Протеиновые коктейли: в чем польза? I Виды протеина

Многим, даже далеким от спорта людям известно, какие положительные моменты несет в себе прием протеина. Целесообразность его использования при наборе мышечной массы очевидна. Однако даже у самых опытных атлетов порой возникают некоторые вопросы. Рынок спортивного питания развивается, и появляются новые виды протеинов. Один из самых распространенных вопросов в данном случае: чем отличается изолят от сывороточного протеина? Попробуем разобраться в данном вопросе в рамках статьи.

Протеиновый порошок 

Протеиновый порошок представляет собой сухую смесь, которая может быть получена из источников животного или растительного происхождения.

Он может быть с натуральным вкусом или ароматизированным, и чаще всего добавляется в состав протеинового коктейля или смузи, в котором смешивается с водой, молоком или другой жидкостью.

Протеиновый порошок можно использовать и в других целях, например, добавлять в выпечку, в овсяные хлопья, каши, блины.

Одними из самых распространенных форм являются изготовляемые из коровьего молока сывороточный протеин и казеин, а также соевый и гороховый протеины.

Приготовление в домашних условиях

Напитки из сои можно приготовить самостоятельно, для этого вам понадобится соевый белок изолят, который можно приобрести в любом магазине спортивного питания. По стандарту 2 ст. л. добавки разводят в одном стакане жидкости. Если вы применяете средство для похудения, то следует обратить внимание на калорийность. В витаминные смеси спортсмены добавляют фрукты, орехи или хлопья из овсянки. В итоге выходит питательное смузи, которое помогает организму восстанавливаться после интенсивных занятий спортом.

Если вы используете пищевые добавки для похудения, то стоит выбирать йогурты, которые содержат минимум жиров. Можно использовать всевозможные обезжиренные продукты. А вот орехи и бананы добавлять в витаминный коктейль не рекомендуется. За основу рецепта можно брать йогурт или кефир. Приготовить коктейль можно за несколько минут. Вам потребуется изолят соевого белка, рецепты которого достаточно просты. А именно 25 грамм пищевой добавки смешиваем с соком или водой с расчетом на 180 мл. Помните, что употреблять напиток следует за полчаса до тренировки и после занятий в зале в течение 20 минут. Не стоит злоупотреблять и принимать изоляты сои постоянно, лучше это делать циклично.

Протеин изолят – отличие от протеина концентрата

Разница протеина и изолята – не совсем корректный вопрос. Мы уже разобрались в том, что изолят является одной из форм сыворотки, а не отдельным видом что рассмотрим отличие изолята от другой популярной формы – концентрата.

Изолят всегда проходит процесс очистки, и в результате мы получаем продукт, практически без посторонних компонентов (углеводов, жиров и сахара). Отличительной особенностью такой протеиновой смеси можно назвать высокую скорость усвоения и наличие в составе больше 90% белка. Это стало возможно благодаря внедрению двух технологий в производство протеина:

Протеин изолят – отличие от протеина концентрата
  • Ионный обмен. В процессе такой обработки количество белка в смеси становится максимальным. Недостатком технологии является полное очищение состава от многих полезных для спортсмена пептидов. Также в составе остается высокое содержание бета-лактоглобулина, который часто вызывает аллергические реакции.
  • Микрофильтрация. Эта технология считается более современной и продвинутой, так как позволяет получить различные субфракции сывороточного протеина. Существует несколько способов микрофильтрации, среди которых наиболее распространенными в производстве можно назвать нанофильтрацию, ультрафильтрацию, обратный осмос и динамическую мембранную фильтрацию.
Читайте также:  Витамин В12 для чего нужен организму, в каких продуктах содержится

Очевидно, что протеин, полученный методом микрофильтрации сейчас наиболее популярен. Однако и в том, и в другом случае содержание белка в готовом продукте будет достигать 90% и иногда выходить за рамки этой цифры.

Побочные эффекты протеина

Побочные эффекты от приема протеина имеют место. Однако в основном они касаются тех, у кого имеется индивидуальная непереносимость белка и определенные заболевания. Также побочные эффекты могут возникнуть у тех, кто принимает белок в избытке. Вот список побочных эффектов:

  • Аллергические реакции вследствие непереносимости белка, поступающего извне.
  • Проблемы с почками у больных.
  • Вздутие, метеоризм, тошнота и рвота (редко).
  • Появление угрей при длительном употреблении сывороточного протеина.
  • Появление лишнего жира при длительном употреблении соевого протеина.
Побочные эффекты протеина

Помните о том, что очень часто побочные эффекты возникают после употребления некачественного протеина. В его составе могут содержаться даже тяжелые металлы. Прием такого белка не сулит ничего хорошего. Поэтому главное правило при покупке – доверять проверенному производителю.

Вы знаете как правильно пить карнитин? Специально для вас подготовили статью Карнитин инструкция по применению.

Упражнения из системы тренировок кроссфит с гирями смотреть здесь.

