомы

Заподозрить дефицит витамина В12 непросто. Его дефицит очень медленно проявляется и за это время могут развиться серьёзные заболевания.

Наиболее распространённым проявление авитаминоза является анемия. Она характеризуется множеством симптомов: слабость, повышенная утомляемость, головокружение, обмороки. Кроме того, может наблюдаться шум в ушах, который усиливается во время физической активности, могут также наблюдаться приступы удушья.

Дефицит витамина В12

Изменяется внешний вид языка. Он приобретает насыщенный красный оттенок. Кроме того, пропадают сосочки и его поверхность становится гладкой. Многие люди сталкиваются и с повышенной кровоточивостью дёсен. Изменения в слизистой оболочке ротовой полости становятся причиной ухудшения восприятия вкуса потребляемой пищи. Поэтому пропадает аппетит и человек начинает терять вес.

Если же у вас язык с белым налетом, то почему это произошло вы можете узнать здесь.

ЖКТ также может подавать сигналы о проблемах в организме. Они проявляются в запорах, тошноте и рвоте.

Низкое содержание В12 является причиной онемения конечностей, которое появляется ощущением скованности в нижних конечностях.

Излишняя бледность кожи является ещё одной причиной заподозрить нехватку В12. Это связано с процессом распада красный кровяных телец и повышением количества клеток билирубина. Именно они меняют цвет кожи на белый.

Недостаток элемента проявляется в ухудшении памяти и сне, возникают сложности с концентрацией внимания.

На необходимость проверки уровня содержания витамина В12 в крови указывает возникшая повышенная эмоциональность, депрессия и постоянное чувство тревоги.

Как узнать о дефиците В12

Кроме общих симптомов, указывающие на имеющиеся проблемы в организме, позволяющие заподозрить недостаток витамина В12 в организме, существует сдача анализов.

Измеряют уровень витамина путём исследования сыворотки крови или скрининга. Скрининг обладает меньшей погрешностью и выдаёт более точный результат. При этом оба метода не дают абсолютно точный результат. Поэтому при недомоганиях и симптомах, говорящих о возможности наличия авитаминоза, нужно сдать анализ крови. Если его результаты покажут нормальный уровень содержания В12, тогда нужно обратиться ко врачу для проведения дополнительных анализов.

Повышенный уровень В12 в крови

Так как витамин является водорастворимым, случаи его передозировки встречаются очень редко. Это может произойти в случае большого потребления витамина в синтетическом виде, обычно в виде инъекций.

Дефицит витамина В12

Проявления передозировки:

  • Аллергическая сыпь.
  • Анафилактический шок.
  • Повышение сердцебиения.
  • Болезненные ощущения в области сердца.
  • Повышенная возбудимость.
  • Отёк лёгких.

Если количество витамина немного выше нормы, тогда не возникает опасности для организма, а уровень быстро нормализуется самостоятельно, так как он хорошо выводится с мочой и желчью.

Значительное превышение порогового значения говорит о наличии серьёзных проблем в организме. Например, таких как:

  • Развитие онкологических заболеваний.
  • Наличие цирроза печени.
  • Сахарный диабет.
  • Почечная недостаточность.
  • Заболевания крови.

Для снижения его содержания необходимо в том числе пересмотреть своё меню и отказаться от продуктов с его присутствием. Выводиться он будет постепенно. При этом не стоит опасаться дефицита, так как его запаса хватит на 5–6 лет. В детском организме запаса хватает на 1 год.

Дефицит Bу веганов

Чаще всего именно у веганов возникает желание проверить, достаточное ли количество Б12 поступает в организм. Но исследование Framingham Offspring подтвердило, что более 40% населения имеют пониженный уровень витамина B12 в организме. При этом самым высоким уровнем витамина могли похвастаться люди, принимающие Б12 в качестве добавки или употребляющие обогащённые им продукты. В остальном разницы между теми испытуемыми, кто ел мясные и молочные продукты и теми, кто выбирал растительную пищу не было.

Симптомы нехватки B12

  • Регулярные головные боли, звон в ушах, галлюцинации
  • Бледная кожа, анемия, повышенная утомляемость, шум в ушах, одышка
  • Повышенная раздражительность и нервозность, депрессия
  • Нарушения координации, онемение конечностей, боли в области поясницы
  • Отсутствие аппетита, заболевания желудочно-кишечного тракта (диарея, запор)
  • Ухудшение зрения, чувствительность к свету, зуд, жжение и покраснение глаз
  • Воспаление и болезненность языка, язвы в углах рта
  • Потеря памяти, повреждения мозга и нервной системы

Витаминные комплексы с B12

Витамин входит в большинство поливитаминов, но есть особые комплексы, которые предлагают повышенную концентрацию витаминов группы B. Самые популярные таблетки: Пиковит, Мильгамма, Неуробекс, Нейробин, Юнигама, Комбилипен, Бинавит, Нейромультивит. Принимать их нужно курсами. Витамины в ампулах назначаются только врачом!

Самостоятельное назначение витамина B12 и его неконтролируемое применение приведет к негативным последствиям, поэтому важно сохранять разумный подход к употреблению искусственных добавок.

Признаки нехватки витамина В12

При хроническом недостатке витамина В12 у человека может развиться анемия. При этом в его крови становится меньше эритроцитов, в них уменьшается содержание гемоглобина, но сами эритроциты увеличиваются в размерах.

Наряду с изменением картины крови при недостаточных дозировках витамина В12 возможно появление «лакированного языка»: язык становится воспаленным, происходит сглаживание его сосочков, за счет чего он и приобретает красную, блестящую поверхность. Иногда при дефиците цианокобаламина развиваются такие симптомы как покалывание, онемение в языке и конечностях, невриты, снижение настроения, головные боли, тошнота, неприятные ощущения в различных частях тела.

Доказано, что длительная нехватка витамина В12 порой приводит к тяжелым поражениям нервной системы и психическим расстройствам, например, депрессии.