Тренировку рук для девушек смотрите по ссылке: -doma/trenirovki-na-gruppy-myshts/

Особенности приема

Пришло время обсудить правила приёма изолята, а также необходимую разовую дозировку. В зависимости от того, хотите вы набрать мышечную массу или похудеть, будут варьироваться варианты употребления сывороточного продукта. Узнайте как накачать бицепс.

Когда принимать?

Начнём с графика приёма для набора мышечной массы.

Первый приём добавки нужно сделать сразу после сна. Независимо от того, сколько вы спите, ваш организм в это время не получает пищу, соответственно, начинает вытягивать белок из мышц, что негативно сказывается на их росте. Именно по этой причине после пробуждения нужно употребить быстрый белок, который представлен сывороточным протеином. Если же вместо протеина вы сядете завтракать, тогда дозы полученного белка будет недостаточно, а во время его получения вследствие переваривания мышцы всё так же будут терять белки.

Следующие приёмы происходят в перерывах между приёмами пищи. Стоит сказать, что есть вам нужно не 3 раза, а 5–6, чтобы перерывы между приёмами сокращались до минимума.

Важно! Если нет возможности нормально поесть (быстрые углеводы не в счёт), тогда следует употребить порцию комплексного белка.

Если у вас по расписанию тренировка, тогда за 40 минут до занятий, либо через пол часа после окончания, нужно выпить изолят. Так вы дадите организму всё необходимое, чтобы получение нагрузки дало максимальный результат. Если вы принимаете протеин для похудения, тогда инструкция немного меняется.

Для того чтобы похудеть, нужно питаться минимум 5–6 раз, употребляя при этом минимальное количество пищи. Стоит помнить, что вам нельзя «налегать» на жирную пищу и быстрые углеводы.

Чтобы компенсировать нехватку белков, которые поступают вместе с едой, некоторые приёмы пищи заменяем протеиновыми коктейлям. Так вы сможете избежать снижения мышечной массы и, вместе с тем, поспособствуете выводу жиров и холестерина с организма. Вам будет полезно ознакомиться с лучшими упражнениями для трицепса и узнать как правильно приседать со штангой.

Читайте также:  Показания к применению и лечебные свойства элеутерококка

Способы приема и дозировка

Принимать порошкообразный изолят нужно с водой, молоком или соком. При этом важно запомнить, что употреблять коктейль ни в коем случае нельзя вместе с другой пищей, иначе эффект сойдёт на нет. Если вы получаете «стандартную» нагрузку в зале, тогда рассчитывайте, что дневная норма протеина для вас является 2 г порошка на 1 кг веса. В случае если вы активно тренируетесь перед каким-либо соревнованием или для получения максимальных результатов, тогда дозировка может быть увеличена в 2–3 раза.

Важно! Передозировка даёт сильную нагрузку на печень. Излишки белка не усваиваются, а выводятся из организма.

Если вы употребляете протеин для похудения, тогда дневная дозировка снижается в 2 раза. В среднем, для мужчин она составляет 130–160 г, для женщин — 100–120 г.

Суточную дозировку нужно разбить на все приёмы поровну независимо от того, идёте вы сегодня в зал или нет.

Какой вариант выбрать

Все типы хороши, но иногда один из них может проявить себя лучше. Например, с концентратом легче повысить мышечную массу. Гидролизат позволяет быстрее восполнить аминокислотный дефицит. Изолят подойдет при сбросе веса. Так что выбор зависит от цели.

Какой вариант выбрать

Гидролизат очень дорог, концентрат имеет в составе много углеводов. По соотношению цены и качества предпочтение стоит отдать изоляту. Высокая степень очистки позволит получать только полезные для организма вещества, не набирая лишний вес из-за избытка дисахаридов. Для того, чтобы сбалансировать жиры, белки, углеводы, лучшего выбора, чем изолят, тоже нет. Практически чистый протеин, максимум 1% примесей в составе, соответственно, поддерживать баланс станет гораздо легче.

Казеиновый протеин

Казеиновый протеин – является самым продолжительным по усваиванию организмом белковым напитком. Идеально подходит для набора мышечной массы (употребление на ночь) и для подавления аппетита в период похудения, казеин будет подпитывать ваш организм на протяжении длительного времени. После приема от шести до восьми часов в организм будет планомерно поступать строительные материалы.

Особенности употребления казеинового протеина

В ежедневном рационе любого спортсмена главным составляющей любого приема пищи является антикатаболический эффект. То есть при похудении мы стараемся максимально сохранить мышцы, рельеф. При этом с акцентировав внимание на жировой прослойке. А при наборе мышечной массы набрать максимальное количество необходимых элементов, которые помогут увеличить уровень мускулатуры, а не ненужного жира. Поэтому и прием казеина для похудения и набора будет отличаться.

  • Вне зависимости от целей принимать казеиновый протеин не рекомендуется принимать до и после тренировки. Так как в эти окна организму изначально нужно достаточное количество энергии и ресурсов для выполнения физических упражнений и для быстрого насыщения после их израсходования.
  • Казеиновый протеин для похудения рекомендуется принимать два-четыре раза по 20-30 гр между приемами пищи и непосредственно перед сном.
  • Для набора мышечной массы протеин употребляют также на ночь. В течение дня для этой цели употребляют другие виды протеина и спортивные добавки, например, тот же гейнер.

Польза для организма

Плюсы употребления изолята:

  • Стимуляция производства гормонов роста;
  • Поддержание нервной системы в здоровом состоянии;
  • Восстановление и сохранение мышечной массы;
  • Ускорение обменных процессов;
  • Укрепление половой системы;
  • Поддержание нормального состояния волос, ногтей, кожи;
  • Улучшение мыслительных функций;
  • Сохранение общего тонуса и хорошего настроения.

Данный вид спортивного питания не оказывает вредного воздействия на организм, так как источником служит натуральный продукт (сыворотка), а в процессе производства не применяются химические реагенты.

Вред и польза протеиновых добавок

Протеиновые добавки проявляют следующие положительные качества:

  • способствуют поддержанию физической формы;
  • ускоряют процессы метаболизма;
  • повышают клеточную регенерацию и сокращают период восстановления скелетной мускулатуры после физических нагрузок;
  • дают возможность придерживаться диетотерапии при плотном графике работы;
  • повышают выносливость;
  • увеличивают мышечную массу, резистентную к высоким нагрузкам.

В то же время при злоупотреблении высокобелковыми смесями можно нанести организму вред, который проявляется в следующих негативных реакциях:

  • возникновение аллергии;
  • развитие акне, черных точек, сыпи;
  • вздутие кишечника, метеоризм, рвотные позывы;
  • увеличение толщины подкожно-жировой клетчатки;
  • увеличение риска развития сахарного диабета;
  • эректильная дисфункция у мужчин;
  • вымывание кальция из костей.

При правильном применении натуральных протеинов негативные эффекты не проявляются. Соевые добавки рекомендуется употреблять только женщинам, потому что они содержат фитоэстрогены. Последние повторяют структуру женских половых гормонов, подавляющих выработку тестостерона у мужчин, что в результате ведет к временному бесплодию.

Вред и польза протеиновых добавок

Противопоказания к употреблению протеиновой смеси

Существуют к применению протеина противопоказания:

  • недостаточность почек;
  • заболевания мочевого пузыря;
  • повышенная чувствительность тканей к структурным компонентам белковой смеси;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • желудочно-кишечные расстройства;
  • склонность к развитию заболеваний печени.

Перед применением порошков рекомендуется пройти медицинское обследование, чтобы исключить наличие острых и хронических заболеваний. Более подробно о вреде протеина расскажет лечащий врач, который также поможет избежать развития побочных эффектов и скорректирует суточную дозировку белка.

Научные исследования

С 2000 по 2011 гг. проводились экспериментальные исследования, с помощью которых медицинские специалисты отслеживали влияние протеина на организм и функциональную активность разных внутренних органов. Ученые подтверждали или опровергали связь между потреблением полипептидов и различными заболеваниями. Такое недоверие к протеину обусловлено повышением смертности и инвалидности среди спортсменов, злоупотребляющих пищевыми смесями.

Влияние на костную систему

При резком увеличении белковой пищи и различных протеиновых добавок начиналось вымывание кальция из костей. Химический элемент выводился вместе с уриной, не всасываясь обратно в структуру опорно-двигательного аппарата. При употреблении белка в пределах 15-25% от общего рациона наблюдалось улучшение усвояемости кальция и повышение его биодоступности. Высокобелковая диета на натуральных продуктах без приема пищевых смесей не влияла на структуру скелета.

Ишемическая болезнь сердца

Появление данной сердечной патологии наблюдали у 40% пациентов, употребляющих белки животного происхождения в молочных продуктах. При приеме мясной пищи такого эффекта не наблюдалось. В молоке, помимо белка, содержится большое количество холестерина. При попадании его в кровь развивались атеросклеротические изменения в сосудистом эндотелии магистрального кровотока и коронарных артерий, снабжающих миокард кровью. В результате их просвет постепенно сужался из-за образования на внутренней стороне сосудов жировых бляшек, что приводило к ишемии сердечной мышцы.

Научные исследования

Артериальная гипертензия

Животный белок не оказывает влияния на показатели артериального давления. Растительный протеин, выделенный из сои, снижает уровень ЛПНП. Плохой холестерин вызывает формирование атеросклероза и атеросклеротических бляшек в центральных и периферических сосудах, что ведет к сужению их просвета и прогрессированию гипертонической болезни.

Коронарная болезнь сердца

В ходе клинических исследований не подтвердили взаимосвязь между развитием коронарной болезни миокарда и злоупотреблением белковыми добавками.